มาร์ตินี่แบบคลาสสิกทำจากดรายจิน เวอร์มุตแห้ง น้ำแข็ง และมะกอก มาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบจะเพิ่มเวอร์มุตหวานและกลิ่นส้มเพื่อความหรูหรา ตรงกันข้ามกับสิ่งที่เจมส์ บอนด์ต้องการ ในการทำมาร์ตินี่แบบคลาสสิกหรือที่สมบูรณ์แบบ ให้คนเสมอแทนที่จะเขย่าและกรองลงในแก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
อุปกรณ์และส่วนผสมที่จำเป็นในการทำ Martini แบบคลาสสิก
ในการทำมาร์ตินี่แบบคลาสสิก คุณจะต้องมีอุปกรณ์และส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ลอนดอนแห้งจิน
- เวอร์มุตแห้ง
- น้ำแข็ง
- มะกอกสเปนหรือมะนาวบิดสำหรับตกแต่ง
- แก้วผสม
- ช้อนบาร์
- ที่กรองค็อกเทล
- แก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
- วิธีทำท็อดดี้สุดฮอต
- สูตร Daiquiri แช่แข็ง
- 18 เครื่องดื่มวันหยุดเทศกาลคริสต์มาส
สูตรมาร์ตินี่คลาสสิก
สูตรสำหรับมาร์ตินี่แบบคลาสสิกนั้นแตกต่างกันไปตามความแห้งที่ผู้ดื่มชอบ มาร์ตินี่บางชนิดแห้งมากจนมีกลิ่นของเวอร์มุตหรือในกรณีของวินสตัน เชอร์ชิลล์ เหล้ายินแช่เย็นแบบตรง สำหรับมาร์ตินี่ที่เปียกกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเวอร์มุตเพิ่มเติมได้ สูตรนี้ทำค็อกเทลมาร์ตินี่แบบคลาสสิก
ส่วนผสม
- ลอนดอนดรายจิน 2½ ออนซ์
- เวอร์มุตแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
- มะกอกสเปนสำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ
- แช่เย็นแก้วมาร์ตินี่
- ในแก้วผสม ผสมจินและเวอร์มุต
- เพิ่มน้ำแข็งและคนจนเย็นประมาณ 30 ถึง 60 วินาที
- เทลงในแก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
- ประดับด้วยมะกอกสเปน
ปรับ Martini ของคุณเพื่อความแห้งกร้าน
คุณสามารถปรับสัดส่วนของจินและเวอร์มุตสำหรับมาร์ตินี่ที่เปียกหรือแห้งได้
ทำมาร์ตินี่เปียก
มาร์ตินี่ที่ฝนตกชุกที่สุดคืออัตราส่วน 1:1 ของจินแห้งกับเวอร์มุตแห้ง ดังนั้นในสูตรนี้ เหล้ายินและเวอร์มุตอย่างละ 1¼ ออนซ์ ผัดในแก้วผสมกับน้ำแข็งและกรองลงในแก้วมาร์ตินี่ที่แช่เย็น
วิธี Spritz สำหรับ Martini แบบแห้ง
สำหรับมาร์ตินี่ที่แห้งมาก ให้ใส่เวอร์มุตในขวดสเปรย์แล้วฉีดใส่แก้วเบาๆ จากนั้นคนจิน 2 ออนซ์กับน้ำแข็งในแก้วผสมเพื่อทำให้เย็นลงและกรองลงในแก้วมาร์ตินี่ที่เตรียมไว้
Vermouth Scented Dry Martini
