ไม่ว่าคุณจะกำลังฟรอสติ้งเค้กหรือทำทรัฟเฟิล ให้การทำอาหารของคุณเต็มไปด้วยรสชาติด้วยการทำกานาซเนยถั่วแทนช็อกโกแลตมาตรฐาน รสเนยถั่วที่เข้มข้นและรสหวานของช็อกโกแลตสำหรับกานาชเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานมากมาย
ลงทะเบียนเพื่อรับคูปองทางไปรษณีย์
วิธีทำเนยถั่วกานาช
กานาชเป็นของหวานที่ทำง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง ในขณะที่ช็อกโกแลตและเนยถั่วเป็นของหวานที่คลาสสิกที่สุดชิ้นหนึ่ง สูตรนี้เริ่มต้นด้วยอัตราส่วนช็อกโกแลตและครีมมาตรฐานและใส่เนยถั่วและวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ กานาซที่ทำเสร็จแล้วสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานที่เสื่อมโทรมได้หลายแบบ
บทความที่เกี่ยวข้อง- เรื่องไม่สำคัญช็อคโกแลต
- เมนูปิกนิก
- ประเภทของซูชิ
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 5 ออนซ์ สับหยาบ
- 1/4 ถ้วยเนยถั่วครีม (ไม่อ้วน / กรุบ)
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
- วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
- ใส่ช็อกโกแลตสับและเนยถั่วลงในชามแล้วพักไว้
- อุ่นครีมและวานิลลาบนเตาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตและเนยถั่ว
- ความร้อนจากส่วนผสมของครีมจะช่วยให้ช็อกโกแลตละลายได้ภายในไม่กี่นาที
- ผัดให้เข้ากันจนเนียน
คำแนะนำและเคล็ดลับ
คุณภาพของช็อกโกแลตจะส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของกานาซของคุณ ใช้ช็อคโกแลตรสเลิศหรือช่างฝีมือคุณภาพดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด แม้ว่าเนยถั่วธรรมชาติจะมีรสชาติมากกว่า เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้เนยถั่วที่มีเนื้อเนียนที่สุดที่คุณหาได้
ใช้กานาชกับเนยถั่ว
กานาซที่ผสมสดใหม่สามารถใช้ได้หลายวิธี
น้ำหนักปกติสำหรับผู้หญิงอายุ 16 ปี
- ทำทาร์ตจากกานาชร้อนโดยเทลงในเปลือกขนมทันทีและปล่อยให้เซ็ตตัวอยู่ข้างใน
- ใช้เป็นเคลือบสำหรับเค้กช็อคโกแลต ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์แล้วเทหรือตักลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว กานาซจะแข็งตัวต่อไปเมื่อเย็นตัวบนเค้ก เหลือไว้แต่เคลือบฟรอสติ้งบาง ๆ ที่เป็นมันเงา
- ทำกานาซให้เป็นฟรอสติ้งที่เกลี่ยได้ วางไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งชั่วโมงจนแน่นพอที่จะกระจาย อย่าปล่อยไว้นานเกินไป มิฉะนั้น มันจะแข็งเกินไปที่จะทำงานได้ง่าย
- ทำทรัฟเฟิลรสเนยถั่ว ; ปล่อยให้กานาซแข็งตัวค้างคืนในตู้เย็น ตักกานาชที่ชุบแข็งเป็นลูกบอลโดยใช้ลูกเมล่อนทำเป็นตรงกลางของทรัฟเฟิล จุ่มทรัฟเฟิลเนยถั่วลงในช็อกโกแลตที่อุ่นแล้วหรือม้วนในผงโกโก้หรือโรยโรยหน้าสำหรับขนมช็อกโกแลตเนยถั่ว
เพิ่มรสชาติ
Ganache เป็นฐานที่เรียบง่ายที่สามารถจัดการกับรสชาติเพิ่มเติมจำนวนเท่าใดก็ได้ ลองเพิ่มเฮเซลนัทสเปรด ครีมแต่งกลิ่นรส หรือช็อกโกแลตผสมเพื่อทำสูตรนี้ในแบบของคุณเอง ไม่ว่าคุณจะเตรียมมันอย่างไร กานาซเนยถั่วจะกลายเป็นของโปรดตั้งแต่คำแรก
