ไก่ต้องปรุงอาหารนานแค่ไหน?

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

การปรุงไก่ในระยะเวลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญด้วยเหตุผลสองประการ: ความปลอดภัยและรสชาติ/เนื้อสัมผัส ไก่ที่ปรุงไม่สุกอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในอาหารซึ่งอาจทำให้คุณป่วยได้ ในขณะที่ไก่ที่สุกเกินไปจะแห้ง เหนียว และไม่อร่อย

วิธีการและเวลา

แผนภูมิต่อไปนี้แสดงเวลาสำหรับวิธีการทำอาหารแต่ละวิธี อย่าลืมตรวจสอบไก่อีกครั้งด้วยเทอร์โมมิเตอร์ เนื่องจากขนาดชิ้นส่วน ขนาดของนก หรือเนื้ออาจทำให้เวลาสั้นลงหรือนานขึ้น ทุกครั้งถือว่าไก่ติดกระดูก

• อาหารเรียกน้ำย่อยนิ้วที่ง่ายที่สุด
• ไอเดียอาหารค่ำง่าย ๆ
• ยำยำ

เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีการปรุงแต่ละอย่างเกี่ยวข้องกับกลยุทธ์ที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสม

• การย่าง - เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วย่างด้วยไฟแรงจนไก่สุกทุกด้าน ไก่จะไหม้เมื่อหนังเริ่มกรอบและไขมันจะเริ่มแสดง จากนั้นย้ายไก่ไปที่ส่วนที่เย็นกว่าของตะแกรงย่างให้ห่างจากความร้อนโดยตรงและปล่อยให้สุก ปรุงอาหารด้วยความร้อนทางอ้อมสูงปานกลางหรือประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์
• การย่าง - ย่างเป็นเวลาสิบนาทีแรกที่ 450 แล้วลดความร้อนลงเพื่อให้ไก่ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำลงเพื่อให้คงความชุ่มชื้น ปรุงไก่ที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์
• Rotisserie - เครื่องหมุนส่วนใหญ่มีอุณหภูมิเดียวเท่านั้น ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูงสุดหากการตั้งค่าไม่คงที่
• ทอดตื้น - ทอดที่ 350 องศา
• ทอด - ทอดที่ 375 องศา
• หม้อหุงช้า - เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แห้ง ให้เติมของเหลวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วพลิกไก่เพื่อไม่ให้ไก่ติดก้น
• หม้อทันที - ใส่ไก่ เครื่องปรุงรส และของเหลวในคราวเดียว

ปัจจัยที่มีผลต่อเวลาทำอาหาร

ไก่ต้องปรุงอาหารนานพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอาหารได้ คุณไม่สามารถปรุงไก่ให้เป็นเนื้อปานกลางหรือเนื้อปานกลางได้ ซึ่งต่างจากเนื้อสัตว์อื่นๆ เพราะไก่ทุกตัวต้องปรุงให้สุกอย่างดี เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปตามปัจจัยหลายประการ ได้แก่ :

วิธีทำความสะอาดรองเท้าเทนนิสที่ดีที่สุด

• ขนาดของชิ้นที่คุณใช้
• หากไก่กำลังปรุงกระดูกอิน
• ถ้าไก่ไม่มีหนัง
• วิธีทำอาหารที่คุณใช้
• ไม่ว่าคุณจะปรุงเนื้อขาว เนื้อดำ หรือทั้งสองอย่าง

การทดสอบสำหรับ Doneness

ไก่ทุกตัวควรปรุงในอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยอย่างน้อย 165 องศาฟาเรนไฮต์ อย. . มีสองตัวบ่งชี้ว่าไก่เสร็จแล้ว

1. น้ำผลไม้จะไหลใส แม้ว่านี่จะเป็นสัญญาณที่ดี แต่อย่านับว่าเป็นวิธีการหลักในการบอกว่าไก่สุกแล้วหรือยัง
2. ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อวัดอุณหภูมิภายใน วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกับกระดูก (กระดูกจะอ่านค่าผิดพลาด) เนื้อขาวควรปรุงให้สุกที่ 165 องศา เนื้อสีเข้มควรปรุงให้สุกถึง 180 องศา

ความปลอดภัยของไก่

สิ่งสำคัญคือต้องจัดการไก่อย่างปลอดภัยเพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อน กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา ขอแนะนำสิ่งต่อไปนี้ในการจัดการไก่อย่างปลอดภัย:

• ไม่จำเป็นต้องล้างไก่ก่อนปรุง อันที่จริง การทำเช่นนี้สามารถแพร่กระจายการปนเปื้อนได้
• เก็บเนื้อสัตว์ทั้งหมด รวมทั้งไก่ แยกจากของชำอื่นๆ ในรถเข็นและตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการสัมผัสกัน - ในรถเข็นหรือระหว่างการบรรจุ - ระหว่างหีบห่อไก่ดิบกับผลิตผล
• แช่เย็นไก่ทันทีเมื่อกลับถึงบ้าน เก็บไก่ไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นของคุณ บรรจุในถุงพลาสติกเพื่อป้องกันการรั่วซึม
• อย่าละลายไก่บนเคาน์เตอร์ ละลายในตู้เย็นหรือวางไว้ในน้ำเย็นเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
• ห้ามปรุงไก่แช่แข็งในหม้อหุงช้า
• ใช้ไก่ภายในหนึ่งหรือสองวันหลังจากซื้อ หากคุณไม่ทำอาหารไก่ในทันที ให้แช่แข็ง
• ห้ามนำไก่ที่แช่แข็งก่อนหน้านี้ไปแช่แข็งซ้ำ
• เลือกไก่ที่มีสุขภาพดีเสมอ หลีกเลี่ยงการซื้อไก่ที่เปลี่ยนสีหรือมีสีผิวที่เปลี่ยนไป
• เพื่อความปลอดภัยเพิ่มเติม ให้พิจารณาไก่ออร์แกนิกที่เลี้ยงโดยไม่มีฮอร์โมนและแปรรูปโดยไม่ใช้สารเคมี
• ควรซื้อไก่ที่มีวันที่ 'ขายภายใน' ล่าสุดเสมอ เนื่องจากเป็นไก่ที่สดที่สุด
• เมื่อซื้อของ ให้ลองไปที่แผนกเนื้อสัตว์เป็นครั้งสุดท้าย เพื่อลดเวลาที่ไก่จะไม่ได้แช่เย็น
• ใช้ถุงพลาสติกที่มีในส่วนเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่รั่วไหลเข้าไปในตะกร้าสินค้าของคุณ

หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามจากเนื้อไก่ดิบที่สัมผัสกับอาหารอื่นๆ ให้เป็นไปตาม กรมอนามัยมินนิโซตา แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม ได้แก่:

• หากไก่รั่วในตู้เย็น ให้ทำความสะอาดโดยใช้น้ำยาฟอกขาวเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• มีเขียงหั่นเนื้อแยกต่างหากที่สามารถฆ่าเชื้อได้ ห้ามใช้เขียงเดียวกันสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตผล เมื่อคุณหั่นไก่บนกระดานเสร็จแล้ว ให้ฆ่าเชื้อโดยล้างไก่ในน้ำสบู่ร้อนก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำยาฟอกขาว หากเขียงปลอดภัยกับเครื่องล้างจาน คุณสามารถฆ่าเชื้อในเครื่องล้างจานได้
• เครื่องใช้ใด ๆ ที่สัมผัสกับไก่ดิบก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในลักษณะเดียวกัน เครื่องล้างจานของคุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะได้
• ล้างมือด้วยน้ำสบู่ร้อนหลังจากจับไก่
• ทำความสะอาดพื้นผิวที่สัมผัสกับไก่ดิบด้วยสารละลายน้ำฟอกขาว
• ทิ้งน้ำหมักที่มีเนื้อไก่ดิบทันที - อย่าใช้ซ้ำ

หลังทำอาหาร

เสิร์ฟไก่ทันทีและแช่เย็นไก่ที่ยังไม่ได้กินในภาชนะที่ปิดสนิททันที ด้วยข้อควรระวังข้างต้น คุณจะมีไก่ที่ปลอดภัยและนุ่มไม่สุกเกินไป

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์