นี้ ไก่งวงอบ สูตรทำง่ายจริง ๆ ไม่ต้องเกรงใจ ด้านล่างนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีทำไก่งวงย่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าหรืออาหารเย็นมื้อพิเศษ!
ใช้เวลาเล็กน้อยในการทำแต่ขั้นตอนก็ไม่ยาก และทุกคนก็สามารถทำได้ คำแนะนำด้านล่างแบ่งปันเคล็ดลับที่เราโปรดปรานเพื่อให้แน่ใจว่าสมบูรณ์แบบ! ทำอาหารสักหน่อย การบรรจุ และมันบดก็ใกล้ถึงเวลาไก่งวงแล้ว!
ปรุงสูตรไก่งวงง่ายๆ และเพิ่มด้านที่ชอบ มันฝรั่งบดครีม , หม้อมันเทศ , ถั่วเขียวหม้อ และแน่นอนซอสแครนเบอร์รี่สำหรับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิม!
วิธีการย่างไก่งวง
การทำอาหารไก่งวงอาจดูล้นหลาม แต่สูตรไก่งวงนี้ทำตามได้ง่าย ต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า (และฉันสัญญาว่ามันไม่ยาก) ด้านล่างนี้ ฉันได้ให้คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงให้สมบูรณ์แบบ
ภาพรวมของขั้นตอนการทำอาหารตุรกี:
- ฤดูกาลตุรกี - ถอดเครื่องในและคอออกหากอยู่ภายใน ไม่ใช่ไก่งวงทุกตัวที่มีสิ่งเหล่านี้ ใส่น้ำมันและเครื่องปรุงรสภายนอก
- ไก่งวงที่ละลายแล้ว (เว้นแต่คุณจะซื้อพ่อครัวทำอาหารจากอาหารแช่แข็ง แต่คำแนะนำเหล่านี้ใช้ไม่ได้กับผู้ปรุงอาหารจากไก่งวงแช่แข็ง)
- กระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีตะแกรง ชั้นวางสามารถเป็นชั้นวางทำความเย็นขนาดเล็กได้ คุณเพียงแค่ต้องการถือไก่งวงออกจากของเหลว ถ้าคุณไม่มีตะแกรงทำความเย็น ให้ใช้กระดาษฟอยล์และ/หรือขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอมที่มัดเป็นก้อนแล้วยกไก่งวงขึ้น
- เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์หรือเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที สิ่งเหล่านี้ไม่แพง (ต่ำกว่า 15 ดอลลาร์) และจะทำให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดของคุณปรุงอย่างสมบูรณ์แบบไม่ใช่แค่ไก่งวง ฉันมีสิ่งนี้ เทอร์โมมิเตอร์สำหรับย่าง และมันน้อยกว่า
- เกลียวในครัว ,มีดแกะสลัก.
- เตรียมตัว การบรรจุ ตามสูตร.
- ค่อยๆ ตักไส้ใส่ในช่องหลักของไก่งวง อย่าใส่เข้าไป
- เพิ่มการบรรจุเล็กน้อยลงในช่องคอด้วย ปิดด้วยแผ่นหนังที่เหลือบนไก่งวงด้วยไม้เสียบโลหะขนาดเล็ก การบรรจุที่เหลือสามารถใส่ลงในจานหม้อปรุงอาหารได้
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F (ตามสูตรด้านล่าง)
- วางไก่งวงที่เตรียมไว้ หงายอกบนตะแกรงย่าง ในกระทะย่างขนาดใหญ่ (รูปภาพ #4 ด้านบน) หากคุณไม่มีตะแกรง ให้ใช้กระดาษฟอยล์ม้วนเป็นก้อน หรือหัวหอมใหญ่/ขึ้นฉ่าย/แครอทชิ้นใหญ่ก็เหมาะที่จะยกไก่งวงขึ้นและลงจากก้นเตา
- ใส่หัวหอม คื่นฉ่ายสองสามชิ้น และแครอทสองสามแครอทที่ด้านล่างของกระทะ (ตัวเลือกนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับน้ำเกรวี่ของคุณ) ใส่น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำซุป 1 นิ้วลงไปที่ด้านล่างของกระทะ
- ใส่ไก่งวงในเตาอบ ลดความร้อนลงเหลือ 325 ° F และย่างจนถึง 165 ° F (และถ้ายัดไส้ไว้ตรงกลางของไส้ควรอยู่ที่ 165 ° F)
- นำออกจากเตาและ พักผ่อน ก่อนแกะสลักอย่างน้อย 20-30 นาที
- มันฝรั่งบดที่ดีที่สุด
- น้ำเกรวี่ไก่งวงง่าย
- หม้อข้าวโพด
- ถั่วเขียวหม้อ
- สูตรบรรจุง่าย / ไส้ไส้กรอก
- สูตรไข่ Deviled คลาสสิก
- ▢12-14 ปอนด์ ไก่งวง
- ▢¼ ถ้วย น้ำมันมะกอก
- ▢½ ถ้วย สมุนไพร หั่นแล้ว; ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ เสจและ/หรือโหระพา
- ▢หนึ่ง สูตรการบรรจุ ไม่จำเป็น
- ▢หัวหอมและสมุนไพรสด ไม่จำเป็น
- ▢4 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือไก่งวง
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F.
