วิธีทำ สันในหมู

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

สูตรเนื้อสันในหมูย่างนุ่ม ๆ นี้ทำง่าย ๆ และนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!





สันในหมู มีความบาง ดีต่อสุขภาพ และนุ่มเมื่ออบในเตาอบโดยใช้เครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อย

อาหารจานหลักแสนอร่อยพร้อมๆ กันนั้นเร็วพอที่จะทำในคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย และหรูหราพอที่จะเสิร์ฟให้กับแขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำ!





มีดแล่เนื้อสันในหมู

ขอขอบคุณเพื่อนๆ คณะกรรมการหมูแห่งชาติ ที่สนับสนุนโพสต์นี้! x



ราชาแห่งการตัดทั้งหมด

ในความคิดของฉันเนื้อหมูสันในเป็นราชาแห่งเนื้อหมูทั้งหมด

เนื้อชิ้นนี้สมชื่อ เนื้อสันใน เพราะมันเป็นเช่นนั้นเอง - เมื่อปรุงสุกแล้วจึงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ! กุญแจสู่ความสมบูรณ์แบบคือการรู้ว่าต้องปรุงเนื้อสันในหมูนานแค่ไหน (และอย่าปรุงนานเกินไป)!

เนื้อซี่โครงหมูกับเนื้อสันในหมู เนื้อซี่โครงหมูไม่เหมือนกับเนื้อสันในหมู เนื้อสันในหมูเป็นเนื้อชิ้นบางยาวประมาณ 7-8 นิ้วและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว ในขณะที่เนื้อซี่โครงหมูเป็นชิ้นเนื้อที่หนากว่าซึ่งมักถูกหั่นเป็นชิ้นย่างและเนื้อสับ



เนื่องจากมีรูปร่างต่างกันจึงไม่สามารถใช้แทนกันได้เนื่องจากไม่ได้ปรุงในลักษณะเดียวกัน

วิธีการเตรียมเนื้อสันในหมู

ใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ คุณทำได้ สันในหมูย่าง ไม่ว่าจะอบในเตาอบ บนเตาบาร์บีคิว หรือแม้แต่ในหม้อทอดอากาศ เนื้อสันในหมูสามารถปรุงได้หลายวิธี… นอกจากการคั่วแล้ว ไส้หมูยัดไส้ หรือ ซี่โครงหมูอบสมุนไพร เป็นรายการโปรดด้วย! บางครั้งเราก็หั่นเป็นเหรียญ (ซึ่งทอดในไม่กี่นาทีหรือเหมาะสำหรับการทำ หมูย่าง ) สำหรับอาหารมื้อด่วนในคืนวันธรรมดา

มันสามารถใส่กรอบหรือปรุงรสง่ายๆ ด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ หรือแม้แต่โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อคุณได้เนื้อชิ้นที่อร่อยระดับพรีเมียม แค่นั้นก็เพียงพอแล้ว!

มีดหั่นเนื้อบนกระดานไม้

คุณทำเนื้อสันในหมูได้อย่างไร?

รู้วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูอย่างถูกต้องสามารถช่วยให้คุณละลายในปากได้อย่างสมบูรณ์แบบ! คำตอบนั้นง่ายมาก กุญแจสำคัญของเนื้อสันในที่สมบูรณ์แบบคือต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงจนสุกเกินไป

พวกเราหลายคนโตมาในช่วงเวลาที่พ่อแม่ของเราทำหมูทุกอย่างจนแข็งเหมือนหนัง วันนี้หมูปลอดภัยที่จะบริโภคเมื่อปรุงสุกถึงปานกลาง (145 องศาฟาเรนไฮต์) ปล่อยให้มันเป็นสีชมพูเล็กน้อยที่อยู่ตรงกลางและนุ่มและฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมความสมบูรณ์แบบ มันฝรั่งบด และ หน่อไม้ฝรั่งย่างง่าย .

เคล็ดลับเพื่อความสมบูรณ์แบบ

  • ทำอาหารที่ a อุณหภูมิสูง เพื่อให้ภายนอกมีสีและรสชาติที่ดี
  • แปรงด้วย น้ำมันมะกอก และสมุนไพรสดและเครื่องเทศภายนอกก่อนปรุงอาหาร
  • ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบ
  • อนุญาตให้ .ของคุณ เนื้อพักผ่อน ก่อนตัด
  • หากปรุงเนื้อสันในหมูให้ทอดหรือย่างให้ แค่เล็กน้อย นาทีในแต่ละด้าน
  • อย่าต้มมากเกินไป. เนื้อสันในหมูจะไม่ติดมันมากถ้าสุกเกินไปอาจทำให้แห้งได้

ฉันไม่สามารถเน้นเรื่องนี้ได้เพียงพอโดยใช้ a เครื่องวัดอุณหภูมิ จำเป็นอย่างยิ่งต่อความสมบูรณ์แบบ! หากคุณไม่มี นี่เป็นการลงทุนเพียงเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าปรุงได้ดีที่สุด ไม่ใช่แค่เนื้อหมู แต่รวมถึงเนื้อสัตว์หลายประเภทด้วย!

ฉันมีเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลที่เสียบโพรบเข้าไปในเนื้อ ( อันนี้ได้รับคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้ และราคาไม่แพง ) จากนั้นสายไฟจะเชื่อมต่อโพรบกับจอแสดงผลดิจิตอล ไม่ต้องกังวล ประตูเตาอบจะปิดลงโดยดีเมื่อสายไฟยื่นออกมา

อุณหภูมิเนื้อสันในหมู

เมื่อย่างเนื้อสันในหมู (หรือหมูสับ) ควรคั่วที่อุณหภูมิฉ่ำที่ 145° F. การย่างเนื้อสันในหมูของคุณให้อยู่ที่ 145° F เป็นหม้อปรุงอาหารขนาดกลางซึ่งหมายความว่าจะมีสีชมพูอยู่ตรงกลางเล็กน้อย

ทุกที่ระหว่าง 145 ° F ถึง 160 ° F นั้นใช้ได้ แต่การปรุงอาหารด้วยความเร็วปานกลาง (145 ° F) จะทำให้เนื้อสุกมากขึ้น อย่าลืมพักเนื้อของคุณประมาณ 5 นาทีก่อนหั่น

สันในหมูย่างโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

เนื้อสันในหมูปรุงสีอะไร?

ฉันมีโอกาสที่ยอดเยี่ยมที่จะได้เป็นส่วนหนึ่งของ ผ่านหมูทัวร์ และเรียนรู้ทั้งการเลี้ยงหมูและการทำหมูให้สมบูรณ์แบบ! เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันได้เสิร์ฟหมูที่ปรุงจนสุกปานกลางด้วยสีชมพูเล็กน้อย หมูนุ่มและชุ่มฉ่ำมากจนคุณสามารถหั่นมันด้วยส้อมได้อย่างแท้จริง

การปรุงเนื้อสันในหมูที่อุณหภูมิ 145 องศาฟาเรนไฮต์หมายความว่าเนื้อหมูของคุณจะมีสีชมพูอยู่ตรงกลาง เนื้อสันในหมูสามารถ (และควรเป็น) เสิร์ฟพร้อมกับสีชมพูเล็กน้อยที่อยู่ตรงกลางเพื่อให้แน่ใจว่ามันชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำหมูยอได้ที่ หมู.org

สูตรหมูเพิ่มเติมที่เรารัก

คุณชอบเนื้อสันในหมูย่างนี้หรือไม่? อย่าลืมให้คะแนนและแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!

มีดแล่เนื้อสันในหมู 4.96จาก124โหวตรีวิวสูตรอาหาร

วิธีทำ สันในหมู

เวลาเตรียมยี่สิบ นาที เวลาทำอาหาร25 นาที เวลารวมสี่ห้า นาที เสิร์ฟ4 เสิร์ฟ ผู้เขียน Holly Nilsson เนื้อสันในหมูย่างที่สมบูรณ์แบบนั้นง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ

สันในหมูย่าง

  • หนึ่ง ปอนด์ สันในหมู
  • ¼ ช้อนชา เกลือ
  • ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
  • หนึ่ง ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

ซอสเห็ด (ไม่จำเป็น)

  • หนึ่ง ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • ½ หอมหัวใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 12 ออนซ์ เห็ดเผาะ ครีมหรือขาว
  • ¼ ช้อนชา โหระพาแห้ง
  • เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  • ½ ถ้วย ไวน์ขาว
  • หนึ่ง ถ้วย น้ำซุปไก่
  • หนึ่ง ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire
  • หนึ่ง ช้อนโต๊ะ เนย อ่อนลง
  • หนึ่ง ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
  • 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด

คำแนะนำ

สันในหมู

  • เปิดเตาอบที่ 400 ° F. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
  • ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย (เพิ่มสมุนไพรสดสับหากต้องการ)
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อนและต้มหมูให้สุกทั่วกันในกระทะ วางบนแผ่นอบ
  • ปรุงอาหาร 18-20 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์จะอ่านอุณหภูมิภายในที่ 145° F (ในขณะที่เนื้อสันในกำลังปรุง ให้เริ่มเตรียมซอสเห็ด)
  • ปล่อยให้พักอย่างน้อย 5 นาทีก่อนหั่น

ซอสเห็ด

  • ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มประมาณ 3-5 นาที
  • เพิ่มเห็ดโหระพาและเกลือและพริกไทย ปรุงจนเห็ดปล่อยน้ำออกมา
  • เพิ่มไวน์เพื่อละลายและคลายเศษออกจากกระทะ เพิ่มน้ำซุปไก่และซอส Worcestershire และนำไปต้มประมาณ 2-3 นาที
  • ละลายเนย. ใส่แป้งและผักชีฝรั่งลงในเนยละลาย
  • ปัดลงในน้ำซุปและนำไปต้ม ปล่อยให้ปรุงอาหาร 1 นาที
  • เคี่ยวจนข้นและเสิร์ฟบนเนื้อสันในหั่นบาง ๆ

บันทึกสูตร

    ใช้เทอร์โมมิเตอร์และนำหมูออกจากเตาอบเมื่ออุณหภูมิถึง 145°F หรือก่อนหน้านั้น
  • อนุญาตให้ .ของคุณ เนื้อพักผ่อน ก่อนตัด
  • อย่าต้มมากเกินไป. เนื้อสันในหมูจะไม่ติดมันมากถ้าสุกเกินไปอาจทำให้แห้งได้
  • เติมน้ำผลไม้บางส่วนที่หลุดออกมาจากเนื้อสันในในขณะที่ราดซอสหรือราดบนหมูที่หั่นไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรี่:286,คาร์โบไฮเดรต:7g,โปรตีน:26g,อ้วน:14g,ไขมันอิ่มตัว:3g,คอเลสเตอรอล:81มก.,โซเดียม:494มก.,โพแทสเซียม:855มก.,ไฟเบอร์:หนึ่งg,น้ำตาล:3g,วิตามินเอ:340IU,วิตามินซี:11.5มก.,แคลเซียม:27มก.,เหล็ก:23มก.

(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)

คอร์สอาหารเย็น

เครื่องคิดเลขแคลอรี่