โอกาสพิเศษเรียกร้องให้มีไวน์พิเศษ และแชมเปญ Dom Pérignon เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นเครื่องดื่มในโอกาสพิเศษที่ดีที่สุด ด้วยประวัติศาสตร์ที่ย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 และชื่อเสียงในด้านคุณภาพ แชมเปญวินเทจจาก Moët & Chandon นี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลในหมู่ผู้ชื่นชอบแชมเปญ มีเฉพาะในฝรั่งเศสที่ผลิตแชมเปญแท้เท่านั้น กฎหมายการติดฉลากอนุญาตเท่านั้นสปาร์กลิงไวน์ทำโดยใช้ méthode champenoise ดั้งเดิมในภูมิภาค Champagne ของฝรั่งเศสเพื่อเรียกตัวเองว่าแชมเปญ. อย่างอื่นเป็นสปาร์กลิงไวน์
ประวัติของ Dom Perignon
ประวัติของ Dom Perignon เป็นประวัติศาสตร์ของไวน์นั่นเอง แชมเปญอันทรงเกียรติได้รับการตั้งชื่อตามพระเบเนดิกตินที่เริ่มผสมไวน์เพื่อปรับปรุงรสชาติและปรับปรุงขวดไวน์และจุกไม้ก๊อก ในขณะที่หลายคนเชื่อว่า Dom Pérignon เป็นผู้คิดค้นแชมเปญ เขาไม่ได้ทำ อย่างไรก็ตาม การปรับปรุงของเขาเป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนา méthode champenoise ที่เกิดขึ้นในศตวรรษหลังจากการตายของเขา
บทความที่เกี่ยวข้อง- ประเภทแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์พร้อมรูปภาพ
- รูปภาพของโรงบ่มไวน์ 13 แห่งใน Napa
- แกลลอรี่คู่มือไวน์สำหรับผู้เริ่มต้น
ในปี ค.ศ. 1920 ชาวอังกฤษชื่อลอเรนซ์ เวนน์ แนะนำให้ผลิตแชมเปญอันทรงเกียรติซึ่งทำจากเหล้าองุ่นบางชนิดเท่านั้น เนื่องจากแชมเปญส่วนใหญ่ทำมาจากส่วนผสมของเหล้าองุ่น แนวคิดเรื่องเหล้าองุ่นที่มีศักดิ์ศรีแบบวินเทจจึงเป็นแนวคิดที่แปลกใหม่ และ Moët & Chandon ได้พัฒนา Dom Pérignon เหล้าองุ่นปี 1921 เดิมบริษัทได้จัดส่งขวด 150 ขวดแรกให้กับบริษัทสัญชาติอเมริกันชื่อ Simon Bros & Co. และแชมเปญก็ติดอยู่ กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนรวยอย่างรวดเร็ว
แชมเปญ
แชมเปญแบบดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมของเหล้าองุ่น และถูกกำหนดให้เป็น NV (ไม่ใช่เหล้าองุ่น) Moët & Chandon เป็นผู้บุกเบิกแชมเปญวินเทจกับ Dom Pérignon โดยใช้องุ่นและน้ำผลไม้จากเหล้าองุ่นเดียว บริษัทผลิต Dom Pérignon ในไวน์ที่ดีที่สุดเท่านั้น ดังนั้น Moët & Chandon จึงไม่ผลิต Cuvée อันทรงเกียรติทุกปี จนถึงตอนนี้ บริษัทได้ออกเหล้าองุ่นเพียง 36 รายการ โดยครั้งล่าสุดเกิดขึ้นในปี 2545 ส่วนวินเทจอื่นๆ ล่าสุด ได้แก่ 1990, 1995, 1996, 1998, 2000 และ 2002 Moët & Chandon ยังได้ผลิตไวน์โรเซ่แชมเปญจำนวน 21 รายการด้วย การเปิดตัวครั้งล่าสุดเกิดขึ้นในปี 2000 ก่อนจำหน่ายไวน์ Moët & Chandon จะบ่มไวน์อย่างน้อยเจ็ดปี
องุ่น
ส่วนผสมขององุ่นสำหรับแชมเปญขึ้นอยู่กับเหล้าองุ่น และผู้ผลิตไวน์ผสม Chardonnay และ Pinot Noir เพื่อทำไวน์ แม้ว่าจะไม่มีการกำหนดสูตรไว้ แต่ผู้ผลิตไวน์ที่ Moet & Chandon แทบไม่มีปริมาณเกิน 60 เปอร์เซ็นต์จากองุ่นทั้งสองชนิด
วิธีแชมเปญ
Moët & Chandon ทำให้ Dom Pérignon ใช้แชมเปญแบบเมโธดแบบดั้งเดิม ซึ่งไวน์ผ่านการหมักในขวดแบบทุติยภูมิ ผู้ผลิตไวน์เพิ่ม liquer de tirage ซึ่งเป็นส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาล จากนั้นจึงบรรจุขวดไวน์ เมื่ออายุมากขึ้น ยีสต์จะกินน้ำตาลและทิ้งฟองคาร์บอนไดออกไซด์ที่เป็นผลลัพธ์ซึ่งทำให้แชมเปญเป็นฟองตามธรรมเนียม
เสิร์ฟ
Dom Pérignon มีฟองอากาศที่สวยงาม และแชมเปญแบบแห้งจะมีกลิ่นหอมของบิสกิต รสเปรี้ยว น้ำผึ้ง และควัน Dom Pérignonและแชมเปญอื่น ๆ ส่องแสงที่อุณหภูมิเสิร์ฟประมาณ 45 องศาฟาเรนไฮต์ เปิดขวดก่อนที่คุณจะวางแผนดื่มเพื่อรักษาฟอง และเสิร์ฟในขลุ่ยแชมเปญแบบดั้งเดิมที่ช่วยให้ฟองสบู่ลอยขึ้นและนำกลิ่นหอมของไวน์มาที่จมูกของคุณ
เนื่องจากรสชาติของมัน Dom Pérignon จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด การจับคู่แบบคลาสสิก ได้แก่ :
- สตรอเบอร์รี่
- ลอบสเตอร์
- ปู
- คาเวียร์
- ฟัวกราส์
ซื้อที่ไหน
ร้านไวน์พิเศษหลายแห่งมี Dom Pérignon เนื่องจากไม่ได้ผลิตในสไตล์วินเทจทุกแบบและขนาดบรรจุขวดแตกต่างกันไป จึงอาจหายากกว่ารุ่นอื่นๆ ในบางปี แชมเปญไม่ถูก โดยปกติแล้วมีราคาประมาณ 100 ถึง 150 เหรียญต่อขวดหรือสูงกว่าเล็กน้อยสำหรับรุ่นล่าสุด นอกจากนี้คุณยังสามารถหาเหล้าองุ่นโบราณของ Dom Pérignon ในตลาดรองได้ที่เว็บไซต์ประมูลเช่น such เทศบาลไวน์ . หากต้องการค้นหาร้านค้าปลีกออนไลน์ โปรดไปที่ ผู้ค้นหาไวน์ .
หากคุณมีโอกาสพิเศษที่ใกล้จะมาถึงและต้องการแชมเปญดีๆ สักขวดอย่างสม่ำเสมอ Dom Pérignon ไม่ควรพลาด ด้วยรสชาติของบิสกิตอันอบอุ่นและฟองอากาศที่น่ารับประทาน จะทำให้ทุกโอกาสเป็นการเฉลิมฉลองที่แท้จริง
