Instant Pot Turkey Breast เป็นวิธีที่ฉันชอบในการเพลิดเพลินกับอกไก่งวงที่ไม่มีกระดูก สูตรนี้ทำง่าย ปรุงเร็ว นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก!
ใช้น้ำซุปที่เหลือด้านล่างเพื่อทำน้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบ! อาหารเย็นตุรกีไม่เคยง่ายอย่างนี้มาก่อน
อกไก่งวงหม้อทันที
หากคุณไม่มีเวลาหรือมีการเฉลิมฉลองวันหยุดเล็ก ๆ อยู่ในเมนู ให้ข้าม ไก่งวงทั้งตัว และเลือกเต้านมไก่งวง ปรุงง่าย ราคาไม่แพง และรสชาติอร่อย
ส่วนผสมและรูปแบบต่างๆ
อกไก่งวง สูตรที่ง่ายสุด ๆ นี้ใช้อกไก่งวงที่ไม่มีกระดูก 3 ปอนด์หรือใช้การปรับของเราด้านล่างสำหรับขนาดอื่น ๆ!
น้ำซุป น้ำซุปไก่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่งวง สต็อกโฮมเมด ที่เหลือจากมื้ออื่นหรือน้ำซุปผัก
รสชาติ การปรุงรสบนผิวหนัง หัวหอม และสมุนไพรในน้ำซุปช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าอัศจรรย์
วิธีการปรุงเต้านมตุรกีหม้อทันที
Instant Pot ทำให้การทำอาหารมื้อวันหยุดเป็นเรื่องง่ายเหมือน 1, 2, 3!
- หากต้องการผัดอกไก่งวง ให้อุ่นน้ำมันในหม้อทันทีบน Saute ( ต่อสูตรด้านล่าง ). วางอกไก่งวง 3 ปอนด์ โดยคว่ำด้านหนังลงในหม้อทันทีและสีน้ำตาล (ประมาณ 5-6 นาที)
- นำอกไก่งวงออก ใส่น้ำซุปแล้วขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากก้นหม้อทันที
- วางหัวหอมและสมุนไพรที่ด้านล่างของหม้อ แล้วปิดด้วยขาตั้งสามขา ใส่อกไก่งวงกลับลงไปในหม้อ ด้านบนของขาตั้งสามขาโดยให้ด้านหนังหงายขึ้น
เคล็ดลับการบราวนิ่ง หากต้องการ อกไก่งวงสามารถทำเป็นสีน้ำตาลได้ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ขึ้นอยู่กับรูปร่าง/ขนาด วิธีนี้ง่ายกว่า
ถ้าในกระทะที่แยกออกมาเป็นสีน้ำตาล ต้องแน่ใจว่าได้ขูดชิ้นในกระทะด้วยน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่ลงในหม้อทันที
นานแค่ไหนในการปรุงอาหารเต้านมตุรกีหม้อทันที
Instant Pot แนะนำ 7-9 นาทีต่อปอนด์สำหรับเต้านมไม่มีกระดูก อย่าลืมรวมการปล่อยตามธรรมชาติ 10 นาที เมื่อคุณเปิดฝาแล้ว ใช้อุณหภูมิของอกไก่งวงและควรอ่าน 165 ° F ในส่วนที่หนาที่สุด หากอุณหภูมิต่ำกว่าเดิม 2-3 องศา (ภายในประมาณ 10°) คุณสามารถเปิดฝาขึ้นใหม่แล้วปล่อยให้มีอุณหภูมิสูงขึ้นได้
อกไก่งวงสดไม่มีกระดูก: สำหรับอกไก่งวงขนาด 3 ปอนด์ ให้ปิดฝาและตั้งหม้อทันทีให้สูงเป็นเวลา 21-24 นาที ปล่อยให้ปล่อยตามธรรมชาติประมาณ 10 นาที
เวลาทำอาหารเพิ่มเติมมีดังนี้:
- Crock Pot อกไก่งวง
- อกไก่งวงอบเตาอบ
- Spatchcock ตุรกี
- สูตรไก่งวงย่างง่าย
- อาหารค่ำไก่งวงวันเดียว
- น้ำเกลือไก่งวงง่าย
- ▢หนึ่ง อกไก่งวง 3 ปอนด์ ไม่มีกระดูกกับผิวหนัง
- ▢สอง ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ▢½ หอมหัวใหญ่ ซอยบาง
- ▢1 ½ ถ้วย น้ำซุปไก่
- ▢สมุนไพรสดไม่กี่กิ่ง ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ เสจ และ/หรือโหระพา
- ▢สอง ช้อนโต๊ะ แป้งและเนยอย่างละ หรือแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ▢½ ช้อนชา ผลปรุงรสหมู ไม่จำเป็น
- ปรุงรสอกไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย เปิดหม้อทันทีเพื่อผัดและเติมน้ำมัน
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่อกไก่งวงโดยคว่ำด้านหนังลง ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล
- นำไก่งวงออกจากหม้อทันทีและเพิ่มน้ำซุป ขูดเศษสีน้ำตาลออกจากด้านล่าง
- ใส่หัวหอมและสมุนไพรลงไปที่ด้านล่างของหม้อพร้อมน้ำซุป เพิ่มขาตั้งสามขา
- วางอกไก่งวงโดยหงายหนังขึ้นบนขาตั้งสามขา
- ตั้ง Instant Pot เป็นแรงดันสูงเป็นเวลา 22 นาที เมื่อวงจรเสร็จสิ้น ปล่อยให้ไก่งวงปล่อยตามธรรมชาติเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยแรงดันที่เหลืออยู่
