ในขณะที่ไวน์หลายชนิดมีฝาปิดแบบบิดเกลียว แต่ก็มีไวน์หลายชนิดที่ยังคงใช้จุกไม้ก๊อกอยู่ ถ้าคุณไม่กินขวดในคราวเดียว การปิดผนึกขวดเหล่านี้ใหม่อาจซับซ้อนกว่าเล็กน้อย โชคดีที่มีหลายวิธีในการบันทึกไวน์ของคุณไว้ดื่มในภายหลัง
วิธีเอียงและบิด
หากจุกไม้ก๊อกอยู่ในสภาพดีและถอดออกด้วยเกลียวเหล็กไขจุกแบบเดิม คุณก็อาจจะดึงกลับเข้าไปในขวดได้ด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง ตรวจสอบจุกก๊อกก่อนเสมอเพื่อดูว่าส่วนใดอยู่ข้างในขวด นั่นคือปลายที่ควรกลับเข้าไปใหม่ เนื่องจากปลายด้านนอกอาจมีฝุ่นปนเปื้อน แช่เย็นไวน์หลังจากที่ปิดผนึกแล้ว มันจะเก็บไว้สามถึงห้าวัน
- ถือขวดให้แน่นบนพื้นผิวที่มั่นคง
- เอียงไม้ก๊อกเล็กน้อยเพื่อให้ด้านหนึ่งเข้าไปก่อนอีกด้านหนึ่ง ถือไว้โดยให้วางอยู่บนริมฝีปากของขวด
- ในครั้งเดียว ให้บิดและกดลงไป โดยปล่อยให้ส่วนแรกของจุกไม้ก๊อกเข้าไปในขวดประมาณครึ่งนิ้ว
- ยังคงถือขวดให้แน่น ใช้ส้นมือกดจุกไม้ก๊อกแรงๆ สิ่งนี้จะบังคับให้จุกไม้ก๊อกเข้าไปในขวดมากขึ้น
- เคล็ดลับความปลอดภัยขวดน้ำพลาสติก
- ไอเดียครัวธีมไวน์: 7 วิธีในการเพิ่มความสง่างาม
- วิธีเปิดขวดไวน์ง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน
ห่อจุกด้วยกระดาษแว็กซ์
หากคุณมีปัญหาในการเลื่อนจุกกลับเข้าไปในขวดด้วยมือของคุณ อาจเกิดการเสียดสีกันมากเกินไประหว่างพื้นผิวของจุกก๊อกกับขวดแก้ว คุณสามารถลดการเสียดสีได้โดยการห่อไม้ก๊อกด้วยกระดาษแว็กซ์ชิ้นเล็กๆ ไวน์จะเก็บไว้ในตู้เย็นด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสามถึงห้าวัน
วิธีตอบกลับคำชมเชย
- ตัดกระดาษแว็กซ์ที่มีความยาวพอๆ กับจุกไม้ก๊อก แล้วหมุนไปรอบๆ โดยไม่ทับซ้อนกัน
- ห่อกระดาษแว็กซ์รอบ ๆ จุกไม้ก๊อก และวางจุกไม้ก๊อกไว้เหนือขวดในมุมหนึ่ง
- ถือขวดให้แน่นแล้วดันจุกก๊อกกลับเข้าไปเบาๆ โดยเขย่าเบาๆ หลีกเลี่ยงการบิดเนื่องจากจะทำให้กระดาษที่แว็กซ์ยับ
- กดลงไปให้แน่นจนจุกไม้ก๊อกเข้าไปในขวดจนสุด
ใช้กระดาษทิชชู่ถ้าคุณทำจุกคอร์กหาย
บางครั้ง ไม่ว่าคุณจะฝึกฝนการเปิดไวน์มากแค่ไหน จุกก็อาจพังหรือแตกได้ ทำให้คุณไม่มีอะไรจะใช้ปิดผนึกไวน์ได้ หากเป็นเช่นนั้น คุณสามารถทำจุกไม้ก๊อกชั่วคราวจากกระดาษชำระ แรปพลาสติก และเทป นี่เป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาชั่วคราวจนกว่าคุณจะพบจุกหรือจุกไวน์แต่มันจะใช้งานได้อย่างรวดเร็ว มันจะเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งวัน ดังนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนอย่างรวดเร็ว
- ฉีกกระดาษชำระแล้วพับให้กว้างประมาณสองนิ้ว
- เริ่มต้นที่ปลายด้านสั้นด้านใดด้านหนึ่ง ม้วนกระดาษชำระที่พับแล้วให้แน่นจนกลายเป็นไม้ก๊อก ตรวจสอบขนาดกับขวดเพื่อยืนยันว่าใส่ได้พอดีและตัดบางส่วนออกตามต้องการ คุณต้องการให้ใหญ่กว่าคอขวดเพียงเล็กน้อย
