หากคุณมีโรค celiac หรือแพ้กลูเตนมาก คุณอาจสงสัยว่ามายองเนสอยู่ในรายชื่ออาหารที่ปราศจากกลูเตนหรือไม่ คำตอบโดยทั่วไปคือ ใช่ แต่ขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณเลือกและส่วนผสมที่ใช้
ส่วนผสมมายองเนสที่มีกลูเตนที่มีศักยภาพ
สิ่งสำคัญคือต้องดูฉลากโภชนาการของมายองเนสเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากกลูเตนอย่างแท้จริง ตรวจสอบฉลากมายองเนสสำหรับสารเพิ่มความข้นที่ประกอบด้วยกลูเตนและน้ำส้มสายชูจากเมล็ดพืช ตัวอย่างเช่น อะไรก็ตามที่มีมอลต์ (เช่น มอลต์น้ำส้มสายชู) มีกลูเตนอยู่ ดังนั้นให้หลีกเลี่ยงส่วนผสมนี้เมื่อเลือกมายองเนสที่ปราศจากกลูเตน หากประเภทของน้ำส้มสายชูที่ใช้ไม่อยู่ในรายชื่อส่วนผสมของมายองเนส ทางที่ดีควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉลากอาหารระบุว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากกลูเตนหรือหลีกเลี่ยง
บทความที่เกี่ยวข้อง- มิราเคิลวิปปราศจากกลูเตนหรือไม่?
- Subway มีเมนูตังฟรีหรือไม่?
- Maltodextrin ไม่ดีหรือไม่?
ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีซึ่งบางครั้งใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในมายองเนสก็มีกลูเตนเช่นกัน สมาคมปราศจากกลูเตนมี รายการส่วนผสมและวัตถุเจือปนอาหารที่มีกลูเตน .
ปราศจากกลูเตนหมายความว่าอย่างไร?
มายองเนสที่ปราศจากกลูเตนมักจะอ้างว่า 'ปราศจากกลูเตน' บนฉลากอาหาร การเห็นฉลากที่ปราศจากกลูเตนหมายความว่าโดยทั่วไปแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคมันถ้าคุณมีโรค celiac หรือแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าเพื่อให้การเรียกร้อง 'ปราศจากกลูเตน' บนฉลากอาหาร ผลิตภัณฑ์ต้องมีกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน (ppm)
แบรนด์มายองเนสปราศจากกลูเตน
มายองเนสหลายยี่ห้ออ้างว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือบางส่วนปลอดกลูเตน ตัวอย่างเช่น:
- Hellman's
- ไฮนซ์
- บังคับ
- ตามใจคุณ
- คลื่นความถี่
- Duke's
- Trader Joe's
- จานสีฟ้า
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าทุกแบรนด์เหล่านี้จะอ้างสิทธิ์ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยปราศจากกลูเตน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบรายการส่วนผสมเพื่อให้ทราบอย่างแน่นอน หากมายองเนสที่คุณกำลังพิจารณาไม่มีคำว่า 'ปราศจากกลูเตน' และมีน้ำส้มสายชูที่ไม่ระบุประเภทอยู่ในรายการส่วนผสม คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยง
แล้วมายองเนสโฮมเมดล่ะ?
ทำเองสูตรมายองเนสโฮมเมดเป็นตัวเลือกหากคุณต้องการแน่ใจว่าคุณไม่ได้รับกลูเตน (แม้ในปริมาณที่มาก) เพียงผสมไข่แดงพาสเจอร์ไรส์หรือนมข้น น้ำส้มสายชูที่ปราศจากกลูเตน น้ำมันจากพืช ผงมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว หากคนที่คุณรู้จักทำมายองเนสแบบโฮมเมดในครัวของพวกเขา (แม้ว่ามายองเนสจะมีเฉพาะส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนก็ตาม) การปนเปื้อนข้ามอาจเป็นปัญหา
หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม
ไม่ว่าคุณจะบริโภคมายองเนสโฮมเมดหรือพันธุ์เชิงพาณิชย์ การปนเปื้อนข้ามก็เป็นเรื่องที่น่ากังวลเสมอ แม้แต่มายองเนสที่ให้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนอาจสัมผัสกับอาหารที่มีกลูเตนในระหว่างการแปรรูป (หรือการเตรียมอาหารที่บ้าน) โทรหาผู้ผลิตอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีโรค celiac หรือแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac มากหรือเพียงแค่ทำมายองเนสที่ปราศจากกลูเตนทำเองโดยใช้มาตรการป้องกันเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน