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าอกไก่งวงมีอุณหภูมิภายในถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ สำหรับผิวที่กรอบ ให้วางไก่งวงไว้ใต้ไก่เนื้อประมาณ 3-4 นาที
- ลบน้ำซุปและความเครียด พักไว้
- เปิดหม้อทันทีเพื่อผัดและผสมเนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกหากใช้ ปรุงในหม้อทันทีเป็นเวลา 1 นาทีในขณะที่กวน
- เพิ่มน้ำซุปที่ตึงเล็กน้อยในแต่ละครั้ง ปัดหลังจากการเติมแต่ละครั้งเพื่อให้ได้ความหนาตามต้องการ แรกๆจะหนาแต่จะบางลง
- ปรุงรสเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (และใส่สมุนไพรสดเพิ่มเติมหากต้องการ)
- นำน้ำซุปออกจากหม้อทันทีและกรอง เพิ่มน้ำซุปที่ตึงกลับไปที่หม้อทันทีแล้วเปลี่ยนหม้อทันทีเป็น Saute
- รวมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะในชามใบเล็ก
- นำน้ำซุป (และเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกหากใช้) ไปเคี่ยว เพิ่มสารละลายแป้งข้าวโพดทีละน้อยในขณะที่ตีจนข้น
- ปรุงรสเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (และใส่สมุนไพรสดเพิ่มเติมหากต้องการ)
ทดสอบอุณหภูมิภายในโดยสอดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ (ให้ห่างจากกระดูกหากใช้เต้านมแบบติดกระดูก) อุณหภูมิภายในควรอ่าน 165 ° F นำไก่งวงออกจากหม้อทันที
การแก้ไขปัญหา
เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรูปร่างของอกไก่งวง อกที่สั้นกว่าที่หนากว่าจะใช้เวลานานกว่า ในขณะที่อกไก่งวงที่แบนกว่าจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย หากตู้เย็นเย็นมาก อาจต้องใช้เวลาเพิ่มหรือสองนาที
เมื่อเวลาทำอาหารหมด ปล่อยให้อกไก่งวงพัก 10 นาที ก่อนปล่อยแรงดันและตรวจสอบอุณหภูมิ ถ้าอกไก่งวงมีอุณหภูมิต่ำกว่า 165 องศาฟาเรนไฮต์ 5-10 องศา ให้ปิดฝากลับเข้าไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ความร้อนใน Instant Pot จะทำให้อาหารสุกได้
หากอกไก่งวงมีอุณหภูมิต่ำกว่า 165 องศาฟาเรนไฮต์มากกว่า 10 องศา ให้ปิดฝาหม้อทันทีและเพิ่มแรงดันสูง 2-3 นาที เนื่องจากทุกอย่างร้อนอยู่แล้ว จึงใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีจึงจะกลับมากดดันอีกครั้ง เมื่อเวลาทำอาหารหมดลง ให้ปล่อยแรงดันออกอย่างรวดเร็วและตรวจสอบอุณหภูมิ เปิดฝาทิ้งไว้และพักในหม้อทันทีหากต้องการเพิ่มอุณหภูมิอีกสองสามองศา
ประเภทโปร: สำหรับผิวที่กรอบกว่า ให้วางอกไก่งวง โดยหงายด้านผิวไว้ใต้ไก่เนื้อประมาณ 3 หรือ 4 นาทีหลังพัก การย่างหลังจากพักผ่อนทำให้อกไก่งวงไม่สุกเกินไป
ทำน้ำเกรวี่
ในสูตรด้านล่าง ฉันได้รวมคำแนะนำสำหรับเกรวี่ด้วยแป้งหรือแป้งข้าวโพดขึ้นอยู่กับความชอบ
สำหรับตัวเลือกทั้งสองนี้ กรองน้ำซุปแล้วปรุงด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งและเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และเพิ่มสมุนไพรหากต้องการ
สำหรับน้ำเกรวี่เพิ่มเติม บางครั้งฉันก็ใส่น้ำเกรวี่หนึ่งห่อผสมกับน้ำเย็นลงในน้ำหยด แล้วปล่อยให้ทุกอย่างปรุงด้วยกัน
สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมเต้านมตุรกีหม้อทันที
สำหรับการรวบรวมวันหยุด เราขอแนะนำอาหารคลาสสิกพร้อมเครื่องเคียงทั้งหมด เป็นเรื่องง่ายเนื่องจาก Instant Pot ออกจากเตาอบและเตาตั้งพื้นฟรี! ลองของเรา สูตรบรรจุง่าย ควบคู่ไปกับของโปรดของทุกคน หม้อตุ๋นถั่วเขียวคลาสสิก . วันหยุดจะไม่เหมือนเดิมถ้าไม่มีวันหยุด ผงกลิ่นแครนเบอร์รี่ . เพิ่มด้านของ แม็คแอนด์ชีส และของเรา โรลอาหารค่ำ 30 นาที เพื่อซับน้ำเกรวี่แสนอร่อย! ส่วนของหวานขอแนะนำ พายฟักทอง , แน่นอน!
