การเรียนรู้วิธีผสมเครื่องดื่มไม่ใช่เรื่องยาก การทำค็อกเทลต้องใช้เทคนิคการผสมเครื่องดื่มที่แตกต่างกันเล็กน้อย ด้วยพื้นฐานในกระเป๋าหลังของคุณ คุณสามารถทดลองทำเครื่องดื่มผสมได้หลากหลาย
การผสมเครื่องดื่มโดยใช้เครื่องปั่นค็อกเทล
การเขย่าค็อกเทลมีจุดประสงค์สองประการ: การผสมและการแช่เย็น
บทความที่เกี่ยวข้อง- สูตรเครื่องดื่มผสมราคาถูกและไอเดีย
- 21 สูตรเครื่องดื่มเหล้ารัมมะพร้าวที่ง่ายอย่างไม่อาจต้านทาน
- 12 เครื่องดื่มผสมเปรี้ยวหวานยอดนิยม
- กรอกเครื่องปั่นค็อกเทลประมาณครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยน้ำแข็งบด
- เพิ่มส่วนผสมของคุณ
- ปิดฝาให้สนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทั้งฝาตะแกรงและฝาปิดตะแกรง
- เชคเก้อร์จะเย็นลง ดังนั้นจึงควรใส่ผ้าขนหนูไว้ วางมือข้างหนึ่งไว้ที่ฐานของเชคเก้อร์ และอีกมือหนึ่งบนฝาโดยจับฝาให้เข้าที่
- เขย่าแรงเป็นวงกลมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที
- ถอดฝาออกจากกระชอน
- กรองผ่านกระชอนลงในแก้วค็อกเทลแช่เย็น
เมื่อต้องเขย่าค็อกเทล
ใช้คำแนะนำต่อไปนี้ในการตัดสินใจว่าจะเขย่าค็อกเทลหรือไม่
- เครื่องดื่มที่ใช้น้ำผลไม้จะต้องเขย่าเพื่อผูกน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำส้ม มิฉะนั้น ส่วนผสมอาจไม่เข้ากัน ดังนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะไม่สอดคล้องกันตลอด
- สำหรับเครื่องดื่มอัดลมที่ใช้น้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ คุณสามารถเขย่าน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ก่อน แล้วจึงผสมส่วนผสมที่อัดลมเข้าไป
- คุณจะต้องเขย่าเครื่องดื่มที่มีส่วนผสม เช่น ครีมหนักหรือไข่ขาว
ตัวอย่างเครื่องดื่มผสมเชค
ลองค็อกเทลเขย่าเหล่านี้
- ถึงกามิกาเซ่เป็นค็อกเทลเขย่าเปรี้ยวคลาสสิก
- Jolly Rancherค็อกเทลมีรสหวาน เปรี้ยว และเขย่า
วิธีการผสมค็อกเทล Muddled
ค็อกเทลที่ผสมปนเปกัน คุณจะต้องเติมส่วนผสม เช่น สมุนไพรสด ผลไม้ หรือน้ำตาลก้อนและรสขม ลงในแก้วเปล่า และใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อดึงรสชาติออกมา
- เพิ่มสิ่งที่คุณจะสับสนกับแก้วหรือด้านล่างของเชคเกอร์ค็อกเทล
- ส่วนผสมที่ยุ่งเหยิงมักจะเป็นสิ่งที่ชอบสมุนไพรสด น้ำตาล น้ำผลไม้ ผลไม้สด ผิวส้ม หรือรสขมบนน้ำตาลก้อน
- ผลไม้ต้องการการมัดที่หนักกว่า ในขณะที่สมุนไพรสด คุณเพียงแค่กดเบาๆ เพื่อปลดปล่อยรสชาติ สมุนไพรที่เลอะเทอะสามารถดึงรสขมหรือรสไม่พึงประสงค์
- ถ้าทำให้สมุนไพรสับสน คุณอาจต้องการเติมน้ำเชื่อมธรรมดาหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยกับใบ วิธีนี้จะทำให้น้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้มีรสชาดด้วยสมุนไพร และช่วยให้กระจายผ่านค็อกเทลได้อย่างทั่วถึง
