การเริ่มต้นในโลกของไวน์อาจทำให้สับสนได้ สำหรับหลายๆ คน ไวน์เป็นรสชาติที่ได้มา และผู้ที่ไม่คุ้นเคยอาจต้องเริ่มด้วยไวน์ที่เบากว่าเพื่อเรียนรู้ที่จะชื่นชมรสชาติต่างๆ ในไวน์ก่อนที่จะก้าวไปข้างหน้า โชคดีที่ไวน์บางชนิดเป็นไวน์ 'break-in' ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเริ่มต้นการชื่นชมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดชีวิต
เทียนสีขาวเผาไหม้เร็วกว่าสีหรือไม่
เริ่มต้นกับไวน์
ไม่มีอยู่จริงประเภทของไวน์ที่มือใหม่ทุกคนจะหลงรัก ในทางกลับกัน มีไวน์อร่อยๆ มากมายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์มือใหม่ให้ลองชิมก่อนจะลองไวน์ที่หนักกว่าหรือจริงจังกว่านั้น มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อความสุขที่ผู้เริ่มต้นดื่มไวน์
บทความที่เกี่ยวข้อง- แกลลอรี่คู่มือไวน์สำหรับผู้เริ่มต้น
- ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับไวน์และคำแนะนำในการเสิร์ฟ
- 8 ไอเดียกระเช้าของขวัญไวน์อิตาลี
ลิ้มรส
อย่างน้อยที่สุด ไวน์ทั้งหมดก็คือน้ำองุ่นหมัก สิ่งที่ทำให้ไวน์มีลักษณะเฉพาะ กลิ่นหอม และรสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมขององุ่นเทคนิคของผู้เก็บไวน์ และวิธีเก็บไวน์ในขณะที่ไวน์กำลังแก่ ผู้เริ่มดื่มไวน์ต้องการใช้ไวน์ที่เรียบง่ายและซับซ้อนน้อยกว่า เพื่อไม่ให้ประสาทรับรสครอบงำ ไวน์ธรรมดา ได้แก่ ไวน์พันธุ์เดี่ยวที่ยังไม่ได้ทำสี เช่นPinot Grigioหรือบาร์เบอร่า.
ไวน์มีหลายรสชาติ ขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ ตัวอย่างเช่น สีแดงจำนวนมากมีรสชาติ เช่น ผลไม้สีเข้ม หนัง ยาสูบ เบอร์รี่และเชอร์รี่ ไวน์ขาวอาจมีรสชาติ เช่น ขนมปังปิ้ง เครื่องเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล และลูกแพร์ เป็นต้น
ความหนืด/ตัว
หากคุณเคยได้ยินใครพูดถึง 'สัมผัสแห่งปาก' ของไวน์ พวกเขาหมายถึงความหนืด ความหมาย ว่าไวน์รู้สึกหนักหรือเบาในปากของคุณ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์เริ่มต้นมักจะเพลิดเพลินกับไวน์ที่เบาสบาย ไวน์บอดี้ไฟแช็ก ได้แก่Beaujolais Nouveauและโซวิญอง บล็อง.
อะโรเมติกส์
ไม่ว่าคุณจะสนใจเกี่ยวกับอะโรเมติกส์ของไวน์หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเจาะลึกโลกของไวน์มากแค่ไหน หากคุณกำลังมองหาที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญ คุณต้องเรียนรู้วิธีแยกความแตกต่างของกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนในไวน์ทุกประเภท หากคุณเพียงต้องการทำความเข้าใจเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกำลังดื่มอยู่ ข้อมูลพื้นฐานก็จะช่วยคุณได้ อะโรเมติกส์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น องุ่น พื้นที่ปลูก (ที่ปลูกไวน์) และอายุของไวน์ Viognier และ Grenache เป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมมาก
ความหวาน
นักดื่มไวน์มือใหม่หลายคนชอบไวน์ที่มีความหวานมากกว่าไวน์แห้งบางตัวที่ซื้อได้เล็กน้อย ไม่ได้หมายความว่าไวน์จะต้องมีรสหวานแต่อย่าให้แห้งมากจนทำให้ปากเหม็น ผู้ผลิตไวน์สร้างไวน์ด้วยความหวานที่หลากหลายซึ่งขึ้นอยู่กับพันธุ์น้ำตาลตกค้างเมื่อมีการเก็บเกี่ยวองุ่น ปริมาณแอลกอฮอล์ และชนิดขององุ่นที่ใช้ ความหวานมีตั้งแต่สีแดงและสีขาวแบบแห้ง เช่น Cabernet Sauvignon หรือ Chardonnay ไปจนถึงไวน์หวานที่มีรสหวาน เช่น Port สำหรับมือใหม่หลายๆ คน ไวน์แห้ง เช่น Moscato d'Asti และ Pinot Noir เป็นส่วนประกอบสำคัญของไวน์
