ด้วยฤดูกาลย่างที่เต็มกำลัง ขาแกะย่างที่ดีเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนให้กับโต๊ะของคุณ
ทำไมต้องเป็นผีเสื้อ
สูตรนี้เรียกขาแกะย่างเป็นผีเสื้อ เราทำสิ่งนี้เพราะมันจะทำอาหารได้ทั่วถึงและเร็วขึ้น หากเราทอดขาแกะก่อนจะย่าง เรามั่นใจว่าย่างบนตะแกรงอย่างทั่วถึง การทำให้เนื้อลูกแกะเป็นผีเสื้อยังเผยให้เห็นพื้นผิวมากขึ้น ทำให้ดูดซับน้ำดองได้มากขึ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง- ยำยำ
- สูตรอาหารว่างฤดูร้อนง่าย ๆ
- สูตรอาหารโปรดที่เป็นมิตรกับเด็ก
เตาอบเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการย่างขาแกะที่ยังมีกระดูกอยู่ แต่เราจะพูดถึงสูตรนั้นเมื่อหมดฤดูการย่าง
ขาแกะย่าง
สูตรนี้สำหรับขาแกะ 4-5 ปอนด์ หากคุณไม่แน่ใจว่าจะทำความสะอาด เล็ม และขยับขาแกะอย่างไร คุณสามารถขอให้คนขายเนื้อทำเพื่อคุณ
ในการทำน้ำดองคุณจะต้อง:
- 3/4 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
- มัสตาร์ดเมล็ดธัญพืช 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/2 ถ้วยตวง
- ใบโรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดพริกเขียว 2 ช้อนโต๊ะ แช่น้ำและเนื้อ
- ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นและผสมประมาณ 4 นาที
เมื่อหมักเสร็จแล้ว ให้วางเนื้อแกะลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองลงไปบนเนื้อแกะ คำแนะนำสำหรับขาแกะย่าง:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อแกะหมักด้วยน้ำดองอย่างดี
- ปิดด้วยพลาสติกแรปและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
- เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้นำออกจากตู้เย็นสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
- ปรุงรสเนื้อแกะทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย
- ปรุงอาหารด้วยไฟแรงปานกลางบนตะแกรงของคุณประมาณ 20 นาที พลิกเนื้อแกะครั้งหรือสองครั้ง หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ ขาแกะย่างของคุณจะทำที่อุณหภูมิ 130 องศาฟาเรนไฮต์
- ให้แน่ใจว่าได้ปิดเนื้อไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เข้ากันได้ดีกับผักย่างและสลัดกรีก Baba Ganoush ตัวน้อยก็จะดีเช่นกัน
สูตรย่างที่เกี่ยวข้อง
- สูตรมะเขือเทศย่าง 1
- สูตรไก่ย่าง
- สูตรเห็ดย่าง
- Halibut ย่างกับสูตร Parmesan
- สูตรปลาซาร์ดีนย่าง
.
