เพื่อลดความเครียดในวันที่มีงานเลี้ยงใหญ่หรือมื้ออาหารในวันหยุด ให้ลองย่างไก่งวงที่อุณหภูมิต่ำกว่าในชั่วข้ามคืนขณะนอนหลับ คุณยังคงต้องอบไก่งวง (ในช่วงเวลาสั้นๆ) อีกครั้งก่อนจะเสิร์ฟ แต่เตาอบและพื้นที่เคาน์เตอร์จะว่าง ด้วยคำแนะนำที่ถูกต้อง คุณสบายใจได้ เพราะรู้ว่าไก่งวงจะอบให้สุกเต็มที่เมื่อคุณตื่นนอน
วิธีการปรุงอาหารไก่งวงค้างคืน
คุณสามารถใช้วิธีการด้านล่างในการปรุงไก่งวงให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่คุณงีบหลับ
บทความที่เกี่ยวข้อง- วิธีการปรุงไก่งวงในเครื่องคั่ว
- เคล็ดลับการทำอาหารด้วยเตาอบพา
- นานแค่ไหนในการปรุงอาหารไก่งวงในเตาอบพา
วัตถุดิบและอุปกรณ์
- ไก่งวงตัวเดียวละลาย
- น้ำล้างไก่งวง
- เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- อะโรเมติกส์ เช่น หัวหอม ใบกระวาน กระเทียม และขึ้นฉ่าย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก (หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก) เพื่อลิ้มรส
- กระทะย่างขนาดใหญ่
- อลูมิเนียมฟอยล์
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ
- แปรงทุบตี
- เนยและเครื่องปรุงเพิ่มเติมสำหรับทาครีมครั้งสุดท้ายก่อนอาหาร
เตรียมไก่งวง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่งวงของคุณละลายก่อนเวลา
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาฟาเรนไฮต์ (สูงสุด 200 องศาฟาเรนไฮต์ก็ได้ถ้าเป็นการตั้งค่าความร้อนต่ำสุดของเตาอบ)
- ถอดอวัยวะภายในออกจากไก่งวง
- ล้างไก่งวงด้วยน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ
- ซับไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ปรุงรสไก่งวง
- ถูด้านนอกของไก่งวงด้วยเนย
- ใส่อะโรเมติกส์ที่ต้องการลงในไก่งวง
- โรยไก่งวงด้วยเกลือ พริกไทย (ไม่จำเป็น) และเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
- วางไก่งวงบนกระทะย่างขนาดใหญ่พร้อมตะแกรงแล้วเติมน้ำ 4 ถ้วยลงในกระทะ
- ห่อกระทะและไก่งวงให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
ทำอาหารตุรกี
- ก่อนเข้านอน ให้วางไก่งวงในเตาอบและย่างในขณะที่คุณนอนหลับ
- ปรุงไก่งวงเป็นเวลา 9 ถึง 11 ชั่วโมง (สำหรับไก่งวงที่มีน้ำหนัก 14 ถึง 20 ปอนด์) ไก่งวงที่มีน้ำหนักมากกว่า 20 ปอนด์อาจใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร เพิ่มประมาณ 10 ถึง 15 นาทีสำหรับแต่ละปอนด์ที่มากกว่า 20 สำหรับไก่งวงที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 14 ปอนด์ ให้ตรวจสอบความเรียบร้อย (อุณหภูมิเต้านมภายใน 155 องศาฟาเรนไฮต์) หลังจากช่วงเวลา 8 ถึง 9 ชั่วโมง เวลาทำอาหารเหล่านี้เป็นเพียงแนวทาง ตรวจสอบอุณหภูมิภายในเสมอเพื่อตรวจสอบความเรียบร้อย
- ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของไก่งวงด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ ควรอ่านค่าประมาณ 155 องศาฟาเรนไฮต์ภายในอกของนก
- นำกระทะออกจากเตาอบ
เก็บไก่งวงอย่างปลอดภัยก่อนมื้ออาหาร
ในระหว่างขั้นตอนนี้ในกระบวนการย่างไก่งวง ให้รอประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะวางแผนจะเสิร์ฟไก่งวงก่อนที่จะดำเนินการในขั้นตอนต่อไป หลังจากที่ไก่งวงของคุณเย็นตัวลงแล้ว อย่าปล่อยให้มันนั่งในอุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงเพื่อ หลีกเลี่ยงโรคที่เกิดจากอาหาร food .
