มังสวิรัติ Rennet

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

วัวมังสวิรัติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์ที่ใช้ทำชีสมังสวิรัติเพื่อช่วยในกระบวนการแข็งตัว ชีสบางชนิดทำโดยใช้เนยแข็ง (rennet) ซึ่งได้มาจากกระเพาะของน่อง แต่มีตัวเลือกมังสวิรัติให้เลือก

Rennet คืออะไร?

ก่อนที่จะพูดถึงมังสวิรัติ สิ่งสำคัญคือต้องดูว่า rennet คืออะไรและเหตุใดผู้ทานมังสวิรัติจึงควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมนี้ Rennet เป็นส่วนผสมที่ใช้ทำชีสแข็งตัว ฟังดูไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เอนไซม์หลัก ( ไคโมซิน ) ใน rennet เก็บจากเยื่อบุกระเพาะอาหารที่สี่ของลูกวัวแรกเกิด เอนไซม์ที่ผลิตขึ้นเพื่อช่วยให้ลูกวัวย่อยนม ลูกหมู เป็นแหล่งรองของไตซึ่งยังใช้เอนไซม์ในกระบวนการย่อยอาหาร เห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องมีตัวเลือกมังสวิรัติสำหรับเอนไซม์นี้ นอกจากนี้ คอกเลี้ยงสัตว์มีราคาค่อนข้างแพงและหายาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกิจกรรมด้านสิทธิสัตว์ได้คัดค้านการปฏิบัติในอุตสาหกรรมเนื้อลูกวัว

แหล่งขายหมวกบีนนี่ที่ดีที่สุด

• 8 ไอเดียอาหารกลางวันมังสวิรัติเพื่อความหลากหลายที่สดใหม่
• Living Foods Diet: 13 อาหารที่คุณยังกินได้
• 8 ขั้นตอนในการเป็นมังสวิรัติ (ง่ายและสะดวก)

วิธีการทำ Rennet มังสวิรัติ

เรนเนทมังสวิรัติมีจุดประสงค์เดียวกับเรนเน็ต 'ปกติ' เพื่อจับตัวโปรตีนในนมเพื่อทำชีสมังสวิรัติ ความแตกต่างก็คือว่ามังสวิรัติเป็นผักหรือจุลินทรีย์ในแหล่งกำเนิด

ผัก Rennet

เอ็นไซม์ที่เก็บจากแหล่งผักจะเก็บเกี่ยวจากพืชเพื่อทำ ผักชีฝรั่ง . นี่คือวัวมังสวิรัติที่แท้จริง พืชเหล่านี้รวมถึง:

• ใบมะเดื่อ
• แตง
• ดอกคำฝอย
• หนามป่า Wild

จุลินทรีย์ Rennet

เพื่อทำ จุลินทรีย์ไต เอนไซม์จะถูกเก็บจากเชื้อราหรือแบคทีเรียแล้วจึงหมัก น่าเสียดายที่เนื้อวัวชนิดนี้สามารถทิ้งรสขมได้ ดังนั้นจึงมักใช้เฉพาะเมื่อทำชีสที่มีอายุไม่นานเท่านั้น วัวชนิดนี้ยังเป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริง

Rennet ดัดแปลงพันธุกรรม

เรนเนทชนิดที่สามที่ใช้ซึ่งถือว่าเป็นมังสวิรัติเรียกว่า การหมักที่ผลิต Chymosin (สปป.). ผลิตภัณฑ์นี้สร้างขึ้นโดยนำยีนออกจาก DNA ของลูกวัว แล้วใส่ลงใน DNA ของยีสต์ รา หรือแบคทีเรีย นั่นหมายความว่า FPC เป็นผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ ชีสส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา ทำด้วยเรนเน็ตชนิดนี้ เรนเน็ตประเภทนี้เคยเป็น ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในชีสโดยองค์การอาหารและยาในปี 1990 .

