มีอาไวน์ที่จะจับคู่กับอาหารแทบทุกชนิดรวมทั้งไก่งวง การจับคู่ไวน์กับไก่งวงเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว แต่การจับคู่บางอย่างจะช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์และไก่งวง ในขณะที่หลายคนมองหาการจับคู่ไวน์กับไก่งวงโดยเฉพาะอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าไวน์เหล่านี้จะรสชาติดีกับไก่งวงตลอดเวลาของปี
จับคู่ไวน์ขาวตัวหนาหรือหอมกรุ่นกับไก่งวง
ไวน์ขาวรสเข้มข้น เช่น ไวน์ขาวเบอร์กันดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไก่งวง ไก่งวงมีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับหลายชนิดไวน์ขาว.
บทความที่เกี่ยวข้อง- 12 ไวน์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับจับคู่กับไก่ทอด
- แผนภูมิการจับคู่ไวน์อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า
- 8 ไวน์ที่เข้ากับแซลมอนได้ดีที่สุด
Chardonnay และ White Burgundy
ชาร์ดอนเนย์มาในหลากหลายสไตล์ และเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกอื่นๆ ของไก่งวง ตัวอย่างเช่น,
วิธีทำความสะอาดด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
- Chardonnay ที่ทรงพลังและโอเคจาก Napa Valley มีโน้ตวานิลลาที่หอมกรุ่นซึ่งช่วยเสริมรสชาติของไก่งวงย่างหรือรมควัน
- Chablis จากเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส มีรสชาติที่กรอบและไม่ติดมันซึ่งเข้ากันได้ดีกับอกไก่งวงและอาหาร เช่น เตตร้าซซินีไก่งวงหรืออาหารจานครีมไก่งวงอื่นๆ โน้ตที่คมชัดของ Chablis จะตัดผ่านกลิ่นครีมของจาน
- ส้มเบอร์กันดีสีขาวจากภูมิภาคต่างๆ เช่น มนตราเชต์ เข้ากันได้ดีกับอาหารไก่งวงหลายจาน
- Buttery Meursault จากเบอร์กันดีเข้ากันได้ดีกับอาหารไก่งวงหรือไก่งวงอบ
Riesling หรือ Gewürztraminer
ความเปรี้ยวที่ลงตัวของทั้งสองไวน์ขาวโรงไฟฟ้าของเยอรมัน,รีสลิงและ Gewürztraminer เป็นการจับคู่ที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารไก่งวงรสเผ็ด เช่น พริกไก่งวง ทาโก้ เบอร์เกอร์ หรือมีทโลฟ ประเทศอื่น ๆ ก็ผลิตไวน์สองชนิดนี้เช่นกัน แต่พวกเขามักจะขาดความเป็นกรดของไวน์เยอรมัน ดังนั้นการจับคู่จึงไม่ค่อยประสบความสำเร็จนัก แต่ก็ยังดีทีเดียว
โซวิญอง บล็อง
ด้วยโน๊ตสมุนไพรและหญ้าSaugvignon Blancไวน์ (โดยเฉพาะจากนิวซีแลนด์) เป็นฟอยล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารไก่งวงที่มีน้ำหนักเบา เช่น อกไก่งวงตุ๋น หรือไก่งวงอบสมุนไพร
Torrontesé
Torrontésมีรสชาติของผลไม้ที่ชัดเจน มีความเป็นกรดปานกลางและอะโรเมติกชั้นเยี่ยม เนื้อบางเบาไวน์ขาวอาร์เจนติน่ากำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลก และเป็นกระดาษฟอยล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่งวง ลองกับสลัดฤดูร้อนกับไก่งวงหรืออาหารไก่งวงที่เป็นกรด เช่น ไก่งวงพิกคาตา
อัลบาริโญ่
อัลบาริโญ่คือไวน์ขาวหอมกลิ่นสเปน Spanishที่มีความเป็นกรดปานกลางและมีรสชาติคล้ายกับTorontés ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับไก่งวงในแบบเดียวกับที่Torontésทำ
เพลิดเพลินกับสปาร์กลิงไวน์กับตุรกี