คุณยังสามารถทำให้มาร์ตินี่มีกลิ่นหอมด้วยเวอร์มุตในขณะที่ยังคงแห้งอยู่โดยกวนเวอร์มุต ½ ออนซ์กับน้ำแข็งในแก้วผสมเป็นเวลา 30 วินาที เทเวอร์มุตผ่านกระชอนแล้วทิ้งในขณะที่เก็บน้ำแข็งไว้ เติมจิน 2½ ออนซ์ลงในน้ำแข็งกลิ่นเวอร์มุต แล้วคนให้เย็นเป็นเวลา 30 วินาที เทลงในแก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
วิธีการล้างแก้วสำหรับทำมาร์ตินี่แบบแห้ง
การล้างแก้วเป็นอีกวิธีหนึ่งในการดมกลิ่นมาร์ตินี่ด้วยเวอร์มุตในขณะที่ทำให้กระดูกแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หลังจากที่แก้วของคุณถูกแช่เย็นแล้ว ให้เติมเวอร์มุตแห้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วกลั้วรอบแก้วมาร์ตินี่เพื่อเคลือบ ทิ้งเวอร์มุตออก ในแก้วผสม ผสมจิน 2½ ออนซ์กับน้ำแข็งให้เย็น แล้วกรองลงในแก้วที่เตรียมไว้
สูตรมาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบ
มาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบคือสูตรมาร์ตินี่ที่ล้าสมัยซึ่งมาร์ตินี่แบบดั้งเดิมทำด้วยเวอร์มุตหวานและเวอร์มุตแห้งในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับผู้ที่ชอบความหวานเล็กน้อย ก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับความคลาสสิก
ส่วนผสม
- แห้ง ½ ออนซ์เวอร์มุต
- เวอร์มุตหวาน ½ ออนซ์
- 2 ออนซ์ ลอนดอน dry gin
- น้ำแข็ง
- เปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- แช่เย็นแก้วมาร์ตินี่
- ในแก้วผสม ผสมเวอร์มุตหวานและแห้งกับจิน
- เพิ่มน้ำแข็งและคนให้เย็น
- เทลงในแก้วมาร์ตินี่แช่เย็น ประดับด้วยเปลือกมะนาว
เขย่ากับมาร์ตินี่กวน
มาร์ตินี่คลาสสิกและมาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบถูกกวนอยู่เสมอ มีเหตุผลสองสามประการที่คุณต้องการคนแทนที่จะเขย่ามาร์ตินี่แบบคลาสสิก:
- จุดประสงค์ของการเขย่าคือการเติมอากาศ ทำใจให้สบาย และผสมค็อกเทล ในขณะที่จุดประสงค์ของการกวนคือเพื่อทำให้เย็นและผสม การเขย่าและคนให้เข้ากันจะสร้างความรู้สึกปากที่แตกต่างกันเมื่อใช้ส่วนผสมเดียวกัน
- ค็อกเทลชนิดเดียวที่ต้องเขย่าคือค็อกเทลที่มีน้ำผลไม้ โดยเฉพาะรสเปรี้ยว การเขย่าจะเติมอากาศให้กับค็อกเทลเหล่านี้และผสมแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้
- Martinis มีเพียงสุราเท่านั้นจึงได้รับประโยชน์จากการเขย่า การกวนช่วยให้เนื้อสัมผัสของค็อกเทลนุ่มลื่นเนื่องจากขาดการเติมอากาศและทำให้ค็อกเทลเจือจางน้อยลง ส่งผลให้ได้กลิ่นปากและรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
- มาร์ตินี่อื่นๆ ที่ควรคนและไม่เขย่า ได้แก่ Gibson, theเวสเปอร์มาร์ตินี่, ที่แตงกวามาร์ตินี่, และวอดก้ามาร์ตินี่.
