Original Bisquick Pancake & Baking Mix เป็นผลิตภัณฑ์ General Mills/Betty Crocker ที่สร้างขึ้นในปี 1930 ซึ่งกลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับทำแพนเค้ก วาฟเฟิล บิสกิต ของหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย Betty Crocker เปิดตัวรุ่นที่ปราศจากกลูเตนในปี 2010 เพื่อความพึงพอใจของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกลูเตนและโรค celiac
ส่วนผสมต่างกันอย่างไร
ส่วนผสมทั้งสองนี้ถูกกำหนดให้เป็นโคเชอร์ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ การขาดไขมันจากน้ำมันหรือการชอร์ตเทนนิ่งในเวอร์ชันที่ปราศจากกลูเตน
ต้นฉบับ | ปราศจากกลูเตน |
nike ทำรองเท้ากันลื่นไหมแป้งสาลีฟอกขาวเข้มข้น ถั่วเหลืองและ/หรือน้ำมันเมล็ดฝ้ายที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน หัวเชื้อ (เบกกิ้งโซดา โซเดียมอะลูมิเนียมฟอสเฟต โมโนแคลเซียมฟอสเฟต) เด็กซ์โทรส และเกลือ | แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล หัวเชื้อ (เบกกิ้งโซดา โซเดียมอะลูมิเนียมฟอสเฟต โมโนแคลเซียมฟอสเฟต) แป้งมันฝรั่งดัดแปลง เกลือ และแซนแทนกัม |
- สูตรวาฟเฟิลตังฟรี
- พายมันเทศเป็นไปไม่ได้
- สูตรปรุงรสทาโก้โฮมเมด
Bisquick ดั้งเดิมคือโคเชอร์โคนม รุ่นที่ปราศจากกลูเตนคือพาเรฟแบบโคเชอร์ซึ่งผลิตในโรงงานแปรรูปที่ปราศจากกลูเตน
ข้อมูลโภชนาการ
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดในสถิติทางโภชนาการระหว่างทั้งสองส่วนผสมคือเวอร์ชันที่ปราศจากกลูเตนมีน้ำตาลมากกว่า Bisquick ดั้งเดิมและมีไขมันต่ำกว่าเนื่องจากไม่มีการทำให้สั้นลงในส่วนผสม
(ต่อการให้บริการ 1.4 ออนซ์) | ต้นฉบับ | ปราศจากกลูเตน |
---|---|---|
แคลอรี่ | 150 | 140 |
แคลอรี่จากไขมัน | สี่ห้า | 5 |
ไขมัน (ก.) | 8g | .5g |
ไขมันทรานส์ (ก.) | 1.5g | 0g |
คอเลสเตอรอล (มก.) | 0mg | 0mg |
โซเดียม (มก.) | 490mg | 340mg |
คาร์โบไฮเดรต (g) | 26g | 31g |
ไฟเบอร์ (ก.) | 1g | 1g |
น้ำตาล (ก.) | 1g | 3g |
โปรตีน (ก.) | 3g | 2g |
แคลเซียม (ก.) | 4g | 4g |
วิธีใช้เวอร์ชันปราศจากกลูเตน
ส่วนผสมอบ Bisquick ดั้งเดิมและปราศจากกลูเตนไม่สามารถใช้แทนกันได้ ถามเบ็ตตี้ ฟอรั่มคำถามและคำตอบของ Betty Crocker ระบุว่า Bisquick Gluten-Free ไม่ใช่ตัวต่อตัวสำหรับ Original Bisquick คุณต้องใช้สูตรพิเศษปลอดกลูเตน Bisquick เพราะส่วนผสมทั้งสองต่างกันมาก ที่สะดุดตาที่สุด คุณต้องเพิ่มการย่อให้เวอร์ชันที่ปราศจากกลูเตน
แมวรู้มั้ยว่าจะตายเมื่อไหร่
Betty Crocker เสนอการเปิดเผยอย่างเต็มรูปแบบ โดยระบุซ้ำๆ ว่าสินค้าถูกออกแบบสำหรับสูตรพิเศษ Betty Crocker สูตรปราศจากกลูเตน ซึ่งมีให้เลือกมากมาย กฎมีความเรียบง่าย อย่าใช้ส่วนผสมของพวกเขาในสูตรที่ไม่ได้รับการอนุมัติและอย่าใช้ส่วนผสมสำหรับการอบที่ปราศจากกลูเตนอื่น (เช่นสูตรลอกเลียนแบบด้านล่างซึ่งมีการลัดวงจร) ในสูตรใดสูตรหนึ่งของพวกเขา การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ควรให้ผลลัพธ์ที่ดี