- ถือแก้วหรือเครื่องปั่นบนพื้นผิวเรียบด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งใช้เครื่องผสมค็อกเทล ใช้ปลายที่แบนและกว้างของมัด เกลี่ยพื้นผิวเรียบกับส่วนผสมและก้นแก้วในรูปแบบวงกลมสักครู่หรือสองหรือจนกว่าสมุนไพรจะปล่อยกลิ่นหรือผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
- ใส่ส่วนผสมค็อกเทลที่เหลือและเตรียมเครื่องดื่มตามสูตร
ตัวอย่างของ Muddled Cocktails
การมัดจุกเป็นเรื่องปกติในค็อกเทลหลายชนิด
- ในแบบคลาสสิกโมจิโต้, คุณยุ่งกับสะระแหน่ด้วยน้ำเชื่อมง่ายๆและมะนาวก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือ
- ในอันหัวโบราณ, คุณกวนขมด้วยน้ำตาลก้อนหนึ่งก่อนที่จะเติมบูร์บง
- คลาสสิกภาคใต้เหมือน julepยังเรียกร้องให้คุณปั่นสะระแหน่ก่อนใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม
วิธีทำและผสมค็อกเทลกวน
ค๊อกเทลบางตัวเรียกคนผสมแทนการเขย่า ดังนั้นไม่ต้อง so วิญญาณช้ำ หรือส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนอื่นๆ คุณจะผสมเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นฟอง เช่น โซดา หรือสปาร์กลิงไวน์. การกวนเป็นกระบวนการที่อ่อนโยนกว่าซึ่งทำให้เกิดทั้งการผสมและหากใช้น้ำแข็ง ให้แช่เย็น การใช้ ช้อนบาร์ เหมาะอย่างยิ่งเพราะจะผสมในเหยือก เชคค็อกเทล และแก้วทรงสูงได้นานพอที่จะกวนได้ แต่ช้อนธรรมดาก็ใช้การบีบได้
- รวมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำแข็งในแก้วทรงสูง เหยือก หรือเชคเก้อร์ค็อกเทลโดยปิดฝา
- วางช้อนในเครื่องดื่มโดยให้หลังช้อนชิดขอบแก้ว เชคเก้อร์ หรือเหยือก
- ผัดเบา ๆ ด้วยช้อนสักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อผสมส่วนผสมและแช่เย็น
- หากใช้เชคเก้อร์ค็อกเทล ให้กรองใส่แก้วแช่เย็น หรือเทลงในแก้วที่มีน้ำแข็งเพิ่มเติม
เมื่อจะกวนค็อกเทล
มีบางครั้งที่ดีที่สุดที่จะกวนค็อกเทล
ของที่ต้องพกติดกระเป๋า
- ผัดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นหลัก เช่น เหล้าโบราณหรือ aมาร์ตินี่.
- ผัดเครื่องดื่มที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ ในบางกรณี (เช่น เมื่อทำค็อกเทลที่มีน้ำส้มเป็นส่วนผสมหลัก) คุณอาจต้องการเขย่าส่วนที่ไม่อัดลมก่อนเพื่อทำให้เย็นลง จากนั้นจึงเติมคาร์บอนไดออกไซด์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ผสมค็อกเทลร้อน
ตัวอย่างค็อกเทลกวน Stir
'เขย่าหรือกวน?' เป็นคำถามทั่วไปที่ถามเกี่ยวกับมาร์ตินี่. สุราที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เช่น เหล้ายิน มักจะถูกคนแทนที่จะเขย่า เพราะบางคนเชื่อว่าการเขย่าจะทำให้เกิดรอยฟกช้ำ ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติ
- Amaretto และโค้กหรือคิวบาฟรีเป็นเครื่องดื่มอัดลมกวนแบบคลาสสิก
- เบลีย์และกาแฟและท็อดดี้ร้อนเป็นตัวอย่างของค็อกเทลกวนร้อน
การทำค็อกเทลปั่น
การผสมมักใช้สำหรับ mostเครื่องดื่มแช่แข็ง.