- ถ้าคุณชอบฟองนมที่เจือจางกว่ามาร์ตินี่มากกว่า ให้เขย่าด้วยน้ำแข็งแทนการกวน
- ถ้าคุณชอบมาร์ตินี่ที่มีน้ำแข็งชิ้นเล็กๆ อยู่ในนั้น ให้เขย่าในเชคเกอร์ค็อกเทลที่มีน้ำแข็งบด กรองแก้วแช่เย็นของคุณโดยใช้กระชอน Hawthorne ปล่อยให้มีแรงตึงเพียงพอเพื่อให้เศษน้ำแข็งไหลผ่านได้
- หากมาร์ตินี่ของคุณมีน้ำเกลือ (เช่น aMartini สกปรก) หรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว (เช่น ค็อกเทลสไตล์มาร์ตินี่ เช่นมะนาวหยดหรือความเป็นสากล) แล้วเขย่าเป็นเครื่องปั่นค็อกเทลจะต้องผสมน้ำผลไม้และสุรา
วิธีการผัด Martini
อุปกรณ์ที่จำเป็นในการทำมาร์ตินี่แบบคลาสสิกหรือสมบูรณ์แบบคือแก้วผสมค็อกเทล นี่อาจเป็นแก้วไพน์หรืออาจเป็นแก้วผสมที่มีพวยกาเล็กน้อยสำหรับเท วิธีกวนมาร์ตินี่:
- วัดส่วนผสมของคุณลงในแก้วผสมก่อนเติมน้ำแข็ง
- เพิ่มน้ำแข็งเพื่อให้แก้วผสมเต็มครึ่งหนึ่ง
- ใส่ช้อนด้ามยาวโดยให้หลังชามช้อนชิดด้านข้างแก้วผสม
- ใช้การเคลื่อนไหวแบบผลักและดึงเพื่อคนช้อนรอบๆ ขอบแก้วผสม โดยให้ด้านหลังชามชิดขอบแก้ว
- ผัดเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีจนเครื่องดื่มผสมและแช่เย็น
น้ำแข็งที่ดีที่สุดสำหรับทำ Martini
น้ำแข็งที่ดีที่สุดสำหรับทำมาร์ตินี่คือการใช้ก้อนน้ำแข็งขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ก้อนน้ำแข็งละลายช้ากว่าน้ำแข็งบด แต่ก็ทำให้เย็นลงเช่นกัน และไม่ทิ้งเศษน้ำแข็งไว้ในเครื่องดื่ม พวกเขายังรดน้ำน้อยลง
เครื่องปรุงมาร์ตินี่คลาสสิก
เครื่องปรุงแบบคลาสสิกสำหรับมาร์ตินี่คือมะกอกสเปนหนึ่ง สอง หรือสามชิ้น แต่อาจมีเครื่องปรุงอื่นๆ อีกสองสามชนิดที่ยอมรับได้เช่นกัน
- ประดับด้วยมะนาวบิดหรือเปลือกส้ม
- ประดับด้วยต้นหอมค็อกเทลเพื่อทำกิบสัน
วิธีการทำใจให้สบายแก้ว Martini ของคุณ
มีสองวิธีที่คุณสามารถทำให้แก้วมาร์ตินี่เย็นลงได้ ดังนั้นแก้วมาร์ตินี่จึงดูดีและเย็นจัดเมื่อคุณกรองมาร์ตินี่ลงไป
- วางแก้วในช่องแช่แข็งหรือเครื่องทำความเย็นแบบแก้วประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนทำเครื่องดื่มของคุณ
- ก่อนผสมเครื่องดื่ม ให้เติมน้ำแข็งบดและน้ำกระเซ็นลงในแก้ว แล้วปล่อยให้นั่งในขณะที่คุณเตรียมค็อกเทล ทิ้งน้ำเย็นจัดเมื่อคุณพร้อมที่จะกรองเครื่องดื่มลงไป
ต่างคนต่างชอบมาร์ตินี่ต่างกัน
เมื่อใดก็ตามที่มีคนขอให้คุณทำมาร์ตินี่ การสนทนาเกี่ยวกับความชอบส่วนบุคคลจะเป็นประโยชน์เสมอ เนื่องจากคนชอบในสัดส่วนที่ต่างกันของจินกับเวอร์มุตและเครื่องปรุงต่างๆ การค้นหาว่าคนที่ขอมาร์ตินี่ชอบอะไรเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำค็อกเทลที่พวกเขาชอบ
