การทำมันฝรั่งที่อบอย่างดีไม่ใช่เรื่องยาก เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับมันฝรั่งที่ทำกับข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับสเต็กชิ้นโปรดของคุณ
สูตรมันฝรั่งอบแบบดั้งเดิม
สูตรต่อไปนี้สามารถใช้อบมันฝรั่งได้ถึงสี่ชิ้นในเตาอบ มันฝรั่ง Russet และ Yukon Gold เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเนื่องจากความแน่นของมัน ปริมาณแป้ง และเนื้อสัมผัสของเปลือกของมัน แต่คุณสามารถอบมันฝรั่งชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ
กระต่ายพันธุ์อะไรเล็กที่สุดบทความที่เกี่ยวข้อง
- วิธีทำความสะอาดเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังให้หมดจดใน 6 ขั้นตอน
- วิธีการปรุงมันฝรั่ง
- สูตรมันฝรั่งอบ
ส่วนผสม
- 1 ถึง 4 (ประมาณ 10 ออนซ์) มันฝรั่งounce
- เนย ชอร์ตเทนนิ่ง หรือน้ำมันมะกอก
- เกลือ (ตามต้องการ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเตาอบธรรมดาหรือ 375 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเตาอบพา ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่แนะนำโดย คณะกรรมาธิการมันฝรั่งรัฐวอชิงตัน .
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
- แหย่พวกเขาด้วยปลายมีดสี่ถึงห้าครั้งที่ด้านบนและด้านล่าง
- ถูผิวด้วยเนยที่คุณเลือก ชอร์ตเทนนิ่ง หรือน้ำมันมะกอก
- โรยเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
- วางมันฝรั่งบนแผ่นอบหรือในจานอบตื้น
- นำเข้าอบประมาณ 65 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะมีอุณหภูมิภายใน 210 องศาฟาเรนไฮต์ และใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย เสิร์ฟทันที
- หากคุณเตรียมมันฝรั่งมากกว่าสี่ชิ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีสำหรับมันฝรั่งแต่ละชิ้นที่เพิ่มเข้าไป
เปิดมันฝรั่ง
อย่าทำลายเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบของมันฝรั่งด้วยการผ่าเปิดด้วยมีด เพราะจะผนึกไอน้ำในแต่ละครึ่งและป้องกันไม่ให้ด้านในฟู ให้ใช้ซี่ส้อมจิ้ม X ขนาดใหญ่บนมันฝรั่งแต่ละหัว ใช้แผ่นร้อนหรือถุงมือเตาอบเพื่อป้องกันนิ้วของคุณ ดันปลายมันฝรั่งเข้าไปเพื่อให้แตกออก เมื่อเปิดแล้ว คุณสามารถเพิ่มเนย ซาวครีม หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ตามต้องการ
เวลาอบสำหรับขนาดต่างๆ
เตาอบแตกต่างกันไป เช่นเดียวกับมันฝรั่ง คุณจึงไม่สามารถพึ่งพาเวลาในการอบที่แน่นอนเพื่อตรวจสอบว่ามันฝรั่งของคุณสุกแล้วหรือยัง การวัดที่ดีที่สุดคืออุณหภูมิภายในที่ 210° F.
