เรียนรู้วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างสมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาในการหุงนานกว่าข้าวขาวเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
วิธีทำข้าวกล้องง่ายๆ
บางครั้งข้าวกล้องก็อาจทำได้ยาก เนื้อสัมผัสจะอ่อนเกินไป เหนียวเกินไป หรือติดกันเกินไป ด้วยเทคนิคนี้ ธัญพืชจะออกมานุ่ม หนึบและฟูขึ้นเล็กน้อยโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ จะทำให้ข้าวกล้องสมบูรณ์ทุกครั้ง
บทความที่เกี่ยวข้อง- 13 ไอเดียมื้ออาหารเพื่อเตรียมเต้าหู้
- พืชตระกูลถั่ว 6 ประเภทเพื่อรับโปรตีนและไฟเบอร์
- 7 แหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการ
ส่วนผสมสำหรับข้าวกล้องหุงสุกสี่ที่
- ข้าวกล้องดิบ 1 ถ้วย 1
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 5 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา หรือตามใจชอบ
คำแนะนำในการหุงข้าว
- ล้างข้าวก่อน วางข้าวในกระชอนและถือไว้ใต้น้ำไหลเย็น ผสมข้าวด้วยมือของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าล้างอย่างทั่วถึง
- นำน้ำหรือน้ำซุปไปต้มในหม้อที่มีฝาปิด
- พอน้ำเดือดก็ใส่ข้าวกล้องลงไป
- ลดความร้อนลงทันทีเป็นไฟกลางและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว
- หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทข้าวลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หากคุณเคยใช้น้ำซุป คุณอาจต้องการระบายมันลงในชามและเก็บไว้
- ปิดความร้อน
- เทข้าวกลับเข้าไปในหม้อ ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยให้นึ่งบนเตาเป็นเวลาสิบนาที
- ค้นพบและปัดแป้งด้วยส้อมสำหรับข้าวกล้องนึ่งอย่างสมบูรณ์แบบ
เหตุใดจึงใช้ได้ผลดีกว่า
ข้าวกล้องยังมีรำเคลือบอยู่ซึ่งอาจเหนียวได้ เมื่อใช้น้ำน้อย เวลาหุงข้าวจะต้องนานขึ้นและผลที่ได้คือข้าวเหนียวสุกเกินไป โดยการต้มในน้ำมาก ๆ สะเด็ดน้ำออก แล้วนึ่ง กลูเตนเหนียวก็จะถูกชะล้างออกไป
ใช้วิธีที่คล้ายกันกับ รส แต่มีน้ำมากขึ้น วิธีนี้ได้ผลดีและใช้น้ำน้อย คุณอาจต้องการใช้ข้าวบาสมาติสีน้ำตาลเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ Quinoa ปรุงในลักษณะเดียวกัน การรู้วิธีการหุงข้าวกล้องและธัญพืชอื่นๆ เป็นทักษะพื้นฐานสำหรับพ่อครัวเกือบทุกคน