ไวน์ขาวที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น
เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัวจริงๆ ว่าคุณจะเริ่มต้นประสบการณ์การดื่มไวน์ด้วยไวน์แดงหรือไวน์ขาว แต่โดยทั่วไปแล้ว การเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือไวน์ขาว. เหตุผลก็เพราะว่าไวน์ขาวจะมีเนื้อที่เบากว่าและเพดานปากง่ายกว่าสีแดง ต่อไปนี้คือสารฟอกขาวสำหรับผู้เริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมบางส่วน:
- Pinot Grigio : หนึ่งในไวน์ขาวที่เป็นมิตรกับผู้ใช้มากที่สุดในตลาด ไวน์ Pinot Grigio มีเนื้อบางเบาและกรอบทั้งในลักษณะการตกแต่งและรสชาติ ลองซานตา มาร์เกอริตา ปิโนต์ กริจิโอ
- Moscato d'Asti : ไวน์แห้งๆ เปรี้ยวๆ จากอิตาลีนี่น่าชื่นใจ มีรสชาติของแอปริคอตและอัลมอนด์ พร้อมจิบหวานๆ ฉ่ำๆ กรอบๆ ที่จะเตะจมูกเมื่อคุณดื่ม
- รีสลิง : ไวน์นี้มีตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงแบบหวานมาก แต่เกือบทุกคนชอบเพราะรสเปรี้ยวของมะนาวและแร่ธาตุ ความเป็นกรดที่สดใส และเนื้อบางเบา ลองเหล้าเยอรมัน Riesling หรือเพลิดเพลินกับขวดจากรัฐวอชิงตันเช่น Riesling ของ Columbia Cellermaster
- โซวิญอง บล็อง : เป็นสีขาวกรอบ สดชื่น สดชื่นด้วยรสชาติที่เรียบง่าย ได้แก่ กีวีและส้ม นอกจากนี้ยังเป็นไวน์ฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมเพราะทำให้สดชื่น ลองขวดจาก Kim Crawford .
ไวน์แดงที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น
เช่นเดียวกับไวน์ขาว คุณต้องการเริ่มต้นด้วยสีแดงธรรมดา จากนั้นในขณะที่เพดานไวน์ของคุณพัฒนาขึ้น ให้ไปที่สีแดงที่ฉกรรจ์และซับซ้อน ต่อไปนี้คือคำแนะนำบางประการสำหรับจุดกระโดด:
- Pinot Noir No : เนื้อบางเบาถึงปานกลางและเป็นมิตรกับอาหารขั้นสุด มันง่ายมากที่จะตกหลุมรัก Pinot Noir แม้ว่าคุณจะไม่ได้นึกคิดว่าตัวเองเป็นผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดงก็ตาม ต้องการคำแนะนำหรือไม่? ลองใช้ Bin 99 ของ Lindeman มุมปีศาจ จาก Tamar Ridge หรือ McMurray Ranch Pinot Noir
- Syrah : Syrah และพี่น้องชาวออสเตรเลีย Shiraz เป็นหนึ่งเดียวกัน ชาวออสเตรเลียชีราซมักจะออกรสเผ็ดเล็กน้อย ขณะที่ซีราห์มีแนวโน้มที่จะให้รสผลไม้มากกว่าเล็กน้อย สำหรับชีราซ ให้หยิบขวด Penfold's หรือ d'Arenberg ส่วน Syrah's ลอง Qupe . สักขวด ชายฝั่งตอนกลาง หรือฟาร์ม Eaglepoint
- Beaujolais Nouveau : ไวน์ฝรั่งเศสนี้มีไว้เพื่อให้เมา วางจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายนของทุกปี และมักจะขายหมดก่อนคริสต์มาส ไวน์มีรสผลไม้และบางเบา ไม่มีสารแทนนินเข้มข้น ทำให้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับนักดื่มไวน์มือใหม่
ค้นหาไวน์ที่คุณรัก
ไวน์มีไว้เพื่อความเพลิดเพลินของคุณ ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นการเดินทางด้วยไวน์ด้วยการเลือกไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นที่แนะนำที่นี่ หรือตัดสินใจที่จะลองชิมไวน์ด้วยตัวเอง ลองชิมไวน์แดงหรือไวน์ขาวบางประเภทสักสองสามขวดเพื่อสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริง ใช้ทรัพยากรที่มีให้คุณเช่นกัน ขอให้เจ้าของร้านไวน์ในท้องถิ่นแนะนำไวน์สำหรับเพดานใหม่ เขาหรือเธอจะมีคำแนะนำที่คุณจะหลงรักอย่างแน่นอน
