ข้าวโพดย่าง เป็นเรื่องที่ต้องลุกเป็นไฟอย่างแน่นอน มันวิเศษมากที่ควันเล็กน้อยและถ่านเล็กน้อยช่วยเพิ่มความหวานและดึงรสชาติที่แท้จริงของข้าวโพดออกมา
สูตรข้าวโพดย่างแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับเนยและโรยด้วยเกลือ ทานคู่กับปิ้งย่างก็เข้ากัน คลาสสิคแฮมเบอร์เกอร์ , สเต็ก, ไก่ย่าง หรือ ไก่บาร์บีคิว . รสชาติที่บริสุทธิ์ของฤดูร้อน!
วิธีการย่างข้าวโพด
มีโรงเรียนต่าง ๆ แห่งความคิดเกี่ยวกับวิธีการทำข้าวโพดย่างที่ดีที่สุด เราใช้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากำลังทำ! ด้านล่างฉันจะแบ่งปันวิธีการย่างข้าวโพดในเปลือกและ/หรือข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้ว
ข้าวโพดแช่ก่อนแช่:
หากคุณกำลังย่างข้าวโพดในแกลบ คุณควรแช่เปลือกข้าวโพดไว้ ช่วยให้ไม่ไหม้และยังเพิ่มความชื้นเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำภายในขณะย่าง เทคนิคนี้ทำให้เมล็ดที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มไปด้วยรสข้าวโพดในทุกคำที่กัด
- ลอกเปลือกกลับแต่ปล่อยไว้ ทำความสะอาดไหมข้าวโพดอย่างทั่วถึง
- เปลี่ยนเปลือกและแช่ซังทั้งหมดในน้ำสะอาด
- วางซังไว้บนตะแกรงแล้วพลิกทุก ๆ สองสามนาทีรวมประมาณ 15 นาที
คุณต้องแช่ข้าวโพดก่อนย่างนานแค่ไหน? หากคุณใช้วิธีการเคลือบแกลบด้านบน การแช่ข้าวโพดจะทำให้ข้าวโพดชื้น แช่อย่างน้อย 30 นาทีและนานถึง 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกอิ่มตัวเต็มที่
หรือเอาเปลือกข้าวโพดออก:
ทางเลือกที่สองสำหรับการปรุงข้าวโพดบนตะแกรงคือเอาแกลบออกให้หมด! วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับการแก้ไขง่ายๆ อย่างรวดเร็ว และมักส่งผลให้มีถ่านเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ฉันชอบวิธีนี้สำหรับอาหารเช่น สลัดข้าวโพดย่าง หรือ เม็กซิกัน Elot ที่คุณต้องการให้มีรสถ่านและควันมากขึ้นอีกเล็กน้อยในสูตร
- พริกป่น Ancho, ชีส Cojita ขูด, เกลือ และพริกไทย เพื่อให้ได้รสชาติที่คล้ายกับ Mexican Elote
- โหระพาสด เกลือ และพริกไทย
- เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีกับ ทาโก้กุ้ง ).
- น้ำตาลและอบเชย (เหมาะสำหรับเปลี่ยนข้าวโพดหวานเป็นของหวาน!)
- ข้าวโพดต้มง่ายบนซัง – คลาสสิกฤดูร้อน
- ข้าวโพดไมโครเวฟบน Cob – รวดเร็วในการทำ 1-4 cobs
- สลัดข้าวโพด – เปรี้ยวและเต็มไปด้วยผักฤดูร้อน!
- สลัดข้าวโพด Frito – ด้านที่สมบูรณ์แบบสำหรับ potluck!
- ข้าวโพดจุ่มเม็กซิกัน - ปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบ
- ▢4 หูข้าวโพด
- ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ถ้าย่างโดยตรง
- ▢สอง ช้อนโต๊ะ เนย
- ▢เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ลอกเปลือกข้าวโพดกลับโดยไม่ดึงออกจากก้นซัง แกะไหมและพับแกลบกลับเข้าที่เพื่อปิดข้าวโพด
- วางข้าวโพดในอ่างหรืออ่างน้ำขนาดใหญ่ให้แช่ไว้อย่างน้อย 15 นาที (สามารถแช่ค้างคืนได้หากต้องการ)
- เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูงปานกลาง
- นำข้าวโพดออกจากน้ำแล้วสะบัดส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้หยด วางซังบนตะแกรงและปรุงอาหาร 15-20 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
- เมื่อข้าวโพดสุกตามที่ต้องการแล้ว นำออกจากเตา ลอกเปลือกออก เสิร์ฟกับเนย เกลือ และพริกไทย
- เปิดเตาย่างเพื่อความร้อนปานกลาง
- แกะเปลือกและไหมออกจากข้าวโพด แปรงแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก
- วางข้าวโพดบนตะแกรงโดยตรงและปรุงอาหาร 10-15 นาทีเป็นครั้งคราว
- นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟกับเนย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เนยรสสำหรับข้าวโพด
ข้าวโพดบนซังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับ or . ธรรมดา เนยกระเทียมโฮมเมด . เพื่อเพิ่มรสชาติในตะแกรงข้าวโพดสดของคุณ ให้ผสมเนยที่นิ่มแต่ไม่ละลายกับตัวเลือกเหล่านี้:
คุณสามารถย่างข้าวโพดแช่แข็งได้ไหม
การย่างข้าวโพดแช่แข็งบนซังเป็นวิธีที่ดีในการมีข้าวโพดตลอดทั้งปี! จะเก็บในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน
ข้าวโพดที่ผ่านการแช่แข็งจะปรุงสุกบางส่วน (ลวก) ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงมากเกินไป ห่อแต่ละก้อนด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางบนตะแกรง พลิกทุกๆ สองสามนาทีเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนร้อนผ่าน
สูตร Corny เพิ่มเติม
ข้าวโพดย่าง
เวลาเตรียม5 นาที เวลาทำอาหารสิบห้า นาที เวลารวมยี่สิบ นาที เสิร์ฟ4 เสิร์ฟ ผู้เขียน Holly Nilsson ควันเล็กน้อยและถ่านดำเล็กน้อยช่วยเพิ่มความหวานและดึงรสชาติที่แท้จริงของข้าวโพดออกมา สูตรข้าวโพดย่างแบบดั้งเดิมนี้เสิร์ฟพร้อมกับเนยและโรยด้วยเกลือวัตถุดิบ
คำแนะนำ
ย่างข้าวโพดในแกลบ
ไปที่ข้าวโพดย่างโดยตรง
บันทึกสูตร
ข้อมูลโภชนาการไม่รวมถึงเนยหรือน้ำมันมะกอกเนื่องจากสามารถเพิ่มรสชาติได้ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่:77,คาร์โบไฮเดรต:17g,โปรตีน:3g,อ้วน:หนึ่งg,ไขมันอิ่มตัว:หนึ่งg,โซเดียม:14มก.,โพแทสเซียม:243มก.,ไฟเบอร์:สองg,น้ำตาล:6g,วิตามินเอ:170IU,วิตามินซี:6.1มก.,เหล็ก:0.5มก.(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)
คอร์สกับข้าว