การเปรียบเทียบความแตกต่างของไวน์แดงและไวน์ขาว

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

การเปรียบเทียบไวน์แดงและไวน์ขาวและการเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างไวน์ทั้งสองชนิดจะช่วยให้คุณเข้าใจสิ่งต่างๆ เกี่ยวกับไวน์ได้ดีขึ้น ทั้งสองทำด้วยองุ่นที่หมักเป็นเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากนั้น ทั้งสองส่วนทาง ไวน์แดงและไวน์ขาวทำมาจากองุ่นชนิดต่างๆ และส่วนต่างๆ ขององุ่น และกระบวนการผลิตไวน์และการสุกจะแตกต่างกันไปในทั้งสอง นำไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในด้านรสชาติ ร่างกาย สี และกลิ่น

ไวน์แดงและไวน์ขาวใช้องุ่นต่างกัน

มีองุ่นหลายพันชนิดที่ใช้ในการผลิตไวน์ และในที่นี้คือความแตกต่างพื้นฐานอย่างหนึ่งระหว่างไวน์แดงและไวน์ขาว

• รูปภาพและข้อมูลของ Fruity Red Wine 9 ชนิด
• แกลลอรี่คู่มือไวน์สำหรับผู้เริ่มต้น
• แกลเลอรี 14 ไอเดียของขวัญไวน์ที่มีประโยชน์จริงๆ

• ไวน์แดงทำด้วยองุ่นดำ เช่นPinot Noir No,Cabernet Sauvignon,ซินฟานเดล, หรือSyrah.
• สีแดงบางชนิด เช่น ไวน์โรนบางชนิด เช่น Côte-Rôtie อาจมีองุ่นไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมผสมอยู่เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น Côte-Rôtie มีส่วนผสมของ Syrah และองุ่นไวน์ขาวหอม Viognier มากถึง 20 เปอร์เซ็นต์ .
• ไวน์ขาวมักจะทำด้วยองุ่นขาวพันธุ์ต่างๆเช่นโซวิญอง บล็อง,ชาร์ดอนเนย์,รีสลิงหรือเซมิลลอน
• เป็นไปได้ที่จะทำไวน์ขาวกับองุ่นดำแม้ว่าจะไม่ธรรมดาก็ตาม
• องุ่นไวน์ขาวสามารถใช้ทำไวน์ส้มได้ ในไวน์ส้ม องุ่นไวน์ขาวผลิตขึ้นโดยใช้กระบวนการทำไวน์แดง ดังนั้นผิวและเมล็ดพืชจึงถูกหมักด้วยน้ำองุ่นขาว
• ไวน์ขาวไม่ค่อยมีองุ่นแดงผสมหรือกลายเป็น orไวน์แดงหรือสีชมพู.
• มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ข้อยกเว้นประการหนึ่งคือแชมเปญซึ่งดูเหมือนจะเป็นไวน์ขาวที่มีประกาย แม้ว่าไวน์มักจะมีไวน์ Pinot Noir และ Pinot Meunier ซึ่งเป็นองุ่นผิวดำผสมกับ Chardonnay ตัวอย่างเช่น Blanc de Noirs เป็นไวน์ขาวที่มีประกายซึ่งทำจากองุ่นดำเท่านั้น
• ผลการตรวจ DNA พบว่าทั้งองุ่นแดงและไวน์ขาวมาจาก vitis vinifera ซึ่งแต่เดิมเป็นองุ่นผิวดำ การกลายพันธุ์ทำให้เกิดพันธุ์สีแดงและสีขาวหลายพันสายพันธุ์ที่มีต้นกำเนิดจากองุ่นสายพันธุ์นี้ ซึ่งทั้งหมดมี DNA ร่วมกัน

ความแตกต่างในการหมักไวน์แดงและไวน์ขาว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไวน์แดงและไวน์ขาวมาจากกระบวนการหมัก