สปาร์กลิงไวน์จับคู่ได้ดีกับอาหารหลายชนิดรวมทั้งไก่งวง มักใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารสปาร์คกลิ้งไวน์เข้ากันได้อย่างลงตัวตั้งแต่ก่อนอาหารค่ำจนถึงมื้อเย็น โดยเฉพาะกับสัตว์ปีก เช่น ไก่งวงหรือไก่ สิ่งเหล่านี้ดีเป็นพิเศษสำหรับมื้ออาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง เช่น อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า แต่พวกมันก็ทำให้แม้แต่มื้อธรรมดาในวันธรรมดาก็ดูพิเศษได้
แชมเปญ
แชมเปญฝรั่งเศสเป็นตัวเลือกที่ดีเสมอ ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟไก่งวงหรือแพนเค้ก (มิโมซ่าใคร?). ด้วยรสชาติของบิสกิตขนมปังปิ้งและฟองอากาศที่สวยงาม มันอร่อยกับอาหารค่ำแบบไก่งวงทุกแบบ แต่จะดีเป็นพิเศษกับไก่งวงย่าง
Prosecco
ฟองอากาศในProseccoดีกว่าในแชมเปญด้วยวิธีการทำสปาร์กลิงไวน์ที่แตกต่างกัน แต่สิ่งนี้สปาร์กลิงไวน์อิตาเลี่ยนมีตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงแบบหวาน และมักจะมีรสชาติที่กรอบซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่เบากว่า เช่น อกไก่งวงสมุนไพร
Moscato d'Asti
ไวน์อิตาเลียนกึ่งประกายกึ่งหวานนี้ทำมาจากมอสกาโต้องุ่น (มัสกัต) มีน้ำหนักเบาและเป็นฟองด้วยรสชาติของแอปริคอตและอัลมอนด์ กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมันจะไม่ครอบงำรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอกไก่งวง เป็นไวน์ชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบไวน์ ดังนั้นจึงเป็นไวน์ที่ดีที่จะนำเสนอในการชุมนุมที่มีไก่งวงอยู่ในเมนู และคุณได้เชิญแขกที่ไม่จำเป็นต้องเป็นคนรักไวน์
เสิร์ฟไวน์โรเซ่กรอบ
หากคุณไม่ชอบไวน์ขาวหรือสปาร์กลิ้งไวน์ที่เข้มข้นหรือหอมกรุ่นกับไก่งวงของคุณ ให้เลือก aโรเซ่กรอบๆซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับอาหารไก่งวงหลากหลายชนิด
โรเซ่แห่งปิโนต์นัวร์
กุหลาบแห้งกรอบของ Pinot Noir เป็นส่วนผสมที่หอมและละเอียดอ่อนสำหรับไก่งวงย่างหรือย่าง โดยจะมีกลิ่นจมูกที่หอมแบบเฉพาะของ Pinot Noir และกลิ่นเอิร์ธโทนที่เบากว่า ดังนั้นจึงอร่อยกับเมนูไก่งวงและเห็ด เช่น สโตกานอฟไก่งวงบด
โรเซ่แห่งเกรนาช
A rosé of Grenache (ในอเมริกา บางครั้ง aไวน์แดงเรียกว่า White Grenache) มีรสควันเล็กน้อย เผ็ด รสผลไม้ที่สมดุลกับความเป็นกรดอ่อนๆ ลองกับไก่งวงรมควันหรืออาหารที่มีเบคอนไก่งวงเช่นพาสต้าคาโบนาร่า.
โรเซ่แห่งโพรวองซ์
โรเซ่โพรวองซ์ได้กลายเป็นมาตรฐานสำหรับโรเซ่ฝรั่งเศสแบบคลาสสิก และเข้าใจได้ง่ายว่าทำไม ไวน์ที่กรอบและบางเบานี้ดูสวยงามด้วยอาหารประเภทสัตว์ปีกที่มีรสชาติอ่อนๆ เช่น อกไก่งวงตุ๋นไวน์ขาวและสมุนไพร
ซินฟานเดลขาว
สีขาวซินฟานเดลเป็นปรากฏการณ์ของชาวอเมริกันอย่างชัดเจน ดังนั้นนี่คือดอกกุหลาบที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงวันขอบคุณพระเจ้าของอเมริกา เป็น Zinfandel รสเผ็ดที่เบากว่าและมีเครื่องเทศอยู่บ้าง ดังนั้นจึงอร่อยกับอาหารไก่งวงรสเผ็ดหรืออาหารที่มีรสชาติแบบเอเชีย
ลองสีแดงอ่อนหรือผลไม้กับตุรกี
สีแดงเนื้อบางเบาหรือผลไม้ก็อร่อยกับไก่งวงเช่นกัน โดยเฉพาะไก่งวงอบหรือรมควันหรือเนื้อสีเข้ม
Pinotage
Pinotage เป็นสีแดงเข้มที่ทำจากผิวสีดำแอฟริกาใต้องุ่นที่มีผลไม้รสเข้มข้นและรสชาติจัดจ้านซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่งวงเนื้อดำย่างหรือรมควัน คุณจะพบรสชาติของชา ยาสูบ และราสเบอร์รี่ในไวน์แสนอร่อยนี้ Pinotage ยังดีกับอาหารไก่งวงที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (เช่นไก่งวงเคลือบ hoisin) หรืออาหารไก่งวงที่ทำจากพริกเช่นไก่งวงเปริเปริ ยัม!
