ปัญหาในการเตรียมหรือสั่งเค้กแผ่นคือความสับสนที่ดูเหมือนจะล้อมรอบขนาดแผ่นเค้กจริง นี่เป็นหนึ่งในคำถามแรกที่นักทำขนมปังมือสมัครเล่นทำเมื่อพยายามอบการสร้างสรรค์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหล่านี้และบ่อยครั้งคำตอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าใครถามคำถาม
ขนาดแผ่นเค้กมาตรฐาน
แผ่นเค้กเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการสร้างเค้กขนาดพอดีตัวเพื่อเลี้ยงคนจำนวนมาก เค้กเหล่านี้ทำขึ้นจากกระทะต่างๆ ที่มักทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส กระทะแผ่นเชิงพาณิชย์ในครัวมืออาชีพมักจะมีขอบปากยกหนึ่งนิ้ว และมาในขนาดต่อไปนี้:
- เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 9 คูณ 12 นิ้ว หรือ 9 คูณ 13 นิ้ว
- เค้กครึ่งแผ่น ขนาด 11 x 15 นิ้ว
- เค้กฟูลชีทขนาด 18 x 24 นิ้ว
- รูปภาพของไอเดียเค้กกระต่ายอีสเตอร์
- เค้กธีมฮาวาย
- รูปภาพเค้กวันวาเลนไทน์
คนทำขนมปังที่บ้านมักจะต้องรวมแผ่นหลายไตรมาสถ้าเตรียมเค้กจำนวนมากเพราะแผ่นเต็มมาตรฐานจะไม่พอดีกับเตาอบที่บ้าน นี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ขนาดแผ่นเค้กอื่นๆ ถูกสร้างขึ้นและทำให้เกิดความสับสนในมิติส่วนใหญ่
ใช้สำหรับขนาดมาตรฐาน
การตัดสินใจเลือกขนาดแผ่นเค้กที่เหมาะกับโอกาสของคุณมากที่สุดอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย และเมื่อคุณกำหนดจำนวนคนที่เข้าร่วมได้แล้ว คุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบว่าต้องเสิร์ฟกี่เสิร์ฟเพื่อให้แขกพึงพอใจ มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อวิธีการกำหนดจำนวนคนที่ป้อนเค้กแผ่น โดยทั่วไปแล้ว หลักเกณฑ์ต่อไปนี้สามารถใช้ได้เมื่อเลือกขนาดแผ่นเค้ก:
- Quarter Sheet Cake: เค้กนี้เสิร์ฟได้ 12 ถึง 20 คนและเหมาะสำหรับเป็นฉากสุดท้ายสำหรับงานปาร์ตี้ในละแวกบ้าน ปาร์ตี้ของเด็ก หรืองานฉลองในสำนักงานขนาดเล็ก เชฟประจำบ้านส่วนใหญ่สามารถจัดการกับขนาดนี้ได้อย่างง่ายดายและไม่มีปัญหาในการสร้างชั้นสองหรือสามชั้นเพื่อสร้างความสุขให้แขกของพวกเขา
- Half Sheet Cake: เค้กนี้เสิร์ฟได้ 18 ถึง 40 คนและเป็นขนมที่คุณจะเห็นเมื่อเข้าร่วมการเปิดร้านที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณหรืองานเลี้ยงแฟนซีสำหรับคู่รักที่แต่งงานครบรอบ 25 ปี พื้นผิวให้พื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับตกแต่งและเขียนข้อความที่มีรายละเอียดมากขึ้น เค้กเหล่านี้มีน้ำหนักมาก แต่ก็ยังเบาพอที่จะจัดการด้วยความระมัดระวังและการวางแผนเพียงเล็กน้อย
- ฟูลชีทเค้ก: เสิร์ฟอย่างง่ายดายประมาณ 48 ถึง 96 คนด้วยขนมอันตระการตานี้ ฟูลชีตแบบหลายเลเยอร์นั้นค่อนข้างท้าทายในการจัดการโดยไม่ต้องใช้พื้นที่มาก เตาอบที่ปรับเทียบแล้วซึ่งจะสร้างเลเยอร์ที่เท่ากัน และแผนการเล่นเกมในการจัดเก็บและขนส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสสำคัญที่ต้องใช้โลโก้บริษัทหรือน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลปั่นที่ปรุงแต่งอย่างฟุ่มเฟือย
เคล็ดลับสำหรับแผ่นเค้กที่ประสบความสำเร็จ
- ตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการทำชีทเค้กเพื่อการสังสรรค์แบบสบายๆ เช่น ปาร์ตี้แบบบล็อกหรืองานครอบครัวคือการอบชีทเค้กแบบเท็กซัส เสิร์ฟเค้กอเนกประสงค์เหล่านี้ในกระทะที่คุณอบและทาฟรอสติ้งที่ด้านบนที่มองเห็นได้ จริงๆ แล้ว ถาดสี่แผ่นได้รับการออกแบบด้วยฝาพลาสติกที่สะดวกซึ่งติดเข้ากับถาด
- ลองสร้างเค้กแบบแผ่นสองชั้นโดยใช้เทคนิคแบบมืออาชีพที่เกี่ยวข้องกับการอบเค้กที่บางกว่าสองชิ้นแล้ววางทับด้วยไอซิ่งที่หวานฉ่ำแทนที่จะพยายามหั่น (หั่นตามแนวนอนแล้วเติม) เค้กชิ้นเดียวที่หนาขึ้น
- แผ่นเค้กมีแนวโน้มที่จะแห้งเพราะบางกว่าเค้กกลมมาตรฐานและอ่อนไหวต่อการแตกหักเนื่องจากขนาด ทำตามขั้นตอนเพื่อป้องกันปัญหาเหล่านี้ เตรียมถาดรองด้วยสเปรย์ทำอาหารและแผ่นกระดาษรองด้านล่างเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกาะติด เวลาอบ ให้ตรวจดูบ่อยๆ ว่าเค้กเสร็จหรือยัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นสูตรใหม่หรือคุณไม่เคยอบเค้กชิ้นใหญ่ๆ มาก่อน
- แผ่นเค้กจะประกอบเข้าด้วยกันได้ง่ายกว่าหากวางไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นที่ห่อด้วยพลาสติกก่อนที่จะพยายามซ้อนหรือฉีก