คำถามที่ถามแฟนของคุณให้รู้จักเขา

• องุ่นผิวดำจะถูกบดให้เป็นเนื้อที่เรียกว่า must ก่อนการหมักจะเริ่มขึ้น
• สำหรับไวน์แดง หลังจากบดแล้ว จะต้องทิ้งน้ำ เปลือก เมล็ดพืช และบางครั้งไว้เพื่อเริ่มหมัก
• กระบวนการนี้เรียกว่า maceration และผิวหนังจะทำให้ไวน์แดงมีสีและให้โครงสร้างแทนนิกกับสีแดง
• ยิ่งองุ่นสุกนาน ไวน์ก็จะยิ่งมีสีเข้มขึ้นและมีแทนนิกมากขึ้น
• สำหรับไวน์ขาว องุ่นจะถูกบดและกดเพื่อเอาน้ำสีอ่อนออก
• ในการหมักไวน์ขาวที่ทำจากองุ่นดำ ผู้ทำไวน์จะดึงเปลือกและเมล็ดออก ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ขาวที่มีสีเหมือนฟางหรือหญ้าแห้ง
• เมื่อหมักไวน์ส้ม ผู้ผลิตไวน์จะหมักองุ่นไวน์ขาวด้วยเปลือกและเมล็ดเพื่อผลิตไวน์สีส้มที่มีโครงสร้างแทนนิก
• เมื่อหมักโรเซ่ ไวน์เนอร์จะปล่อยให้ผิวไม่บุบสลายเพียงช่วงเวลาสั้นๆ ทำให้ไวน์มีสีชมพูอ่อนหรือสีกุหลาบ
• มักจะเป็นไวน์แดง หมักที่อุณหภูมิสูงขึ้น มากกว่าไวน์ขาว
• อุณหภูมิการหมักสำหรับไวน์แดงอยู่ระหว่าง 68°F ถึง 80°F (20°C ถึง 30°C)
• อุณหภูมิในการหมักมักจะต่ำกว่า 59°F (15°C)

สีแดงและสีขาวมีอายุต่างกัน

โดยทั่วไป กระบวนการชราสำหรับสีแดงและสีขาวที่ยังไม่ได้บรรจุขวดนั้นแตกต่างกัน แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้อยู่เสมอ

• สีแดงมักจะแก่ในถังไม้โอ๊ค
• ไวน์ขาวมักจะถูกบ่มในถังสแตนเลส
• อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี (เช่น ชาร์ดอนเนย์) ไวน์ขาวอาจบ่มในถังไม้โอ๊คเพื่อเพิ่มรสชาติที่หอมกรุ่น
• สีแดงบางส่วน (เช่นBeajuolais ใหม่) อาจบ่มในถังสแตนเลสซึ่งคงรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ที่สดใหม่

ความแตกต่างของห้องเก็บไวน์แดงและไวน์ขาว

โดยทั่วไปแล้ว สีแดงและสีขาวจะมีอายุขัยต่างกันเมื่ออยู่ในขวด

วิธีล้างผ้าขาวด้วยสารฟอกขาว

• คนผิวขาวมักมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าและต้องเมาแต่อายุน้อยกว่า แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น
• ผิวขาวเช่นPinot Grigioจะดีกว่าเมื่อบริโภคในวัยหนุ่มสาว
• ผ้าขาวบางชนิดที่มีความเป็นกรดสูงและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าในไม้โอ๊คสามารถเก็บไวน์ไว้ได้นานสองสามปี (สามถึงห้า) เนื่องจากองค์ประกอบเหล่านี้จะถนอมไวน์ได้เล็กน้อย
• ผ้าขาวที่มีน้ำตาลตกค้างสูงหรือสีขาวที่ปรุงแต่งอย่างดี เช่น สีขาวเบอร์กันดีสามารถมีอายุได้ 10 ถึง 20 ปี (หรืออาจนานกว่านั้น) ทำดีบ้างแชมเปญวินเทจยังอายุยืนยาวได้ขนาดนี้
• โดยทั่วไป สีแดงมักจะมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นโดยมีข้อยกเว้นบางประการ เช่น Beaujolais nouveau ซึ่งหมายถึงการเมาในวัยเยาว์
• ถึงจุดหนึ่ง ไวน์แดงมีแนวโน้มที่จะดีขึ้นเมื่ออายุของขวดมากขึ้น เนื่องจากเวลาในขวดจะทำให้แทนนินนิ่มลง และช่วยให้ไวน์ 'เปิด' เพื่อให้รสชาติของมันโผล่ออกมาจากด้านหลังแทนนินอันทรงพลัง
• สีแดงทั้งหมดไม่สามารถอยู่ได้นานในขวด ไวน์ผลไม้ เช่น Lambrusco หรือ Dolcetto ดื่มได้ดีขึ้นด้วยเวลาเพียงไม่กี่ปีในขวด
• สีแดงบางชนิด เช่นบาโรโลทำจากองุ่นเนบบิโอโลหรือบอร์กโดซ์สามารถอายุได้หลายสิบปีและดื่มไม่เก่ง
• สีแดงแทนนินช่วยเพิ่มศักยภาพในการแก่ก่อนวัย แทนนินที่แข็งแรง ศักยภาพในการแก่ก่อนวัยจะยาวนานขึ้น
• ในที่สุด การแก่ชราทั้งสีแดงและสีขาวมีผลตอบแทนลดลง และไวน์ก็เริ่มสูญเสียลักษณะและรสชาติ

