สูตรมีทโลฟที่ดีที่สุด

นี่เป็นสูตรมีทโลฟที่ดีที่สุดจริงๆ ทำง่ายและรสชาติอร่อย

ทำจากเนื้อบดไม่ติดมัน เครื่องปรุงรส หัวหอม และเกล็ดขนมปังเล็กน้อย จากนั้นนำไปอบในเตาอบพร้อมท็อปปิ้งรสเปรี้ยวอมหวาน

ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับยอดนิยมของฉันสำหรับมีทโลฟแบบโฮมเมดที่จะทำให้ทุกคนขอเวลาไม่กี่วินาที

สูตรมีทโลฟที่ดีที่สุดหั่นเป็นชิ้นบนเขียง

สูตรมีทโลฟง่ายๆ นี้เป็นเมนูโปรดของครอบครัว และลูกๆ ของฉันทั้ง 4 คนบอกฉันว่านี่เป็นหนึ่งในเมนูโปรดในวัยเด็กของพวกเขา! เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือมักกะโรนีและชีสเพื่อมื้ออาหารที่แสนสบาย

ล้างและสวมตัดผมมานานกว่า50

ส่วนผสมสำหรับมีทโลฟแบบคลาสสิก

เนื้อดิน:ฉันแนะนำให้ใช้เนื้อบด 80/20 เพื่อความสมดุลของรสชาติและความชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบเกล็ดขนมปัง:สิ่งเหล่านี้ช่วยให้มีทโลฟเกาะติดกันและให้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม เกล็ดขนมปังแบบอิตาลีหรือปรุงรสจะมีรสชาติพิเศษ แต่เกล็ดขนมปัง Panko ก็ใช้ได้เช่นกันไข่: สิ่งเหล่านี้ช่วยผูกเนื้อมีทโลฟไม่ให้แตกเมื่อคุณหั่นหัวหอม:หัวหอมสับจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับมีทโลฟ การปรุงก่อนจะทำให้รสชาติไม่เข้มข้นเกินไปเครื่องปรุงรส:ผักชีฝรั่งสดช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสและสดชื่น ในขณะที่เครื่องปรุงรสของอิตาลีมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม แน่นอนว่าเกลือและพริกไทยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรอาหารใดๆ และช่วยดึงรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ออกมา

ซอสมีทโลฟ

ท็อปปิ้งมีทโลฟที่ฉันชอบคือท็อปปิ้งรสเปรี้ยวที่คาราเมลและเหนียวเล็กน้อยเพื่อเคลือบมีทโลฟขณะอบ

ในซอสสำหรับมีทโลฟนี้ ฉันใช้ซอสพริกและซอสมะเขือเทศผสมกัน (เหมือนที่แม่ทำมาตลอด) และน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย

ข้อมูลส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้ง

น้ำพริกคือ ไม่เผ็ด มีรสชาติเหมือนซอสมะเขือเทศรสจัดจ้าน รสเปรี้ยวมากกว่าและหวานน้อยกว่า (หา ซอสพริก ใกล้ซอสมะเขือเทศที่ร้าน) คุณยังสามารถทำ ซอสพริกโฮมเมด .

รายการงานบ้านและความถี่ที่ต้องทำ

เมื่อผสมกับซอสมะเขือเทศก็ทำให้เกิดท็อปปิ้งที่สวยงาม (นอกจากนี้ยังผสม 50/50 กับซอสบาร์บีคิวสำหรับเบอร์เกอร์และซี่โครงได้เป็นอย่างดี)

หากคุณไม่มีซอสพริก ให้ใช้ซอสมะเขือเทศเพิ่มเติมหรือซอสบาร์บีคิวเล็กน้อยก็ได้หากต้องการ

รูปแบบและการเพิ่มเติม

เนื่องจากนี่เป็นสูตรมีทโลฟแบบคลาสสิก ฉันจึงทำง่ายๆ แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้

น้ำตาลทรายแดงมีทโลฟเคลือบ: ใช้น้ำตาลทรายแดงและซอสมะเขือเทศในปริมาณเท่าๆ กันกับน้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนชาเพื่อทำมีทโลฟเคลือบแทนท็อปปิ้งด้านล่าง

: :

น้ำเกรวี่สีน้ำตาล

หัวหอมสุกในกระทะขนาดเล็กถัดจากเนื้อบดสำหรับมีทโลฟ

วิธีทำมีทโลฟ

ผัดหัวหอมในกระทะ ( ตามสูตรด้านล่าง) .
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
ปั้นเป็นก้อนบนถาดอบแล้วอบ (เวลาปรุงด้านล่างขึ้นอยู่กับขนาดของก้อน)
โรยหน้าด้วยซอสมีทโลฟแล้วอบจนเป็นฟอง

มีทโลฟที่ยังไม่ได้ปรุงบนกระทะที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