วิธีอื่นๆ ในการเตรียมไก่งวง
ไก่งวงที่เหลือควรเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ถ้าอยู่ได้นานขนาดนั้น!
หมาตาไหลแล้วไม่กินอาหาร
คุณทำเต้านมตุรกีหม้อทันทีหรือไม่? อย่าลืมให้คะแนนและแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!
5จาก3โหวตรีวิวสูตรอาหาร อกไก่งวงหม้อทันที
เวลาเตรียม10 นาที เวลาทำอาหาร27 นาที ปล่อยตามธรรมชาติ10 นาที เวลารวม47 นาที เสิร์ฟ6 เสิร์ฟ ผู้เขียน Holly Nilsson อกไก่งวงหม้อทันทีนี้ออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่ม และปรุงรสได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง!อุปกรณ์
วัตถุดิบ
สำหรับน้ำเกรวี่ (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
การทำน้ำเกรวี่ด้วยแป้ง (ทิศทางแป้งข้าวโพดในหมายเหตุ)
บันทึกสูตร
หากต้องการ อกไก่งวงสามารถทำเป็นสีน้ำตาลในกระทะบนเตาได้ ปรุงครั้ง ถ้าใช้อกไก่งวงทั้งตัว ( ไม่มีกระดูก ). เวลาทำอาหารดังต่อไปนี้บนแรงดันสูง7-8 นาทีต่อปอนด์ อกไก่งวง 4 ปอนด์ - 28-32 นาที
อกไก่งวง 5 ปอนด์ - 35-40 นาที
อกไก่งวง 6 ปอนด์ - 42-48 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรูปร่างของอกไก่งวง อกที่สั้นกว่าที่หนากว่าจะใช้เวลานานกว่า ในขณะที่อกไก่งวงที่แบนกว่าจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย หากอกไก่งวงของคุณหนาขึ้น ให้ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น หากอกไก่งวงของคุณเย็นมากจากตู้เย็น อาจต้องใช้เวลาเพิ่มหรือสองนาที การแก้ไขปัญหา เมื่อเวลาทำอาหารหมดลง ปล่อยให้อกไก่งวงพัก 10 นาที ก่อนปล่อยแรงดันและตรวจสอบอุณหภูมิ ถ้าอกไก่งวงมีอุณหภูมิต่ำกว่า 165 องศาฟาเรนไฮต์ 5-10 องศา ให้ปิดฝากลับเข้าไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ความร้อนใน Instant Pot จะทำให้อาหารสุกได้ หากอกไก่งวงมีอุณหภูมิต่ำกว่า 165 องศาฟาเรนไฮต์มากกว่า 10 องศา ให้ปิดฝาหม้อทันทีและเพิ่มแรงดันสูง 2-3 นาที เนื่องจากทุกอย่างร้อนอยู่แล้ว จึงใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีจึงจะกลับมากดดันอีกครั้ง เมื่อครบ 2 นาทีแล้ว ให้ปล่อยแรงดันและตรวจสอบอุณหภูมิ เปิดฝาทิ้งไว้และพักในหม้อทันทีหากจำเป็น ทำน้ำเกรวี่ด้วยแป้งข้าวโพด
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่:190,คาร์โบไฮเดรต:4g,โปรตีน:28g,อ้วน:7g,ไขมันอิ่มตัว:หนึ่งg,คอเลสเตอรอล:70มก.,โซเดียม:484มก.,โพแทสเซียม:375มก.,ไฟเบอร์:หนึ่งg,น้ำตาล:หนึ่งg,วิตามินเอ:26IU,วิตามินซี:5มก.,แคลเซียม:24มก.,เหล็ก:หนึ่งมก.(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)
คอร์สอาหารค่ำ, อาหารจานหลัก, อาหารจานหลัก, ตุรกี
