สีคาราเมลเป็นอันตรายหรือไม่

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

เช่นเดียวกับวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ความปลอดภัยในการใช้สีคาราเมลเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอยู่ เนื่องจากสามารถได้มาจากข้าวสาลี คุณอาจสงสัยว่าจะบริโภคส่วนผสมนี้หรือไม่เมื่อคุณรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

สีคาราเมลคืออะไร?

วัตถุเจือปนอาหารสีที่ใช้ในน้ำอัดลมโคล่า เช่น โคคาโคลา เป๊ปซี่ และโซดาสีเข้มอื่นๆ สีคาราเมลอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้ทราบอย่างแน่นอน สารเติมแต่งนี้ทำขึ้นโดยการให้ความร้อนกับน้ำตาล (มักจะได้มาจากข้าวโพด) และบางครั้งก็เพิ่มส่วนผสมพิเศษในกระบวนการที่เรียกว่าคาราเมลไลเซชัน ในระหว่างกระบวนการผลิตสารเคมีที่เรียกว่า 4-เมทิลลิมิดาโซล มักจะก่อตัวขึ้น

• ของทานเล่นสำหรับเด็ก Celiac Kids
• อาการท้องเสีย
• แนวคิดวันขอบคุณพระเจ้าปราศจากกลูเตน

สีคาราเมลเป็นอันตรายหรือไม่?

สารเคมี 4-methylimidazole ที่พบในสีคาราเมลอาจเป็นสาเหตุของความกังวล (ในปริมาณมาก) ในผู้ที่เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) กล่าวว่าการบริโภค 4-methylimidazole ในระดับที่พบในอาหารและเครื่องดื่มไม่ก่อให้เกิดอันตรายในระยะสั้นหรือระยะยาว อย่างไรก็ตาม รายงานผู้บริโภค งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า 4-methylimidazole ทำให้เกิดมะเร็งในหนู และแนะนำให้มนุษย์จำกัดส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายนี้ให้มากที่สุด

สิ่งที่เกี่ยวกับอาการแพ้และความไวต่อกลูเตน?

เป็นไปได้ว่าสีคาราเมลจะไม่รบกวนคุณหากคุณแพ้กลูเตนหรือแพ้อาหาร แต่โปรดใช้ความระมัดระวังหากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง สีคาราเมลทำมาจากน้ำตาลประเภทต่างๆ และเป็นไปได้ว่าน้ำตาลบางชนิดได้มาจากนมหรือข้าวสาลี หากคุณมีอาการแพ้นมอย่างรุนแรง โรงพยาบาลเด็กมหาวิทยาลัยโรเชสเตอร์ โกลิซาโน บอกให้เลี่ยงสีคาราเมล แต่ มูลนิธิโรคช่องท้อง กล่าวว่าหากคุณรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน คุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงสีคาราเมลเพราะมักจะได้มาจากข้าวโพด หากมีข้อสงสัย ให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าปราศจากกลูเตน

เท่าไหร่คือมากเกินไป?

ไม่มีการจำกัดความปลอดภัยสำหรับการบริโภค 4-methylimidazole เนื่องจากจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม การศึกษาในปี 2015 ตีพิมพ์ใน Plos One กล่าวว่ารัฐแคลิฟอร์เนียกำหนดให้อาหารและเครื่องดื่มที่มี 4-methylimidazole 29 ไมโครกรัมขึ้นไปต้องมีฉลากเตือน รายงานผู้บริโภค แนะนำให้จำกัด 4-methylimidazole ให้สูงสุด 29 ไมโครกรัมหรือน้อยกว่าทุกวัน เนื่องจากมีโอกาสเสี่ยงต่อมะเร็งเพิ่มขึ้น

เนื้อหา 4-Methylimidazole ในน้ำอัดลม

เป็นเรื่องยากที่จะทราบได้อย่างแน่ชัดว่า 4-methylimidazole มีอยู่ในน้ำอัดลมที่คุณชอบสีคาราเมลมากแค่ไหน แต่ในปี 2013 รายงานผู้บริโภค ทดสอบน้ำอัดลมยอดนิยม 81 กระป๋องและขวด และพบว่ามี 4-methylimidazole ในปริมาณต่อไปนี้ในแต่ละขนาดที่ให้บริการ 12 ออนซ์:

คำแนะนำสีคาราเมล

แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อหาปริมาณสีคาราเมลที่ปลอดภัย แต่คำแนะนำที่ดีที่สุดคือการบริโภคเครื่องดื่มที่มีสารปรุงแต่งอาหารนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ จำกัดน้ำอัดลมสีน้ำตาลให้ไม่เกิน 12 ออนซ์ต่อวัน และเลือกเครื่องดื่มที่มี 4-methylimidazole น้อยกว่า 29 ไมโครกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพื่อรักษาความเสี่ยงมะเร็งให้น้อยที่สุด

สีคาราเมลและ GF Diet

คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์สีคาราเมลได้อย่างปลอดภัยหากคุณทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรือไม่? มูลนิธิโรค Celiac กล่าวว่าใช่เนื่องจากผลิตภัณฑ์สีคาราเมลน่าจะมาจากข้าวโพด (เทียบกับข้าวสาลี) ในสหรัฐอเมริกา Tricia Thompson, MS, RD นอกจากนี้ยังกล่าวว่าสีคาราเมลสามารถบริโภคได้หากคุณรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน (แม้ว่าจะมาจากข้าวสาลีก็ตาม) อย่างไรก็ตามเมื่อมีข้อสงสัยให้หลีกเลี่ยง เครื่องดื่มส่วนใหญ่ที่มีสีคาราเมล (โดยหลักคือน้ำอัดลม) ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์