เคล็ดลับสำหรับมีทโลฟที่ดีที่สุด

อย่าผสมมากเกินไป: ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่จนเข้ากัน – การผสมมากเกินไปจะทำให้ได้มีทโลฟที่หนาแน่นใช้เนื้อไม่ติดมัน: ใช้เนื้อวัวไม่ติดมัน (แต่ไม่ไม่ติดมันมาก) 80/20 เหมาะสำหรับรสชาติและความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดโดยไม่มีไขมันมากเกินไปเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื้น: ทำให้มีทโลฟของคุณชุ่มชื้นและมีรสชาติด้วยการเติมเครื่องปรุงรสและแช่เกล็ดขนมปังในนมข้าม Loaf Pan: ใช้ถาดอบเพื่อปรุงสูตรมีทโลฟนี้ กระทะขนมปังจะทำให้มีทโลฟมีไอน้ำหยดแทนที่จะได้ด้านนอกที่กรอบสวยงามพักมีทโลฟ: ปล่อยให้มีทโลฟพักเมื่อออกจากเตาอบเพื่อกระจายน้ำผลไม้และทำให้หั่นได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้แตก มีทโลฟโฮมเมด 2 ชิ้นบนจานพร้อมมันฝรั่งบดและบรอกโคลี

มีทโลฟโฮมเมด 2 ชิ้นบนจานพร้อมมันฝรั่งบดและบรอกโคลี

นานแค่ไหนในการปรุงมีทโลฟ

สูตรมีทโลฟขนาด 2 ปอนด์ด้านล่างนี้ปรุงที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลาประมาณ 55-65 นาที หรือที่ 375°F เป็นเวลา 45-55 นาที ใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิภายในถึง 160°F

เคล็ดลับครัว ปล่อยให้มีทโลฟพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนหั่นเสมอ ซึ่งจะช่วยกักเก็บน้ำผลไม้และรับประกันว่าจะไม่แตกเมื่อคุณหั่นเป็นชิ้น

เวลาทำอาหารมีทโลฟ

หากคุณกำลังทำครึ่งหนึ่งของสูตร (หรือเพิ่มขึ้น) คุณสามารถใช้เวลาในการปรุงด้านล่างเพื่อปรุงที่อุณหภูมิ 350°F เทอร์โมมิเตอร์เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่ามีทโลฟสุกแต่ยังนุ่มพอดี
อบก 1 ปอนด์ มีทโลฟรวมประมาณ 45 นาที
อบก 2 ปอนด์ มีทโลฟรวมประมาณ 55 นาที
อบก 3 ปอนด์ มีทโลฟประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที

วิธีลงท้ายจดหมายอย่างมืออาชีพ

วิธีแช่แข็งมีทลาฟ

ก่อนปรุงอาหาร : หากต้องการแช่แข็งมีทโลฟก่อนปรุงอาหาร ให้วางในถาดขนมปังที่รองด้วยพลาสติกแร็ป (หรือปั้นเป็นก้อนบนกระทะ) แช่แข็งให้สนิท ปิดผนึกอย่างดี ละลายเนื้อมีทโลฟแช่แข็งดิบในตู้เย็น 24 ชั่วโมง อบตามคำแนะนำ มีทโลฟอาจต้องใช้เวลาปรุงเพิ่มอีก 15 นาที

หลังจากทำอาหาร : เมื่อสุกและเย็นแล้ว ให้แช่แข็งแต่ละชิ้นบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment เมื่อชิ้นแช่แข็งแล้ว ให้ย้ายใส่ถุงแช่แข็ง ทำให้ง่ายต่อการหยิบชิ้นเดียวหรือหลายชิ้นมาอุ่น! เพียงอุ่นในไมโครเวฟหรือในเตาอบ

วิธีทำมีทโลฟล่วงหน้า

มีทโลฟสามารถเตรียมได้ตามคำแนะนำ ห่อด้วยพลาสติกแร็ป และเก็บไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า 1 วันก่อนที่จะอบ นำมีทโลฟออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนอบ หากเย็นจากตู้เย็น คุณอาจต้องเพิ่มเวลาทำอาหารอีกสองสามนาที

วิธีเก็บมีทโลฟที่เหลือ (ปรุงสุก)

เก็บมีทโลนที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่วันหรือในช่องแช่แข็งนานถึงสามเดือน

เก็บมีทโลฟไว้ในภาชนะสุญญากาศและแช่ในตู้เย็นหรือห่อด้วยพลาสติกแร็ป หากต้องการเก็บในช่องแช่แข็ง ให้หั่นมีทโลฟเป็นชิ้นก่อนเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น แล้วนำไปอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟจนกว่าจะอุ่นและให้ความร้อนผ่าน

มีทโลฟที่เหลือก็ทำให้แพตตี้ละลายได้ดีเช่นกัน!