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นด้วยน้ำแข็งบด
- ปั่นเครื่องปั่นสองสามครั้งเพื่อเริ่มบดน้ำแข็งต่อไป
- จากนั้นผสมให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาทีจนเนียนและเย็นจัด
เมื่อจะผสมค็อกเทล
การรู้ว่าเมื่อใดควรผสมค็อกเทลนั้นค่อนข้างง่าย
- ผสมค็อกเทลที่มีส่วนผสมเข้มข้น เช่น ไอศกรีม ที่จะได้มิลค์เชคที่มีคุณภาพ
- ผสมค็อกเทลผลไม้แช่แข็งที่คุณต้องการให้น้ำแข็งบดให้ทั่ว
ตัวอย่างของ Blended Cocktails
ค็อกเทลผสมมักเป็น 'เครื่องดื่มร่ม' ยอดนิยม
- Daiquiris รวมทั้ง aมะม่วง daiquiri,จะผสม.
- มาการิต้าแช่แข็ง รวมทั้งมาการิต้าบริสุทธิ์,จะผสม.
- ทรอปิคอลคลาสสิกPina Coladaมักจะผสม
วิธีการสร้างภาพซ้อน
ในบรรดาเทคนิคค็อกเทลทั้งหมด การวางเลเยอร์ต้องใช้ความปราณีตที่สุด
- ทำตามสูตรเป๊ะๆ เลเยอร์ถูกจัดเรียงโดยที่ด้านล่างหนาแน่นที่สุดและด้านบนมีความหนาแน่นน้อยที่สุด
- ใช้ เครื่องเทเหล้า ในขวดเพื่อให้เทง่ายขึ้น
- เทชั้นที่หนักที่สุดที่ด้านล่างของแก้ว
- วางช้อนบนแก้วชอตโดยให้ด้านนูนหงายขึ้น
- ค่อยๆ เทส่วนผสมถัดไปลงบนหลังช้อนในปริมาณที่ต้องการ ทำซ้ำสำหรับแต่ละชั้น
ตัวอย่างของ Layered Shots
เลเยอร์ช็อตเป็นที่นิยมในงานปาร์ตี้ ลองสิ่งเหล่านี้:
- ยางลบสมองวอดก้าชั้นและKahlua.
- ถึงB-52เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่ม Kahlua ยอดนิยม
เคล็ดลับสำหรับการผสมเครื่องดื่มโดยผู้เชี่ยวชาญ
หากคุณกำลังจัดปาร์ตี้และต้องการผสมเครื่องดื่มอย่างมืออาชีพ ให้พิจารณาเคล็ดลับต่อไปนี้
- จัดเก็บตู้สุราของคุณอย่างเหมาะสม นี้รายการตรวจสอบตู้สุราที่มีสินค้าครบครันสามารถช่วย.
- การมีเครื่องมือที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผสมเครื่องดื่มโดยผู้เชี่ยวชาญ อย่างน้อยที่สุด คุณจะต้องมีเชคเก้อร์ค็อกเทล ช้อนบาร์ จิ๊กเกอร์ และเครื่องผสมอาหาร
- การผสมเครื่องดื่มต้องใช้น้ำแข็งมาก ๆ ดังนั้นอย่าลืมตุนไว้ก่อนปาร์ตี้
- ทำตามสูตร แต่อย่ากลัวที่จะแตกแขนงออก หากคุณต้องการลองทำสิ่งต่าง ๆ ให้ทำการทดลองต่อไป ค็อกเทลพื้นฐานที่สุด ได้แก่ สปิริต มิกเซอร์ และน้ำแข็ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำเชื่อม สารปรุงแต่งรส ขม เหล้า ครีม สมุนไพร ผลไม้ และอื่นๆ
- สร้างสรรค์โดยการทำน้ำเชื่อมง่ายๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มส่วนผสมในขณะที่คุณทำน้ำเชื่อมง่ายๆ เช่น ขิงสด ผลไม้ เครื่องเทศทั้งตัว เช่น โป๊ยกั๊ก หรือสมุนไพร กรองน้ำเชื่อมเพื่อขจัดของแข็ง
- ปิดท้ายค็อกเทลของคุณด้วย aตกแต่งง่ายๆ. เครื่องปรุงที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ทำให้ค็อกเทลดูเสร็จสิ้นเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มชั้นของรสชาติหรือสีได้อีกด้วย
เรียนรู้วิธีการผสมค็อกเทลหลากหลายชนิด
ด้วยเทคนิคง่ายๆ ไม่กี่ข้อนี้ คุณก็สามารถทำค็อกเทลได้หลากหลาย รวบรวมเครื่องมือและมิกเซอร์ของคุณ แล้วจัดปาร์ตี้ค็อกเทลเพื่อแสดงทักษะใหม่ของคุณ