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในหลาย ๆ กรณีเอนไซม์ที่ติดฉลาก มังสวิรัติ ถูกผลิตขึ้นโดยใช้เรนเน็ตดัดแปลงพันธุกรรม ในกรณีนี้ DNA ของไคโมซินจะถูกพรากไปจากเซลล์ในกระเพาะอาหารของลูกวัวและเปลี่ยนแปลงไป อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไปกับ เอนไซม์ที่ผลิตขึ้น . นอกจากนี้ยังสามารถสังเคราะห์ทางชีวภาพได้โดยไม่ต้องมีเซลล์ของสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบกับผู้ผลิตเพื่อทราบว่าจะซื้อยี่ห้อใดได้อย่างปลอดภัย ชนิดของเรนเน็ตที่ใช้ทำชีสแทบจะไม่ปรากฏบนฉลากเลย

สิ่งที่คุณอาจไม่รู้

นักเตะที่แท้จริงคือคุณอาจกำลังกินชีสมังสวิรัติที่ใช้วัวมังสวิรัติของ FPC ที่ใช้ DNA จากเซลล์กระเพาะอาหารของลูกวัว เอ็นไซม์ส่วนใหญ่ถูกกรองออกในเวย์ แต่สำหรับผู้ทานมังสวิรัติส่วนใหญ่ สิ่งนี้สร้างความแตกต่าง และควรค่าแก่การวิจัยเพียงเล็กน้อย

คุณต้องการทราบแหล่งที่มาของวัวที่ใช้ในชีสที่คุณกำลังรับประทานอยู่ เว้นแต่คุณจะติดต่อผู้ผลิตและถามว่าเนยแข็งชนิดใดที่ใช้ในชีสของพวกเขา แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรู้ ฉลากส่วนใหญ่ระบุเพียง 'เอนไซม์' ในรายการส่วนผสม ซึ่งตามที่องค์การอาหารและยาระบุ อาจหมายถึงสัตว์ ผัก หรือไตจุลินทรีย์ ถ้อยคำที่แน่นอนสำหรับ คำจำกัดความของเอนไซม์จับตัวเป็นลิ่ม บนฉลากชีสส่วนใหญ่เป็น 'Rennet และ/หรือเอนไซม์จับตัวเป็นลิ่มอื่น ๆ จากสัตว์ พืช หรือจุลินทรีย์'

ทางออกที่ดีที่สุดคือการซื้อชีสมังสวิรัติผ่านตลาดที่เข้าใจความแตกต่างและยินดีที่จะเปิดเผยแหล่งที่มาของชีสมังสวิรัติ หรือมองหาเพียง ชีสแบบวีแกน .

เฟิร์นกลับมาทุกปี

Trader Joes

Trader Joes ขึ้นชื่อเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพที่มีให้เลือกมากมาย กลุ่มผลิตภัณฑ์มังสวิรัติไม่มีส่วนผสมหรือส่วนประกอบย่อยที่มาจากสัตว์ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ชีสส่วนใหญ่ในร้านค้าของพวกเขามีฉลากกำกับไว้เพื่อให้คุณทราบชนิดของเนยแข็งที่ใช้ กลุ่มผลิตภัณฑ์มังสวิรัติของพวกเขารวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติเช่น:

• ฉันชีส : ชีสนี้ทำมาจากนมถั่วเหลืองที่มีรสชาติและความคงตัวใกล้เคียงกับชีสธรรมชาติ
• เต้าหู้เบทเทอร์แทนครีมชีส : ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและปากที่ดีให้ความรู้สึกคล้ายกับครีมชีสจริง
• มอสซาเรลล่ามังสวิรัติ Vegan : สารทดแทนนี้ละลายอย่างสวยงามบนพิซซ่า แต่คุณไม่สามารถไมโครเวฟหรือแช่แข็งได้
• วีแกนครีมชีส : รสชาติของครีมชีสนี้ใกล้เคียงกับของจริงมาก
• Mozzarella-Style Shreds : ทำจากนมอัลมอนด์ ชีสนี้ละลายเหมือนมอสซาเรลล่า

สำหรับรายการผลิตภัณฑ์และสถานที่ทั้งหมดโปรดไปที่ เว็บไซต์ของพวกเขา .

อาหารทั้งหมด

ไคท์ฮิลล์ชีส

Whole Foods มีความมหัศจรรย์ แผนกชีส . ชีสส่วนใหญ่ที่พวกเขาขายเป็นแบบออร์แกนิก เว็บไซต์ของพวกเขาระบุว่าชีสที่พวกเขาขายสามารถทำจากวัวทั้งสี่ประเภทรวมทั้งวัวสัตว์ คุณจะต้องถามหรืออ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อดูว่าชีสที่คุณสนใจนั้นเป็นชีสมังสวิรัติหรือไม่ มันจะมี ป้ายที่เกี่ยวข้อง corresponding . ฉลากหลายอันของพวกเขาจะไม่ว่าจะเป็น rennet เป็นมังสวิรัติหรือแบบดั้งเดิม

