สูตรเนื้อสันในหมูย่างนุ่ม ๆ นี้ทำง่าย ๆ และนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
สันในหมู มีความบาง ดีต่อสุขภาพ และนุ่มเมื่ออบในเตาอบโดยใช้เครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อย
อาหารจานหลักแสนอร่อยพร้อมๆ กันนั้นเร็วพอที่จะทำในคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย และหรูหราพอที่จะเสิร์ฟให้กับแขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำ!
ขอขอบคุณเพื่อนๆ คณะกรรมการหมูแห่งชาติ ที่สนับสนุนโพสต์นี้! x
ราชาแห่งการตัดทั้งหมด
ในความคิดของฉันเนื้อหมูสันในเป็นราชาแห่งเนื้อหมูทั้งหมด
เนื้อชิ้นนี้สมชื่อ เนื้อสันใน เพราะมันเป็นเช่นนั้นเอง - เมื่อปรุงสุกแล้วจึงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ! กุญแจสู่ความสมบูรณ์แบบคือการรู้ว่าต้องปรุงเนื้อสันในหมูนานแค่ไหน (และอย่าปรุงนานเกินไป)!
เนื้อซี่โครงหมูกับเนื้อสันในหมู เนื้อซี่โครงหมูไม่เหมือนกับเนื้อสันในหมู เนื้อสันในหมูเป็นเนื้อชิ้นบางยาวประมาณ 7-8 นิ้วและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว ในขณะที่เนื้อซี่โครงหมูเป็นชิ้นเนื้อที่หนากว่าซึ่งมักถูกหั่นเป็นชิ้นย่างและเนื้อสับ
เนื่องจากมีรูปร่างต่างกันจึงไม่สามารถใช้แทนกันได้เนื่องจากไม่ได้ปรุงในลักษณะเดียวกัน
วิธีการเตรียมเนื้อสันในหมู
ใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ คุณทำได้ สันในหมูย่าง ไม่ว่าจะอบในเตาอบ บนเตาบาร์บีคิว หรือแม้แต่ในหม้อทอดอากาศ เนื้อสันในหมูสามารถปรุงได้หลายวิธี… นอกจากการคั่วแล้ว ไส้หมูยัดไส้ หรือ ซี่โครงหมูอบสมุนไพร เป็นรายการโปรดด้วย! บางครั้งเราก็หั่นเป็นเหรียญ (ซึ่งทอดในไม่กี่นาทีหรือเหมาะสำหรับการทำ หมูย่าง ) สำหรับอาหารมื้อด่วนในคืนวันธรรมดา
มันสามารถใส่กรอบหรือปรุงรสง่ายๆ ด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ หรือแม้แต่โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อคุณได้เนื้อชิ้นที่อร่อยระดับพรีเมียม แค่นั้นก็เพียงพอแล้ว!
คุณทำเนื้อสันในหมูได้อย่างไร?
รู้วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูอย่างถูกต้องสามารถช่วยให้คุณละลายในปากได้อย่างสมบูรณ์แบบ! คำตอบนั้นง่ายมาก กุญแจสำคัญของเนื้อสันในที่สมบูรณ์แบบคือต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงจนสุกเกินไป
พวกเราหลายคนโตมาในช่วงเวลาที่พ่อแม่ของเราทำหมูทุกอย่างจนแข็งเหมือนหนัง วันนี้หมูปลอดภัยที่จะบริโภคเมื่อปรุงสุกถึงปานกลาง (145 องศาฟาเรนไฮต์) ปล่อยให้มันเป็นสีชมพูเล็กน้อยที่อยู่ตรงกลางและนุ่มและฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมความสมบูรณ์แบบ มันฝรั่งบด และ หน่อไม้ฝรั่งย่างง่าย .
เคล็ดลับเพื่อความสมบูรณ์แบบ
- ทำอาหารที่ a อุณหภูมิสูง เพื่อให้ภายนอกมีสีและรสชาติที่ดี
- แปรงด้วย น้ำมันมะกอก และสมุนไพรสดและเครื่องเทศภายนอกก่อนปรุงอาหาร
- อนุญาตให้ .ของคุณ เนื้อพักผ่อน ก่อนตัด
- หากปรุงเนื้อสันในหมูให้ทอดหรือย่างให้ แค่เล็กน้อย นาทีในแต่ละด้าน
-
- สูตร Carnitas หมู – สูตรหม้อหุงช้าแสนอร่อย!
- หมูสับหม้อทันที – ฉ่ำวาว ครบรส!
- เบคอนพันหมูเทนเดอร์ลอยน์ - ย่างหรืออบได้อย่างลงตัว
- หมูสับย่าง – ไอเดียอาหารค่ำง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยม
- หมูสับเห็ดเคลือบน้ำผึ้ง - อาหาร 30 นาที!