- นำเครื่องในและคอออกจากช่องไก่งวงและเช็ดไก่งวงให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถ้าจะยัดไก่งวง ให้เช็ดด้านในของโพรงด้วยกระดาษชำระ
- ถูน้ำมันมะกอกและสมุนไพรสับบนไก่งวงและปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทย
- ถ้าจะใส่ไก่งวง ให้ใส่แบบหลวมๆ (อย่าบรรจุไส้) หรือใส่หอมใหญ่ ½ ลูกและสมุนไพรสดลงไปในโพรง
- มัดขาด้วยเชือกในครัวหรือจับไว้ใต้แผ่นหนังที่หางถ้าไก่งวงของคุณมี บิดปลายปีกใต้ไก่งวง
- วางไก่งวงในกระทะย่างบนตะแกรง โดยหงายขึ้น (ไม่จำเป็น ใส่ขึ้นฉ่าย หัวหอม แครอท และคอไก่งวงลงไปที่ด้านล่างของกระทะย่าง) ใส่น้ำซุป 4 ถ้วยลงไปที่ด้านล่างของกระทะ
- เพิ่มไก่งวงในเตาอบ ลดความร้อนเป็น 325 ° F และย่างจนไก่งวงถึง 165 ° F * ดูด้านล่าง เมื่อเต้านมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้กางแผ่นฟอยด์คลุมเต้านมเพื่อไม่ให้สุกเกินไป
- นำไก่งวงออกจากถาดย่างและเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ พักอย่างน้อย 20 นาที ทำน้ำเกรวี่จากการหยดในขณะที่ไก่งวงพัก
- 18 ถึง 22 ปอนด์ Unstuffed: 3-1 / 2 ถึง 4 ชั่วโมง, ยัดไส้: 4-1 / 2 ถึง 5 ชั่วโมง
- 22 ถึง 24 ปอนด์ Unstuffed: 4 ถึง 4-1 / 2 ชั่วโมง, ยัดไส้: 5 ถึง 5-1 / 2 ชั่วโมง
- 24 ถึง 30 ปอนด์ Unstuffed: 4-1 / 2 ถึง 5 ชั่วโมง, ยัดไส้: 5-1 / 2 ถึง 6-1 / 4 ชั่วโมง
นั่นคือทั้งหมดที่มีในสูตรไก่งวงนี้
สิ่งที่คุณต้องการในการทำไก่งวงอบ
วิธีการเตรียมไก่งวงสำหรับการย่าง
เคล็ดลับสำหรับการบรรจุไก่งวง
การบรรจุไก่งวงเป็นทางเลือก ไก่งวงยัดไส้จะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ยัดไก่งวงของคุณ ฉันขอแนะนำให้ใส่หัวหอมและสมุนไพรสดลงไปในโพรงเพื่อเพิ่มรสชาติ
วิธีการผูกหรือมัด
เมื่อนกยัดไส้และปรุงรสแล้ว ขั้นตอนต่อไปในสูตรไก่งวงนี้คือการมัดขาและพับใต้ปีก ช่วยให้ทำอาหารได้สม่ำเสมอและไม่ไหม้เกรียม
พลิกปลายปีกด้านล่าง ไก่งวง ช่วยให้เคล็ดลับไม่ไหม้และยังช่วยให้ไก่งวงมีเสถียรภาพ
หากไก่งวงของคุณมีแถบหนังอยู่ใกล้ช่องเปิด คุณสามารถสอดขาเข้าไปในสายรัดได้ ถ้าไม่ใช่ ก็แค่เอาขาไขว้ทับโพรงแล้วมัดเข้าด้วยกันด้วยเชือกหรือเกลียวในครัว
สูตรไก่งวงย่างที่สมบูรณ์แบบ
สูตรไก่งวงอบนี้ทำให้ง่าย! คุณต้องมีกระทะย่างขนาดใหญ่ ฉันไม่แนะนำให้ใช้กระทะย่างแบบใช้แล้วทิ้งเพราะมักจะไม่เก็บความร้อนเช่นกัน ซึ่งบางครั้งอาจเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้มาก
อุณหภูมิในการย่างไก่งวง
ฉันชอบเปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นเมื่อฉันวางไก่งวงลงในเตาอบ ฉันจะเปิดเตาอบลง ไก่งวงอบช้าที่ 325 ° F ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ
ให้เป็นไปตาม USDA ไก่งวงปรุงเต็มที่ด้วยทั้งเนื้อและไส้ตรงกลางถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาและให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกับกระดูก
ข้อความหาคู่ออนไลน์ที่ได้รับการตอบกลับ
ใช้หยดน้ำเพื่อสร้างความรวดเร็วและ น้ำเกรวี่ไก่งวงง่าย สำหรับมื้ออาหารวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ
นานแค่ไหนที่จะย่างไก่งวง
เวลาย่างไก่งวงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าไก่งวงยัดไส้หรือไม่ หากคุณมีเวลาสั้นคุณสามารถ Spatchcock ตุรกี เพื่อให้การทำอาหารรวดเร็วยิ่งขึ้น สำหรับอาหารไก่งวงมื้อเล็ก ให้ทำ อกไก่งวงอบ .