วิธีรับชายราศีธนู

• ไคท์ฮิลล์ชีส : ชีสวีแกนนี้มีหลายรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น
• ชีส 365 ยี่ห้อ: ฉลากบนชีสเหล่านี้จะระบุว่าเป็นมังสวิรัติหรือเนยแข็งแบบดั้งเดิม มีทุกพันธุ์ตั้งแต่เชดดาร์ไปจนถึงครีมชีส
• สตริงชีส: เด็กทุกคนชอบชีสสตริง และ Whole Foods มีผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแสนสนุกชนิดนี้ที่ยอดเยี่ยม
• เวอร์มอนต์ครีมเมอรี่ : ชีสชั้นเยี่ยมเหล่านี้ผลิตขึ้นโดยใช้การเกษตรแบบยั่งยืน พันธุ์ทั้งหมดเป็นมังสวิรัติ

โครเกอร์

แอปเปิ้ลเกตชีสเชดดาร์ขนาดกลาง medium

เครือข่ายทั่วประเทศนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับชีสมังสวิรัติและมังสวิรัติ เช่นเคย โปรดอ่านฉลากอย่างระมัดระวังหรือถามพนักงานขายว่าชีสที่คุณต้องการซื้อใช้เนื้อวัวหรือเนื้อมังสวิรัติ คุณสามารถค้นหาทั้งหมด ชีสที่มีจำหน่าย ที่เว็บไซต์ของพวกเขา

• ทรีไลน์ ทรีนัทชีส : ชีสวีแกนเหล่านี้มีจำหน่ายที่ร้าน Kroger แล้ว ชีสอาร์ติซานอลทำมาจากนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และใช้เนื้อมังสวิรัติเท่านั้น
• วัวหัวเราะ: ชีสขนมขบเคี้ยวเหล่านี้ทำด้วยวัวมังสวิรัติ เวดจ์ชีสสเปรดได้ในทุกรสชาติตั้งแต่แจ็คสวิสไปจนถึงแจ็คพริกไทย
• ติลลามุก: ชีสหลายชนิดยี่ห้อนี้ใช้เนื้อมังสวิรัติ เช่น เชดดาร์ โคลบี โพรโวโลน มึนสเตอร์ และสวิส
• Applegate : ชีสทุกชนิดในบรรทัดนี้ใช้เนื้อมังสวิรัติ ยกเว้น ฮาวาร์ติ ชีส. ฉลากบนฮาวาร์ติระบุว่า 'เอนไซม์' ในขณะที่พันธุ์อื่นๆ ทั้งหมดระบุว่า 'เอนไซม์ - ไม่ใช่สัตว์'

ฉันคือทางเลือกของชีส

ชีสถั่วเหลืองมีทางเลือกมากมายสำหรับเมนูมังสวิรัติ นี่คือบางส่วน:

• ดีกว่าครีมชีส: ชีสครีมสดที่สามารถทาได้นี้ใกล้เคียงกับครีมชีสจริง
• ตามใจคุณ : ชีสกูร์เมต์มังสวิรัติแบบใช้ถั่วเหลือง ปราศจากเคซีน มีให้เลือกหลายรสชาติ
• อาหารโภชนาการกาแล็กซี่ Food : เสนอรสชาติชีสมังสวิรัติให้เลือกมากมาย ได้แก่:
• • Mozzarella ชีสละลายดี
  • เยลโล่อเมริกัน เหมาะสำหรับแซนวิชชีสย่าง
  • แจ็คพริกไทย อร่อยในเบอริโต้และเอนชิลาดาส
  • สวิสชีสคลาสสิกที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
  • โพรโวโลน ชีสละลายดีอีกตัว
  • Cheddar ชีสคลาสสิกสำหรับตะแกรงในหม้อตุ๋น
• Soya Kaas - มังสวิรัติอีกจานโปรดมีให้เลือกหลายรสชาติและแม้แต่รุ่นที่ปราศจากไขมันอีกสองสามแบบ

บรรทัดล่าง

เช่นเดียวกับหัวข้อมังสวิรัติหลายๆ เรื่อง การใช้เรนเน็ตในการทำชีสทำให้เกิดการโต้เถียงกันเพราะเป็นผลพลอยได้จากสัตว์ หากคุณเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัด คุณควรติดต่อผู้ผลิตเพื่อดูว่าพวกเขาใช้วัวมังสวิรัติประเภทใดในการทำชีสมังสวิรัติ

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์