เกมส์คอมพิวเตอร์สนุกๆ ไว้เล่นที่โรงเรียน
ที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์แบบธรรมดาหรือการพาความร้อน 375 องศาฟาเรนไฮต์:
- อบมันฝรั่งขนาด 6 ถึง 8 ออนซ์ประมาณ 45 ถึง 55 นาที
- อบมันฝรั่ง 10 ถึง 12 ออนซ์ประมาณ 60 ถึง 75 นาที
- อบมันฝรั่งขนาด 14 ถึง 16 ออนซ์ประมาณ 80 ถึง 90 นาที
เคล็ดลับการอบ
ช่วยให้มันฝรั่งของคุณออกมาสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่ดีโดยทำตามเคล็ดลับเหล่านี้
- เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ
- อย่าห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์หรือคลุมไว้ด้วยวิธีการใดๆ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะระเหยแทนที่จะกลายเป็นขุยเมื่อคุณเจาะผิวหนังและเปิดออก
- คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่ผิวก่อนอบ แต่มันจะกรอบกว่าและอร่อยกว่าถ้าคุณทำ ซึ่งจะทำให้ตรงกันข้ามกับข้างในที่นุ่มฟู
- สำหรับประสบการณ์ด้านรสชาติที่แตกต่างออกไป ให้ลองแปรงผิวด้วยน้ำมันมะกอกที่ผสมกลิ่นรส เช่น น้ำมันมะกอกชิโปเติลหรือกระเทียม
- เมื่ออบมันฝรั่งทั้งถาด เตาอบแบบหมุนเวียนจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเพราะจะหมุนเวียนความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
การเลือกมันฝรั่งในอุดมคติสำหรับการอบ
การบอกมันฝรั่งที่ดีจากมันฝรั่งที่ไม่ดีก็เหมือนการเลือกผู้ชนะการประกวดความงาม
มันฝรั่งในอุดมคติ:
- มั่นคง
- มีผิวเรียบเนียน
- ไม่มีตำหนิหรือตำหนิใดๆ
มันฝรั่งที่ไม่ดี:
วิธีทำความสะอาดสร้อยคอเงินที่ดีที่สุด
- เป็นรูพรุน
- มีริ้วรอย
- มีหลายตาแตกหน่อ
- มีจุดด่างดำ
- ดูเป็นสีเขียวเพราะ โซลานีน การผลิตซึ่งเป็นพิษ
ทางเลือกอื่นในการอบมันฝรั่ง
การอบมันฝรั่งในเตาอบมักจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการปรุงอาหารได้ ล้างและทำให้แห้งมันฝรั่ง เจาะรูในนั้น และทาน้ำมันตามคำแนะนำด้านบน จากนั้นทำตามคำแนะนำเพิ่มเติมด้านล่าง
วิธีเตาอบไมโครเวฟ
- ไมโครเวฟมันฝรั่ง 10 ออนซ์สองชิ้นในจานที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟเป็นเวลาหกนาที
- พลิกมันฝรั่งอย่างระมัดระวังและไมโครเวฟในระดับสูงอีกหกนาที
- ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อตรวจสอบว่ามันฝรั่งมีอุณหภูมิภายในถึง 210° F หรือไม่ ถ้ายังไม่เป็นเช่นนั้น ให้เข้าไมโครเวฟต่อทีละ 60 วินาทีจนกว่ามันฝรั่งจะถึงอุณหภูมิเป้าหมาย จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ
วิธีเตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง
- เปิดเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังที่ 400 ° F บนการตั้งค่าการอบ
- วางมันฝรั่ง 10 ออนซ์ 2 อันบนชั้นวาง
- นำเข้าอบประมาณ 60 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 210 องศาฟาเรนไฮต์ และเสิร์ฟทันทีพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ
เลือกวิธีการอบที่คุณชื่นชอบ
วิธีการอบมันฝรั่งแต่ละวิธีมีข้อดีของมัน วิธีเตาอบแบบธรรมดา/แบบพาความร้อนให้รสชาติที่เข้มข้น แต่วิธีเตาอบไมโครเวฟกลับกลายเป็นมันฝรั่งที่อร่อยได้ในเสี้ยวเวลา เตาอบเครื่องปิ้งขนมปังทำให้มันฝรั่งมีเปลือกกรอบ และมันสมบูรณ์แบบถ้าคุณไม่รู้สึกว่าต้องการให้เตาอบธรรมดาร้อนขึ้นสำหรับมันฝรั่งแค่หนึ่งหรือสองมันฝรั่ง ลองพวกเขาทั้งหมดเพื่อตัดสินใจว่าวิธีใดที่คุณชื่นชอบ