14 ถึง 18 ปอนด์ ยังไม่ยัดไส้: 3 ½ ถึง 4 ชั่วโมง ยัดไส้: 4 ถึง 4 ½ ชั่วโมง
18 ถึง 22 ปอนด์ ยังไม่ยัดไส้: 3 ¾ ถึง 4 ½ ชั่วโมง ยัดไส้: 4 ½ ถึง 5 ชั่วโมง
22 ถึง 24 ปอนด์ ยังไม่ได้ยัดไส้: 4 ถึง 4 ½ ชั่วโมง ยัดไส้: 5 ถึง 5 ½ ชั่วโมง
24 ถึง 30 ปอนด์ ยังไม่ได้ยัดไส้: 4 ½ ถึง 5 ชั่วโมง ยัดไส้: 5 ½ ถึง 6 ¼ ชั่วโมง
เวลาทำอาหารเป็นค่าโดยประมาณและจะแตกต่างกันไป ไก่งวงควรสูงถึง 165 ° F * ทั้งในเนื้อและตรงกลางของไส้
ด้านอาหารค่ำตุรกีที่ชื่นชอบ
ดูสูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าทั้งหมด
5จากยี่สิบเอ็ดโหวตรีวิวสูตรอาหาร สูตรไก่งวงย่างง่าย (ทีละขั้นตอน)
เวลาเตรียมสี่ห้า นาที เวลาทำอาหาร3 ชั่วโมง สี่ห้า นาที เวลาพักผ่อนยี่สิบ นาที เสิร์ฟ12 เสิร์ฟ ผู้เขียน Holly Nilsson ไก่งวงอบสมุนไพรจนชุ่มฉ่ำวัตถุดิบ
คำแนะนำ
บันทึกสูตร
ไม่ใช่ไก่งวงทุกตัวที่จะมีเครื่องใน ถ้าจะยัดไส้ไก่งวง ให้แน่ใจว่าการบรรจุนั้นเย็นสนิทแล้ว ไก่งวงควรวางบนตะแกรงในกระทะย่าง ถ้าคุณไม่มีตะแกรง ให้ใช้ตะแกรงเล็กๆ หรือใช้ฟอยล์หรือแครอท/ขึ้นฉ่ายเพื่อยกไก่งวงออกจากก้นกระทะเพื่อไม่ให้มันนั่งอยู่ในน้ำผลไม้ การมัดขาจะทำให้ไก่งวงสุกสม่ำเสมอกัน ควรวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกับกระดูก ไก่งวง (และตรงกลางไส้) ควรอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์ ฉันมักจะเอามันออกไปประมาณ 5 องศาก่อนหน้านี้เนื่องจากไก่งวงจะยังคงปรุงอาหารในขณะที่พัก เวลาทำอาหารข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่:498,คาร์โบไฮเดรต:หนึ่งg,โปรตีน:70g,อ้วน:23g,ไขมันอิ่มตัว:5g,คอเลสเตอรอล:232มก.,โซเดียม:648มก.,โพแทสเซียม:787มก.,น้ำตาล:หนึ่งg,วิตามินเอ:233IU,วิตามินซี:6มก.,แคลเซียม:42มก.,เหล็ก:3มก.(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)
คอร์สจานหลัก