สูตรที่ต้องลอง
นี่คือสูตรอาหารปลอดกลูเตน Bisquick แสนอร่อย:
- ปราศจากกลูเตนสูตร Taco Pie ที่เป็นไปไม่ได้ง่าย ๆ : ทำจากส่วนผสมเครื่องปรุงรสทาโก้ปราศจากกลูเตน พริกเขียวสับ ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค และเนื้อบด อาหารเย็นนี้มารวมกันในเวลาประมาณ 50 นาที
- สูตรไก่และบร็อคโคลี่พายที่ปราศจากกลูเตน : เชดดาร์ชีส ไก่ปรุงสุก และบร็อคโคลี่ โรยหน้าด้วยบิสกิตปราศจากกลูเตนสำหรับมื้อเย็น ซึ่งจะพร้อมในเวลาประมาณ 30 นาที
- สูตรไก่ปลอดกลูเตน Cordon Bleu : อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนังยัดไส้แฮมและชีส ม้วนในซีเรียล Rice Chex บดและ Bisquick ปลอดกลูเตน
- สูตรเค้กชารัสเซียตังฟรี : หรือที่เรียกว่าคุกกี้แต่งงานเม็กซิกัน คุกกี้เนยเหล่านี้รีดด้วยน้ำตาลไอซิ่งปราศจากกลูเตนในขณะที่ยังอุ่นอยู่
วิจารณ์วิจารณ์
โดยทั่วไป ความเห็นของ Amazon.com จะเป็นไปในทางบวกกับความคิดเห็นเช่น ' ฉันสามารถกินแพนเค้กอีกครั้ง! ' ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือแพคเกจปราศจากกลูเตนมีขนาดเล็กกว่าส่วนผสมดั้งเดิมและให้ผลผลิตน้อยลง แต่มีราคาสูงกว่า
บล็อกเกอร์ปราศจากกลูเตนมีบทวิจารณ์ที่เร่าร้อนน้อยกว่า การผจญภัยของแม่ปลอดกลูเตน ชอร์ทเค้กที่เธอทำนั้นใช้ส่วนผสมทั้งหมด 1 ห่อและ 'ค่อนข้างแน่น' เทพธิดาปราศจากกลูเตน ลองนึกภาพแป้งชอร์ทเค้กเคลือบทอง แต่ลงเอยด้วย 'กองแป้งโรคโลหิตจางสีขาวกระดูก' ที่ไม่ละลายในปากของคุณเหมือนบิสกิต
สูตรเลียนแบบ
สูตรนี้จาก การอบตังฟรี สามารถใช้แทนถ้วยต่อถ้วยสำหรับ Bisquick ปกติ แต่ไม่สามารถใช้แทนรุ่นปราศจากกลูเตนในสูตร Betty Crocker ได้เนื่องจากมีการลัดวงจรและจะไม่ทำงานในลักษณะเดียวกัน
มันคุ้มค่าที่จะยิง
หากคุณเคยทำงานกับส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนมาก่อน คุณจะคุ้นเคยกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่พวกเขาผลิต ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนของ Bisquick ให้รสชาติที่เหมือนกันโดยไม่ต้องยุ่งยากในการรวมแป้งที่ไม่ใช่ข้าวสาลี แซนทามกัม และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุ้นเคยกับคนทำขนมปังปราศจากกลูเตนให้วุ่นวาย เป็นสินค้าสะดวกซื้อและเนื่องจากสินค้าสะดวกซื้อส่วนใหญ่มีราคาค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม เป็นการประหยัดเวลาที่จะใช้ในเวลาสั้นๆ และเมื่อใช้กับสูตร Betty Crocker ที่ได้รับการอนุมัติ (โดยเฉพาะแพนเค้ก) ก็สามารถให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ได้