ปลาแซลมอนที่อบได้อย่างดีเป็นสิ่งที่สวยงาม แต่การเดินทางไปที่นั่นอาจเป็นเรื่องยาก โดยทั่วไป ยิ่งคุณปรุงแซลมอนชิ้นใหญ่เท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน แต่นั่นหมายถึงอะไรจริงๆ?
ระยะเวลาในการปรุงแซลมอน
ระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงปลาแซลมอนนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อค้นหาเวลาที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานปลาแซลมอนของคุณ
- สำหรับเนื้อไม่มีกระดูกไม่มีผิวหนังหรือติดผิวหนังให้อุ่นเตาอบที่ 400 F. อบเนื้อหนา 2 นิ้วเป็นเวลา 18 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายในที่ต้องการ เนื้อหนา 1 นิ้วจะเสร็จใน 10 ถึง 12 นาทีหรือเมื่อถึงอุณหภูมิภายใน
- ควรอบสเต็กปลาแซลมอนในกระดูกที่อุณหภูมิ 400 F เป็นเวลา 10 นาทีต่อนิ้วที่มีความหนาหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม
- อบแซลมอนในห่อปิด ไม่ว่าจะเป็นกระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือจานที่มีฝาปิด ที่อุณหภูมิ 350 F. มันจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นให้เริ่มตรวจสอบอุณหภูมิหลังจากผ่านไป 10 นาทีและปิดฝาปลาอีกครั้งจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม
- วิธีการปรุงแซลมอน
- เมนูปิกนิก
- ประเภทของเครื่องครัวเหล็กหล่อ
ตรวจสอบปลาแซลมอนบ่อยๆ เริ่มตรวจประมาณ 10 นาที และตรวจสอบต่อไปจนกว่าเนื้อปลาจะแทบไม่เป็นสีชมพูทึบ และอุณหภูมิภายในถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว นำปลาแซลมอนออกจากเตาทันทีที่เนื้อเป็นสีทึบ เสิร์ฟทันที
20 คำถามที่จะถามแฟนของคุณ your
อุณหภูมิที่จะเข้าถึง
อุณหภูมิภายในของปลาแซลมอนอบทุกรูปแบบ เมื่อถ่ายด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที ควรลงทะเบียน 145 F ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา
แต่ปลาแซลมอนแทบไม่มีคอลลาเจนและแห้งที่อุณหภูมินี้ ภัตตาคาร ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และผู้ผลิตเทอร์โมมิเตอร์จำนวนมาก แนะนำให้ทำอาหารที่ 125 F .
วิธีพื้นกลางคือการปรุงอาหารที่อุณหภูมิภายใน 130 F. หลังจากพัก 5 นาทีด้วยกระดาษฟอยล์แบบกระโจม การปรุงอาหารแบบนำติดตัวจะทำให้ปลามีอุณหภูมิสูงถึง 135 F.
ปฏิบัติตามสองขั้นตอนหลังก็ต่อเมื่อแหล่งปลาแซลมอนของคุณมีสายเลือดที่ไร้ที่ติ
หลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไป
สิ่งที่คุณทำกับปลาแซลมอนชิ้นสวย ๆ อย่าปรุงมากเกินไป คุณจะจบลงด้วยชิ้นปลาที่แห้งและไม่อร่อย
เพลงบาร์ที่ดีที่สุดที่จะร้องตาม
วิธีหนึ่งในการทำให้ตัวเองมีพื้นที่กระดิกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารสุกเกินไปคือการเพิ่มความชื้นเล็กน้อยลงในกระทะในรูปของไวน์ขาว น้ำมะนาว หรือน้ำมันมะกอก อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรส
อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มความชื้นเล็กน้อยที่สามารถช่วยหลีกเลี่ยงการทำให้ปลาแห้งหากสุกเกินไปคือการหมักปลาแซลมอนก่อนปรุงอาหาร ปลาดูดซับน้ำดองได้เร็วมาก ว่ายน้ำ 15 นาทีก็พร้อมปรุง
อุณหภูมิเตาอบ
อีกสิ่งหนึ่งที่กำหนดระยะเวลาในการอบปลาแซลมอนคืออุณหภูมิเตาอบ โดยทั่วไปแล้ว สูตรสำหรับการอบแซลมอนต้องมีอุณหภูมิเตาอบระหว่าง 350 ถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ ปลาแซลมอนควรใส่ในเตาอุ่น การปรุงอาหารในเตาอบที่ไม่ได้รับการอุ่นล่วงหน้าอาจทำให้ปลาแห้งได้
แซลมอนคือเพื่อนของคุณ
แซลมอนไม่เพียงเป็นปลาอาหารอร่อยเท่านั้น เพราะเป็นปลาที่มีไขมัน แต่ยังเต็มไปด้วย โอเมก้า-3s มีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีแคลอรีต่ำ มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง และมีวิตามินมากมาย รักษาปลาแซลมอนให้ดี แล้วมันจะเป็นเพื่อนกับคุณไปตลอดชีวิต
คำพูดเกี่ยวกับการเป็นพ่อที่ดี
