คู่มือไวน์ Zinfandel

สำหรับหลาย ๆ คน การแนะนำครั้งแรกเกี่ยวกับ Zinfandel คือ Zinfandel สีขาว ทำจากองุ่น Zinfandel ไวน์ขาว Zin เป็นไวน์บลัชออนแบบแห้งหรือหวาน แอลกอฮอล์ต่ำ ราคาไม่แพง ผลิตเป็นจำนวนมาก น่าเศร้าที่นักดื่มไวน์หลายคนไม่เคยลอง Zinfandel หลังจากประสบการณ์นี้ สมมติว่าองุ่นให้ผลผลิตไวน์สีชมพูหวานที่มีลักษณะเฉพาะตัวเท่านั้น ช่างเป็นโศกนาฏกรรมที่หลายคนพลาดไวน์ Zinfandel อันชุ่มฉ่ำและทรงพลัง

ไวน์ซินฟานเดล

แม้ว่าองุ่น Zinfandel สามารถให้ผลผลิตไวน์บลัชออนที่เป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมาก แต่ก็ยากที่จะจินตนาการถึงการแนะนำองุ่นนี้ให้แตกต่างจากลักษณะที่แท้จริงขององุ่นมากขึ้น องุ่นซินฟานเดลเป็นองุ่นแดงที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งเมื่อทำในสไตล์ไวน์แดง จะได้ไวน์แดงที่มีรสชาติเข้มข้น ทรงพลัง และมีบอดี้เต็มเปี่ยม ซึ่งมักจะเป็นแหล่งผลิตแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง องุ่นหนึ่งลูกจะทำไวน์สองอันที่มีลักษณะต่างกันได้อย่างไร? เรื่องราวเริ่มต้นในยุโรปประมาณ 6000 ปีก่อนคริสตศักราช

บทความที่เกี่ยวข้อง

รูปภาพและข้อมูลของ Fruity Red Wine 9 ชนิด
แกลลอรี่คู่มือไวน์สำหรับผู้เริ่มต้น
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับไวน์และคำแนะนำในการเสิร์ฟ

ประวัติศาสตร์และต้นกำเนิด Origin

ในขณะที่มนุษย์ปลูกองุ่นไวน์ในราว 6,000 ปีก่อนคริสตศักราชตามแนวชายแดนของยุโรปและเอเชีย การปลูกองุ่นได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและพื้นที่โดยรอบ ที่ซึ่งสภาพอากาศที่มีแดดจัดทำให้เกิดสภาพที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นที่ปรุงแต่งอย่างทรงพลัง สัญญาณแรกสุดขององุ่นที่มีลักษณะคล้าย Zinfandel ปรากฏในโครเอเชีย และในศตวรรษที่ 19 การผลิตไวน์ของโครเอเชียเน้นที่องุ่นที่เกี่ยวข้องกับ Zinfandel เกือบทั้งหมด น่าเสียดายที่การระบาดของโรค Phylloxera ในช่วงปลายศตวรรษนั้นได้ฆ่า Zinfandel ในหลายประเทศ เหลือเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่ครั้งหนึ่งเคยมีมาก องุ่นเก้ารูปแบบที่คล้ายกับซินฟานเดลยังคงอยู่ในโครเอเชียในยุคปัจจุบัน

องุ่น Primitivo ของอิตาลีซึ่งได้รับความนิยมในการผลิตไวน์ในศตวรรษที่ 18 มีแนวโน้มว่าจะมาจากองุ่นพันธุ์โครเอเชียนี้ เชื่อกันว่า Primitivo เป็นเวอร์ชั่นอิตาลีของ American Zinfandel

ในช่วงต้นปี 1800 ซินฟานเดลมาถึงอเมริกา โดยส่วนใหญ่มาจากสถานรับเลี้ยงเด็กของจักรวรรดิออสเตรีย เถาวัลย์ Zinfandel ของออสเตรียสามารถสืบหาได้เมื่อราชวงศ์ Hasburg ของประเทศปกครองโครเอเชียระหว่างศตวรรษที่ 13 ถึง 18 เดิมทีเถาวัลย์หยั่งรากที่ลองไอส์แลนด์แล้วเคลื่อนไปทางทิศตะวันตก จนกระทั่งพบบ้านในแคลิฟอร์เนีย ที่ซึ่งสภาพการปลูกทำงานประสานกันอย่างสมบูรณ์แบบกับองุ่น

ปัจจุบัน Zinfandel มีสัดส่วนมากกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของไร่องุ่นในแคลิฟอร์เนีย โรงบ่มไวน์ในแคลิฟอร์เนียผลิตไวน์ขาว Zin และ Zinfandel ในอัตราส่วนประมาณ 6:1

รสชาติ

White Zinfandel มักจะหวานและดอกไม้ เป็นไวน์ที่ดื่มง่าย บอดี้บางเบา และน่ารับประทาน มีรสชาติที่เข้าได้กับอาหารเกือบทุกชนิดที่คุณเสิร์ฟ ความเบาของไวน์ทำให้ไวน์ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา ในทางกลับกัน Red Zinfandel เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่รวมกัน องุ่นที่มีน้ำตาลสูงจะให้ผลเป็นน้ำสีชมพู ซึ่งเมื่อปล่อยทิ้งไว้กับผิวหนังจะได้สีแดงเข้ม เมื่อน้ำตาลทำปฏิกิริยากับยีสต์ในระหว่างการหมัก ปริมาณแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นและความหวานลดลง Red Zins นั้นแห้งและเป็นหนึ่งในไวน์แดงที่มีแอลกอฮอล์สูงที่สุดที่คุณสามารถหาได้ ไวน์มักจะเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นของผลเบอร์รี่และพริกไทย ปริมาณแอลกอฮอล์อัดแน่น และแทนนินของไวน์แห้งจะนุ่มหรือเข้มก็ได้ ขึ้นอยู่กับสไตล์ของไวน์

จับคู่อาหาร

ความแห้งแล้ง ความเผ็ดร้อน และรสผลไม้ของซินฟานเดลทำให้ไวน์สามารถทนต่ออาหารรสเผ็ดได้ดี ซินฟานเดลเข้ากันได้ดีกับพิซซ่า ลาซานญ่า พาสต้ากับซอสแดง ไส้กรอกและพริกไทย และอาหารรสจัดจ้านที่คล้ายกัน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสเต็กเนื้อย่าง เนื้อย่าง และบาร์บีคิว

ผู้ผลิตรายใหญ่

แคลิฟอร์เนียผลิต Zinfandels ที่ดีที่สุดในโลก ให้ผู้ผลิตไวน์เหล่านี้ลอง

ซื้อที่ไหน

ร้านไวน์และร้านขายของชำส่วนใหญ่มีไวน์ Zinfandel เต็มสต็อก คุณยังสามารถค้นหาไวน์ Zinfandel ที่เฉพาะเจาะจงได้ทางออนไลน์โดยใช้ ผู้ค้นหาไวน์ . ร้านไวน์ออนไลน์ที่มี Zinfandels ที่มีคุณภาพ ได้แก่:

หากคุณไม่เคยก้าวข้าม Zinfandel สีขาวแต่ชอบไวน์แดง ให้ลอง Zinfandel ที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ สีแดงอันทรงพลังจะช่วยเสริมการหมุนเวียนไวน์ของคุณได้อย่างยอดเยี่ยม