ความแตกต่างของรสชาติระหว่างสีแดงและสีขาว

โดยทั่วไป ไวน์แดงจะมีรสชาติที่ลึกกว่า เช่น ผลไม้สีเข้ม โกโก้ หนัง ดิน และเนื้อ ในทำนองเดียวกัน สีขาวมักจะมีรสชาติที่เบากว่า เช่น ผลไม้เมืองร้อน แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ผลไม้รสเปรี้ยว สมุนไพร และดอกไม้ ทั้งสีแดงและสีขาวที่บ่มในไม้โอ๊คจะมีรสชาติที่กลมกล่อม เช่น วานิลลาหรือคาราเมล

ตัวอย่างของรสชาติไวน์แดง

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลอ้างอิงโดยย่อเกี่ยวกับรสชาติของไวน์แดงที่เป็นที่นิยม

วิธีสอนลูกให้นับเงิน

ตัวอย่างรสชาติไวน์ขาว

เพื่อให้สอดคล้องกับการอ้างอิงอย่างรวดเร็วของคุณเกี่ยวกับไวน์แดงที่สำคัญ ต่อไปนี้คือสิ่งเดียวกันสำหรับไวน์ขาวยอดนิยมบางส่วน:

ให้บริการอุณหภูมิ

เสิร์ฟอุณหภูมิสำหรับสีแดงและสีขาวแตกต่าง. ไวน์แดงต้องเสิร์ฟที่อุณหภูมิต่ำกว่าห้องเล็กน้อย ในขณะที่ไวน์ขาวควรแช่เย็นเล็กน้อย

แบบไหนดีต่อสุขภาพ?

มีข่าวมากมายเกี่ยวกับ newsประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์แดงแต่คนผิวขาวมีสุขภาพดีหรือไม่?

• ไวน์แดงมีแนวโน้มสูงขึ้นใน สารประกอบที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจ เช่นเรสเวอราทรอลและแทนนิน
• ไวน์ขาวมีสารประกอบเหล่านี้ต่ำกว่า แต่มีส่วนประกอบเหล่านี้อยู่
• สำหรับไวน์แห้ง ไวน์แดงและไวน์ขาวมีปริมาณ similar ใกล้เคียงกันคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่(ประมาณ 25 แคลอรีต่อออนซ์) น้ำตาลตกค้างในระดับที่สูงขึ้นจะเพิ่มทั้งคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ในสีแดงและสีขาว

อายุยืนยาวแตกต่าง

ความแตกต่างบางอย่างระหว่างไวน์แดงและไวน์ขาวนั้นชัดเจน ในขณะที่บางไวน์ก็มีความแตกต่างกันน้อยกว่า ความแตกต่างที่ระบุไว้ในที่นี้เป็นเรื่องทั่วไป กระบวนการผลิตไวน์ ศักยภาพในการแก่ชรา ประโยชน์ต่อสุขภาพ และรสชาติจะแตกต่างกันไปตามไวน์เฉพาะ องุ่นที่ใช้ ผู้ผลิตไวน์ และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย แต่นั่นคือสิ่งที่ทำให้ไวน์น่าหลงใหล ในขณะที่ทั้งหมดถูกระบุว่าเป็นสิ่งเดียวกัน มันแสดงออกในรูปแบบต่างๆ นับไม่ถ้วน นั่นหมายความว่าหากคุณพบไวน์ที่คุณไม่ชอบ ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีไวน์ชนิดอื่นที่คุณจะหลงรัก

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์