เรียนรู้วิธีการย่างผักด้วยกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมแบบง่ายๆ การย่างด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีปรุงผักที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง และให้รสชาติที่เข้มข้นโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะแกรงโดยตรง สำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ทานมังสวิรัติที่ใช้เตาย่างสาธารณะหรือเตาย่างที่ใช้กับเนื้อสัตว์ การย่างด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามและยังคงผลิตผักพร้อมรับประทานที่อร่อย
วิธีการย่างผักด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
ใครๆ ก็ย่างผักด้วยกระดาษฟอยล์ได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษนอกจากตะแกรง แม้ว่าคีมคีบคู่หนึ่งจะมีประโยชน์ในการย้ายห่อฟอยล์
ขนนกสีขาวหมายถึงอะไร
- เลือกผัก. ผักชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับการย่าง แม้ว่าเวลาในการปรุงอาหารที่ต่างกันอาจทำให้คุณต้องจัดกลุ่มผักที่เฉพาะเจาะจงเข้าด้วยกันเพื่อหลีกเลี่ยงแพ็คเก็ตที่มีผักอ่อนและผักกรอบบางชนิด โดยทั่วไป ผักเนื้ออ่อน เช่น มะเขือเทศและเห็ดใช้เวลาในการปรุงน้อยลง และผักที่กรุบกรอบ เช่น หัวหอม ข้าวโพด หัวบีต และพริกหยวกใช้เวลานานกว่า
- เปิดเตาย่างและทำความสะอาดหากจำเป็น
- ฉีกกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมชิ้นใหญ่ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่คุณมีกลุ่มผัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นใหญ่พอที่จะใส่ผักเฉพาะกลุ่มได้ครบถ้วน
- หากต้องการ คุณสามารถหมักผักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำไปย่าง มิฉะนั้น ให้ลองหั่นผักแล้วโยนในชามที่มีน้ำมันมะกอกและสมุนไพรสดหรือแห้ง เช่น โรสแมรี่ โหระพา และโหระพา เพิ่มเกลือหยาบและพริกไทยป่นสดเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ใช้แปรงปัดแป้งเพื่อ ทาสีฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอก ก่อนใส่ผัก. น้ำมันจะเคลือบผักต่อไปและป้องกันไม่ให้เกาะติดกับกระดาษฟอยล์
- ปิดผนึกผักอย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ให้วางผักในชั้นเดียวตรงกลางแผ่นฟอยล์แล้วพับในแต่ละด้านของกระดาษฟอยล์ ทำเช่นเดียวกันกับอีกสองด้านที่เหลือ ห่อกระดาษฟอยล์รอบๆ ผักเหมือนของขวัญ: หากต้องการปิดผนึกซองให้แน่นยิ่งขึ้น คุณสามารถพับที่มุมของแผ่นพับใบสุดท้ายแล้วปิดไว้ในแผ่นพับก่อนหน้า
- ปรุงแพ็คเก็ตผักบนตะแกรงเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที ใช้ที่คีบหรือส้อมคู่หนึ่งพลิกห่อ แล้วทำอาหารต่ออีกด้านอีกแปดถึงสิบนาที เห็นได้ชัดว่าเวลาในการย่างจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาย่างและประเภทของผักที่คุณมีในห่อฟอยล์ มะเขือเทศอาจใช้เวลาทั้งหมดเพียงแปดนาทีในการย่าง ในขณะที่ผักที่แข็งมาก เช่น สควอชบางชนิดอาจใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง
- แกะห่อ ระวังไอน้ำและความร้อนสูง ตักผักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
- 13 ไอเดียมื้ออาหารเพื่อเตรียมเต้าหู้
- การทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติใน 5 ขั้นตอนง่ายๆ (มีรูปภาพ)
- 8 ไอเดียอาหารกลางวันมังสวิรัติเพื่อความหลากหลายที่สดใหม่
เคล็ดลับการย่าง
การย่างเป็นวิธีการเตรียมอาหารที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง แต่คุณสามารถปรับปรุงกระบวนการให้ดียิ่งขึ้นไปอีกและได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ
- หากคุณไม่มีเตาย่างหรือต้องการทำงานภายใน คุณสามารถเตรียมผักบนกระทะเหล็กหล่อที่มีเครื่องหมายย่างได้ พวกเขาจะไม่ได้รสชาติค่อนข้างควัน แต่พวกเขาจะเก็บน้ำผลไม้และรสชาติของพวกเขาอย่างมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับที่พวกเขาทำภายนอก
- ประโยชน์อย่างหนึ่งของการเรียนรู้วิธีการย่างผักด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมคือการทำความสะอาดใช้เวลาเพียงเล็กน้อย เพื่อลดปริมาณขยะ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ซ้ำได้ หากคุณกำลังย่างผักทีละห่อ มิเช่นนั้นจะช่วยประหยัดเวลาและน้ำได้เพราะไม่มีจานให้ล้าง ยกเว้นจานเสิร์ฟและช้อนส้อม
- การเตรียมผักด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรง่ายๆ สองสามอย่างจะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของผักไว้ แต่คุณสามารถปรุงด้วยขิงสด กระเทียม ซอสบาร์บีคิว ซีอิ๊ว น้ำมะนาว หรือน้ำหมักต่างๆ ก็ได้
- บางครั้งเป็นไปได้ที่จะทำให้รสชาติของผักย่างเข้มข้นขึ้นโดยการวางแผ่นฟอยล์ลงบนตะแกรงโดยตรงโดยไม่ต้องปิดผนึกเป็นห่อ เทผักลงบนกระดาษฟอยล์โดยตรง แล้วคนหรือเขย่าแผ่นเป็นครั้งคราว เมื่อผักสุกแล้ว ให้หยิบฟอยล์ขึ้นมาแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