ถ้าคุณไม่เสิร์ฟไก่งวงจนกว่าจะถึงช่วงดึก ให้เก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเวลาเสิร์ฟ 1 ชั่วโมง จากนั้นดึงออกมาแล้วปล่อยให้กลับเป็นอุณหภูมิห้องก่อนจะอุ่นอีกครั้ง อย่าปล่อยให้นั่งนานเกินไป
อุ่นก่อนเสิร์ฟ
-
อุ่นเตาอบไว้ที่ 475 องศาฟาเรนไฮต์ - นำฟอยล์อลูมิเนียมออก
- ทุบไก่งวงด้วยแปรงอีกครั้งเพื่อไม่ให้แห้ง
- ย่างไก่งวงในเตาอบจนอุณหภูมิเต้านมภายใน 160 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 15 ถึง 30 นาที) และผิวหนังมีสีน้ำตาล ถ้าไก่งวงของคุณเย็น (อยู่ในตู้เย็นแล้ว) เมื่อเข้าเตาอบ ให้ย่างอย่างน้อย 30 นาที; แล้วตรวจสอบความเรียบร้อย
- ทำให้ไก่งวงเย็น (พักไว้) ประมาณ 20 ถึง 30 นาที แกะสลักและเพลิดเพลิน!
อุ่นเตาอบไว้ที่ 475 องศาฟาเรนไฮต์เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ
ทำตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อความสำเร็จในชั่วข้ามคืน
ตรวจสอบคุณสมบัติการปิดเตาอบอัตโนมัติ
ก่อนปรุงไก่งวงในชั่วข้ามคืน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณไม่ได้ปิดเองหลังจากระยะเวลาที่กำหนด ตัวอย่างเช่น เตาอบบางเครื่องปิดลงหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง และวิธีนี้น่าจะใช้ได้สำหรับการคั่วข้ามคืน อย่างไรก็ตาม หากเตาอบของคุณปิดเองเร็วกว่า 12 ชั่วโมงของกิจกรรมต่อเนื่อง ให้ตรวจสอบคู่มือเจ้าของเตาอบของคุณเพื่อแทนที่คุณสมบัตินี้ ดังนั้นการปิดเตาอบจะไม่ขัดจังหวะกระบวนการคั่วข้ามคืนของไก่งวงของคุณ
เริ่มตุรกีของคุณในภายหลัง
หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการแช่เย็นไก่งวงหลังจากย่างครั้งแรกหรือถ้าคุณมีนกตัวเล็กกว่าและกังวลเรื่องความแห้ง คุณควรนำเข้าเตาอบในตอนกลางคืนเพื่อให้ใกล้เวลาเสิร์ฟ
- ปรุงไก่งวงที่อุณหภูมิต่ำกว่า (ปิดด้วยกระดาษฟอยล์) จนกระทั่งถึง 155 องศาแล้วนำไก่งวงออกจากเตาอบ
- จากที่นี่ คุณสามารถพักได้นานถึง 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องกังวลเรื่องโรคที่เกิดจากอาหาร
- เสร็จสิ้นกระบวนการโดยการอบไก่งวงที่อุณหภูมิเตาอบที่สูงขึ้น (475 องศา) โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ทุบตีเท่าที่จำเป็น
คุณอาจต้องตั้งนาฬิกาปลุกให้ตื่นกลางดึกเพื่อเอาไก่งวงเข้าเตาอบ แต่การตั้งปลุกอาจช่วยให้คุณทำสิ่งต่างๆ ได้ง่ายขึ้นในวันจัดงานเลี้ยง
ไก่งวงกับการตัดแต่ง
ไก่งวงอบมักถูกสงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษ แต่ด้วยวิธีค้างคืน คุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างง่ายดายทุกเวลา วางแผนกับข้าวจานโปรดและมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ของคุณก็กลายเป็นงานฉลองรื่นเริงไปแล้ว!
