หอยเชลล์อบเป็นสูตรที่เรียบง่ายและสง่างามที่สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม
มักจะเห็นในเมนูและเสิร์ฟพร้อมกับ ริซอตโต้ , เมล็ดยาว ข้าวกล้อง หรือแม้แต่บนเตียงผักโขมผัด สิ่งมหัศจรรย์ในกระทะเดียวนี้มารวมกันในเวลาเพียงไม่กี่นาทีและมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเช่นกัน
น้ำหนักเฉลี่ยสำหรับผู้หญิงอายุ 13 ปี
Entree ง่าย ๆ
เราชอบสูตรนี้เพราะแม้แต่พ่อครัวประจำบ้านก็สามารถทำอาหารรสเลิศได้ ไม่ยาก แค่อยากให้มั่นใจ อย่าต้มมากเกินไป !
ในขณะที่ เบคอนห่อหอยเชลล์ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หอยเชลล์หรูหราเหล่านี้เป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบ
หอยเชลล์นั้นน่ารักด้วยตัวของมันเองด้วยรสเนยอ่อนๆ ดังนั้นสูตรนี้จึงช่วยให้ซอสนั้นง่ายมาก
ฉันมักใช้หอยเชลล์แช่แข็งเพราะเป็นสิ่งที่หาได้ง่าย คุณสามารถหาซื้อได้ในส่วนอาหารทะเลหรือส่วนอาหารแช่แข็งในร้านขายของชำแทบทุกแห่ง ฉันพบว่าร้านขายส่ง (Sams/Costco) มีราคาที่ดีที่สุดสำหรับหอยเชลล์แช่แข็งขนาดใหญ่
วิธีทำอาวุธนินจาด้วยกระดาษ
ส่วนผสมและรูปแบบต่างๆ
หอยเชลล์ หอยเชลล์สดเป็นดาวเด่นของสูตรนี้ (อย่าใช้หอยเชลล์ เพราะจะเหมาะกับซอสพาสต้าหรือ ซุปข้น )! ใช้สดหรือแช่แข็งอะไรก็ได้ที่คุณมี
ถ้าหอยเชลล์ของคุณถูกแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายมันในตู้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำออก ถ้าเปียกเกินไป มันจะไม่เหี่ยวเฉา
ซอส เนย กระเทียม และไวน์ขาวเล็กน้อยสำหรับทำซอสเนื้อบางเบาที่เข้ากับหอยเชลล์ การเติมครีมเล็กน้อยจะทำให้ซอสเข้มข้นขึ้น
วิธีลวกหอยเชลล์
หอยเชลล์อาจดูเหมือนเป็นอาหารที่ซับซ้อนในการเตรียม แต่จริงๆ แล้วไม่มีอะไรเลย!
- แพ็ตหอยเชลล์แห้ง ฤดูกาล หอยเชลล์อบเกลือพริกไทย (ตามสูตรด้านล่าง)
- ให้หอยเชลล์ ปรุงอาหาร 2 นาที จนเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกและปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที
- หอยเชลล์เป็นหอยเชลล์ขนาดเล็กมากซึ่งส่วนใหญ่เสิร์ฟในซุปข้นอาหารทะเลหรือในสลัดเย็น เลือกหอยเชลล์ที่มีขนาดเท่ากับวอลนัท
- ละลายในตู้เย็น ระบายของเหลวเมื่อละลาย ซับหอยเชลล์แห้งก่อนปรุงอาหาร
- อบที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามโดยไม่ต้องต้มมากเกินไป
- ใช้น้ำมันผัด เนยจะไหม้ เนยถูกเพิ่มหลังจากสำหรับซอส
- เมื่อใส่ลงในกระทะแล้ว ห้ามขยับหอยเชลล์ ปล่อยให้พวกเขานั่งเพื่อรับความเกรียวกราว
- ▢หนึ่ง ปอนด์ หอยเชลล์ทะเล
- ▢½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ▢¼ ช้อนชา พริกไทยป่นสด
- ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ▢3 ช้อนโต๊ะ เนย
- ▢หนึ่ง กานพูล กระเทียม สับละเอียด
- ▢⅓ ถ้วย ไวน์ขาว
- ▢ฟัก สำหรับการให้บริการ
- ▢พาสลีย์ สำหรับปรุงแต่ง
- ละลายหอยเชลล์ในตู้เย็นถ้าแช่แข็ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- อุ่นน้ำมันบนไฟแรงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เมื่อน้ำมันเดือดแล้ว ใส่หอยเชลล์ลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
- พลิกหอยเชลล์กลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาทีหรือจนแน่นและเป็นสีน้ำตาล อย่าต้มมากเกินไป
- นำออกจากเตาแล้ววางบนจานเพื่อพัก
- ลดความร้อนถึงปานกลางและเช็ดกระทะด้วยกระดาษชำระ
- ใส่เนยและกระเทียมลงในกระทะ แล้วปรุงจนหอม ประมาณ 30 วินาที
- เพิ่มไวน์ขาวและปรุงอาหารจนลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 2 นาที เพิ่มหอยเชลล์กลับไปที่กระทะและราดซอสด้านบน
- ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟทันที
เมื่อหอยเชลล์สุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะทันทีเพื่อหยุดทำอาหาร (อย่าปรุงมากเกินไป) ปรุงซอสในกระทะในขณะที่หอยเชลล์พักไว้
Tips & Tricks
จะเสิร์ฟอะไรกับหอยเชลล์ผัด
ด้านที่ชื่นชอบมากมายเข้ากันได้ดีกับหอยเชลล์ที่ไหม้เกรียม
เมื่อไรหนังสือจะกลายเป็นสาธารณสมบัติ
คุณรักหอยเชลล์ Seared เหล่านี้หรือไม่? อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและให้คะแนนด้านล่าง!
5จากสิบเอ็ดโหวตรีวิวสูตรอาหาร หอยเชลล์ผัดเนยกระเทียม
เวลาเตรียม10 นาที เวลาทำอาหาร10 นาที เวลารวมยี่สิบ นาที เสิร์ฟ4 ผู้เขียน Holly Nilsson หอยเชลล์เหล่านี้ย่างจนเป็นสีเหลืองทองแล้วราดด้วยซอสไวน์เนยกระเทียม!วัตถุดิบ
คำแนะนำ
บันทึกสูตร
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อนและหอยเชลล์แห้งก่อนลงกระทะ อย่าขยับหรือคนจนกว่าจะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง หอยเชลล์ต้องใช้เวลา 3-6 นาทีในการปรุงอาหาร หากอยู่ด้านที่เล็กกว่า จะใช้เวลาเกือบ 3 นาที หากมีขนาดใหญ่กว่า อาจต้องใช้เวลาเกือบ 6 นาที หากต้องการบอกว่าหอยเชลล์สุกแล้วควรเป็นแบบทึบแสงหรือไม่ เนื้อสัมผัสควรจะแข็งเล็กน้อยแต่ยังนุ่มอยู่ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่:202,คาร์โบไฮเดรต:4g,โปรตีน:14g,อ้วน:13g,ไขมันอิ่มตัว:6g,คอเลสเตอรอล:ห้าสิบมก.,โซเดียม:811มก.,โพแทสเซียม:247มก.,น้ำตาล:หนึ่งg,วิตามินเอ:262IU,วิตามินซี:หนึ่งมก.,แคลเซียม:9มก.,เหล็ก:หนึ่งมก.(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)
คอร์สจานหลัก