Rioja หรือ Tempranillo
ริโอจาเป็นสีแดงสเปนที่ทำจาก Tempranillo gape ในภูมิภาค Rioja ของสเปน นอกจากนี้ คุณยังจะได้พบกับไวน์ Tempranillo จาก Ribera del Duero ในสเปน รวมถึงไวน์หลากหลายจากประเทศอื่นๆ ทั่วโลก เป็นสีแดงเอิร์ธโทนของผลไม้ที่มีกลิ่นของเชอร์รี่และหนัง เป็นฟอยล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่งวงรมควัน ย่าง หรือย่าง
Beaujolais Nouveau
บางเบาและผลไม้Beaujolais Nouveauทำจากองุ่นกาเม เป้าหมายของ Beaujolais Nouveau ต่างจากไวน์แดงอื่นๆ ตรงที่ดื่มแบบสด ๆ ดังนั้นจึงเป็นไวน์ที่บางเบาและเป็นผลไม้ในแบบที่ไวน์แดงอื่นๆ ไม่ชอบ เนื่องจากวางจำหน่ายในวันพฤหัสบดีที่ 3 ของเดือนพฤศจิกายน ไวน์นี้เป็นไวน์วันขอบคุณพระเจ้ายอดนิยม และเข้ากันได้ดีกับไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า
Pinot Noir หรือเบอร์กันดี
Pinot Noir Noทั้งจากเบอร์กันดีภูมิภาคในฝรั่งเศสและที่อื่นๆ ทั่วโลก (โดยเฉพาะโซโนมาและ Oregon'sวิลลาแมทท์ วัลเลย์) เป็นไวน์ชั้นดีที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารไก่งวงที่หนักกว่า เช่น ไก่งวงอบ ไก่งวงย่าง และไก่งวงรมควัน Pinot Noir จากเบอร์กันดี (หรือที่เรียกว่า Bourgogne) มีความละเอียดอ่อน บางเบา และละเอียดอ่อน ในขณะที่ Pinot Noir จากภูมิภาค New World เช่น Oregon หรือ Sonoma มีแนวโน้มที่จะมีความเขียวชอุ่มและผลไม้มากขึ้นด้วยรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้นและมีกลิ่นอายของความเป็นดิน
Grenache
ควัน, เอิร์ ธGrenache(พร้อมกับไวน์สเปน Garnacha เช่น Priorat) มีรสชาติของผลไม้สีเข้มและยาสูบพร้อมกับกลิ่นโอ๊คและควัน ไวน์เหล่านี้ยอดเยี่ยมสำหรับไก่งวงเพราะพวกเขาไม่สามารถเอาชนะได้ แต่เสริมมัน นี่เป็นไวน์ชั้นเยี่ยมที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าเต็มรูปแบบ แต่ยังอร่อยกับขาไก่งวงรมควันอีกด้วย
Rhone Blends
ไวน์ผสมโรนมีองุ่นหลากหลายชนิด แต่มักจะเป็นการผสมผสานระหว่างรสเอิร์ธโทน รสเผ็ด ผลไม้ และกลิ่นควันบุหรี่ที่มีรสชาติอ่อนถึงเข้มข้น ไวน์โรนและอาหารไก่งวงบางส่วนเสริม:
- Châteauneuf-du-Pape มาจากฟากฟ้าทางตอนใต้ของโรนและมีลักษณะเด่นคือ Grenache, Syrah และ Mourvèdre มักจะมีกลิ่นควันและรสผลไม้ที่มีรสชาติซับซ้อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่งวงย่างที่มีส่วนประกอบทั้งหมด
- Côtes du Rhône ซึ่งเป็นส่วนผสมสีแดงอีกชนิดหนึ่งจาก Southern Rhône มีแนวโน้มที่จะถูกกว่า Châteauneuf-du-Pape แต่มีลักษณะและรสชาติที่คล้ายคลึงกันหลายประการที่ช่วยให้สามารถรับประทานอาหารค่ำแบบไก่งวงย่างได้ดี
- Côte-Rôtie อาจดูเหมือนเป็นทางเลือกที่แปลกใหม่ แต่ Syrah ผสมผสานกับ Viognier ที่มีกลิ่นหอมมากถึง 20% ซึ่งทำให้ความลึกของ Syrah สว่างขึ้นและนำอะโรเมติกส์และผลไม้ไปข้างหน้า ผลไม้เข้มข้นและจมูกที่หอมกรุ่นทำให้คู่นี้น่ารับประทานสำหรับไก่งวงย่างหรือรมควัน
จับคู่ไวน์กับไก่งวงของคุณ
ไวน์ข้างต้นมีทั้งแบบธรรมดาและแบบแปลกใหม่สำหรับจับคู่กับไก่งวง การจับคู่จะสำเร็จมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับเพดานปากของคุณ สิ่งที่คุณเสิร์ฟ และตัวไวน์เอง ดังนั้น อย่าลังเลที่จะทดลองและลองไวน์ที่ดึงดูดใจคุณด้วยอาหารไก่งวง คุณแน่ใจว่าจะได้พบกับการจับคู่ที่ชื่นชอบเพื่อให้เหมาะกับเพดานปากของคุณ