- ติดปลายกระดาษทิชชู่ให้แน่น ห่อสิ่งของทั้งหมดด้วยพลาสติกแรปโดยใช้เทปพันรอบปลายให้แน่น
- ตอนนี้วางกระดาษทิชชู่ไว้เหนือขวดแล้วดันและบิดไปพร้อม ๆ กันทำงานลงในขวด ทำต่อจนขวดปิดสนิท
ใช้จุกไวน์
จุกปิดไวน์มีราคาไม่แพงและใช้งานง่าย พวกเขายังหาง่าย ร้านค้าส่วนใหญ่ที่ขายอุปกรณ์ครัวหรือไวน์มี เป็นความคิดที่ดีที่จะมีไวน์สักสองสามอย่างในมือถ้าคุณดื่มไวน์และมักจะดื่มไม่หมดขวด จุกธรรมดาอาจมีราคาไม่กี่ดอลลาร์สำหรับสามคนขึ้นไป ในขณะที่จุกตกแต่งอาจมีราคาประมาณ 15 ถึง 20 ดอลลาร์สำหรับชุดสามชิ้น เก็บไว้หลายๆ ขวดแล้วคุณจะสามารถเสียบขวดไวน์ที่ไม่ได้ใช้ได้เสมอ จุกปิดทำงานเหมือนกับการเก็บไวน์ แช่เย็นพวกเขาจะเก็บรักษาไว้สามถึงห้าวัน
ใช้ตัวเก็บไวน์
ไวน์เซฟเวอร์คือเครื่องซีลสูญญากาศที่มาพร้อมกับจุกและปั๊มสุญญากาศหรือก๊าซเฉื่อย เช่น อาร์กอน ทฤษฏีคือการใช้อุปกรณ์เหล่านี้สามารถช่วยรักษาไวน์ได้ยาวนานขึ้น เพราะมันเอาอากาศออกจากขวดหรือแทนที่ด้วยก๊าซเฉื่อย และอากาศเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวน์ออกซิไดซ์และสูญเสียรสชาติ เครื่องซีลสูญญากาศแบบธรรมดาและจุกปิดมีราคาไม่ถึง 10 เหรียญ และระบบที่มีการฉีดก๊าซเฉื่อยอาจมีราคาสูงถึงสองสามร้อยเหรียญ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระบบ เครื่องซีลสูญญากาศจะเก็บไวน์ไว้หนึ่งหรือสองสัปดาห์ ในขณะที่เครื่องปิดผนึกด้วยแก๊สเฉื่อยสามารถช่วยรักษาไวน์ได้อีกสองสามเดือนหลังจากเปิดขวด
แชมเปญบันทึกและสปาร์กลิงไวน์
แชมเปญและสปาร์กลิ้งไวน์มักมาพร้อมกับจุกไม้ก๊อกที่ไม่สามารถใส่กลับเข้าไปในขวดได้ ไม่ว่าคุณจะพยายามด้วยวิธีใดก็ตาม อย่างไรก็ตาม ยังคงมีวิธีการปิดผนึกไวน์เหล่านี้
- เก็บจุกไม้ก๊อกจากขวดไวน์ที่ไม่เป็นสปาร์กลิงที่เปิดไว้ก่อนหน้านี้ เนื่องจากจุกไม้ก๊อกนี้ไม่เรียว คุณจึงสามารถใช้ปิดสปาร์คกลิ้งไวน์ได้
- วางจุกไม้ก๊อกไว้ที่คอขวด จับไวน์ให้แน่น
- ดันจุกก๊อกลงไปในขวดอย่างนุ่มนวล บิดเกลียวเล็กน้อยตามต้องการเพื่อเข้าไปข้างใน
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ควรทราบสำหรับสปาร์กลิงไวน์ก็คือ หลายๆ คนจะรู้สึกว่ารสชาติดีขึ้นถ้า ไม้ก๊อกถูกทิ้งไว้ . คุณยังสามารถใส่ช้อนที่คอขวดเพื่อช่วยให้มันสดอยู่เสมอ ทางที่ดีควรเก็บสปาร์คกลิ้งไวน์ไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายในหนึ่งหรือสองวันหลังจากเปิดขวด
การปิดผนึกไม่ช่วยรักษาไวน์
ไม่ว่าคุณจะทำอะไร จำไว้ว่าวิธีการใดๆ ในการปิดผนึกไวน์จะไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน เพื่อที่คุณจะต้องเครื่องจ่ายไวน์ที่กันอากาศไม่ให้เข้าไปในไวน์ เมื่ออากาศสัมผัสกับไวน์แล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายในสองสามวัน ถึงกระนั้น การรู้วิธีปิดผนึกไวน์ก็มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการขนส่งหรือเก็บไวน์ให้สดไว้สักระยะหนึ่ง