- ▢หนึ่ง ปอนด์ สันในหมู
- ▢¼ ช้อนชา เกลือ
- ▢¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
- ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ▢½ หอมหัวใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ▢12 ออนซ์ เห็ดเผาะ ครีมหรือขาว
- ▢¼ ช้อนชา โหระพาแห้ง
- ▢เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- ▢½ ถ้วย ไวน์ขาว
- ▢หนึ่ง ถ้วย น้ำซุปไก่
- ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire
- ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ เนย อ่อนลง
- ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
- ▢3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
- ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย (เพิ่มสมุนไพรสดสับหากต้องการ)
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนและต้มหมูให้สุกทั่วกันในกระทะ วางบนแผ่นอบ
- ปรุงอาหาร 18-20 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์จะอ่านอุณหภูมิภายในที่ 145° F (ในขณะที่เนื้อสันในกำลังปรุง ให้เริ่มเตรียมซอสเห็ด)
- ปล่อยให้พักอย่างน้อย 5 นาทีก่อนหั่น
- ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มประมาณ 3-5 นาที
- เพิ่มเห็ดโหระพาและเกลือและพริกไทย ปรุงจนเห็ดปล่อยน้ำออกมา
- เพิ่มไวน์เพื่อละลายและคลายเศษออกจากกระทะ เพิ่มน้ำซุปไก่และซอส Worcestershire และนำไปต้มประมาณ 2-3 นาที
- ละลายเนย. ใส่แป้งและผักชีฝรั่งลงในเนยละลาย
- ปัดลงในน้ำซุปและนำไปต้ม ปล่อยให้ปรุงอาหาร 1 นาที
- เคี่ยวจนข้นและเสิร์ฟบนเนื้อสันในหั่นบาง ๆ
- อนุญาตให้ .ของคุณ เนื้อพักผ่อน ก่อนตัด
- เติมน้ำผลไม้บางส่วนที่หลุดออกมาจากเนื้อสันในในขณะที่ราดซอสหรือราดบนหมูที่หั่นไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ
ฉันไม่สามารถเน้นเรื่องนี้ได้เพียงพอโดยใช้ a เครื่องวัดอุณหภูมิ จำเป็นอย่างยิ่งต่อความสมบูรณ์แบบ! หากคุณไม่มี นี่เป็นการลงทุนเพียงเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าปรุงได้ดีที่สุด ไม่ใช่แค่เนื้อหมู แต่รวมถึงเนื้อสัตว์หลายประเภทด้วย!
ฉันมีเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลที่เสียบโพรบเข้าไปในเนื้อ ( อันนี้ได้รับคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้ และราคาไม่แพง ) จากนั้นสายไฟจะเชื่อมต่อโพรบกับจอแสดงผลดิจิตอล ไม่ต้องกังวล ประตูเตาอบจะปิดลงโดยดีเมื่อสายไฟยื่นออกมา
อุณหภูมิเนื้อสันในหมู
เมื่อย่างเนื้อสันในหมู (หรือหมูสับ) ควรคั่วที่อุณหภูมิฉ่ำที่ 145° F. การย่างเนื้อสันในหมูของคุณให้อยู่ที่ 145° F เป็นหม้อปรุงอาหารขนาดกลางซึ่งหมายความว่าจะมีสีชมพูอยู่ตรงกลางเล็กน้อย
ทุกที่ระหว่าง 145 ° F ถึง 160 ° F นั้นใช้ได้ แต่การปรุงอาหารด้วยความเร็วปานกลาง (145 ° F) จะทำให้เนื้อสุกมากขึ้น อย่าลืมพักเนื้อของคุณประมาณ 5 นาทีก่อนหั่น
เนื้อสันในหมูปรุงสีอะไร?
ฉันมีโอกาสที่ยอดเยี่ยมที่จะได้เป็นส่วนหนึ่งของ ผ่านหมูทัวร์ และเรียนรู้ทั้งการเลี้ยงหมูและการทำหมูให้สมบูรณ์แบบ! เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันได้เสิร์ฟหมูที่ปรุงจนสุกปานกลางด้วยสีชมพูเล็กน้อย หมูนุ่มและชุ่มฉ่ำมากจนคุณสามารถหั่นมันด้วยส้อมได้อย่างแท้จริง
การปรุงเนื้อสันในหมูที่อุณหภูมิ 145 องศาฟาเรนไฮต์หมายความว่าเนื้อหมูของคุณจะมีสีชมพูอยู่ตรงกลาง เนื้อสันในหมูสามารถ (และควรเป็น) เสิร์ฟพร้อมกับสีชมพูเล็กน้อยที่อยู่ตรงกลางเพื่อให้แน่ใจว่ามันชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำหมูยอได้ที่ หมู.org
สูตรหมูเพิ่มเติมที่เรารัก
คุณชอบเนื้อสันในหมูย่างนี้หรือไม่? อย่าลืมให้คะแนนและแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!
4.96จาก124โหวตรีวิวสูตรอาหารวิธีทำ สันในหมู
เวลาเตรียมยี่สิบ นาที เวลาทำอาหาร25 นาที เวลารวมสี่ห้า นาที เสิร์ฟ4 เสิร์ฟ ผู้เขียน Holly Nilsson เนื้อสันในหมูย่างที่สมบูรณ์แบบนั้นง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ!วัตถุดิบ
สันในหมูย่าง
ซอสเห็ด (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
สันในหมู
ซอสเห็ด
บันทึกสูตร
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่:286,คาร์โบไฮเดรต:7g,โปรตีน:26g,อ้วน:14g,ไขมันอิ่มตัว:3g,คอเลสเตอรอล:81มก.,โซเดียม:494มก.,โพแทสเซียม:855มก.,ไฟเบอร์:หนึ่งg,น้ำตาล:3g,วิตามินเอ:340IU,วิตามินซี:11.5มก.,แคลเซียม:27มก.,เหล็ก:23มก.(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)
คอร์สอาหารเย็น