ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติมังสวิรัติที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แพ้แลคโตส หรือสัตว์กินพืชทุกชนิดที่ชอบลองอาหารจากหลายวัฒนธรรม คุณอาจเจอกะทิแทนนมจากนม อย่างไรก็ตาม กะทิบริสุทธิ์มีสูงมากใน แคลอรี่ และไขมันที่มีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากเป็นพิเศษ ซึ่งอาจทำให้คุณสงสัยว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพียงใด
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะทิ
นอกจากจะเป็นครีมที่อร่อยแทนผลิตภัณฑ์จากนมในการปรุงอาหาร การอบ และการดื่มแล้ว กะทิยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง- 7 แหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการ
- Living Foods Diet: 13 อาหารที่คุณยังกินได้
- 10 อาหารมังสวิรัติที่มีโปรตีนสูงเพื่อเพิ่มในอาหารของคุณ
ผลิตภัณฑ์นมและถั่วเหลืองทางเลือก
ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมและถั่วเหลืองเนื่องจากอาการแพ้และแพ้ง่ายมักพบว่าสามารถย่อยกะทิได้โดยไม่มีปัญหา เนื้อครีมเข้มข้นของกะทิทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมและถั่วเหลือง เมื่ออบหรือใช้แทนนมที่ทำจากถั่วหรือธัญพืช
ไขมันจากพืช
จริงอยู่ที่กะทิมีไขมันอิ่มตัวอยู่มาก แต่ไขมันในน้ำมันมะพร้าวซึ่งเป็นไขมันในกะทินั้นแตกต่างจากไขมันอิ่มตัวที่มาจากสัตว์เล็กน้อย ไขมันจากพืชเหล่านี้เป็นกรดไขมันสายกลาง ซึ่งจะไม่ย่อยสลายในร่างกายเหมือนที่ไขมันสัตว์ทำ แทนที่จะส่งผลกระทบในทางลบต่อระดับคอเลสเตอรอล แท้จริงแล้วอาจนำไปสู่ การเพิ่มขึ้นของ HDL - หรือดี - ระดับคอเลสเตอรอล
ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้น
เช่นเดียวกับน้ำมันมะพร้าว กะทิมีกรดลอริกในปริมาณมาก ซึ่งร่างกายของคุณจะเปลี่ยนเป็นโมโนลอริน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ร่างกายของคุณ ใช้ เพื่อช่วยต่อสู้กับไวรัส กรดลอริกอาจด้วย ทำงานเป็นสารต้านแบคทีเรีย ซึ่งช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ต้องการ เช่น staph
ความเสี่ยงต่อสุขภาพของกะทิ
แม้ว่าจะมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่ากะทิมีผลดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ก็ไม่ได้ไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ พิจารณาสิ่งต่อไปนี้เมื่อผสมกะทิเข้ากับอาหารของคุณ
เนื้อหาแคลอรี่สูง
กะทิไม่เจือปนมีแคลอรีสูงมาก หนึ่งถ้วยที่ให้บริการมีมากกว่า 550 แคลอรี่ ซึ่งคิดเป็น 1 ใน 3 ของแคลอรี่ที่คุณต้องการในหนึ่งวัน การใส่กะทิทุกวันโดยไม่ลดแคลอรีอื่นๆ อาจส่งผลเสียต่อน้ำหนักของคุณได้
เนื้อหาที่มีไขมันสูง
แคลอรี่ส่วนใหญ่ในกะทิมาจากปริมาณไขมัน กะทิหนึ่งถ้วยมีมากกว่า ไขมัน 40 กรัม ส่วนใหญ่อิ่มตัว นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแม้ว่าไขมันจากพืชเหล่านี้อาจเพิ่ม HDL ของคุณ แต่ก็สามารถ ยก LDL ของคุณหรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเช่นกัน
เพลิดเพลินเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ
กะทิเพียงอย่างเดียวหรือบริโภคในปริมาณมากไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้อย่างแน่นอนที่จะรวมกะทิเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อช่วยรวมไว้ในอาหารของคุณอย่างปลอดภัย:
- ดูจำนวนแคลอรีทั้งหมดในแต่ละวันของคุณ
- ปรับสมดุลการบริโภคกะทิกับนมอื่นๆ (นมหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นม) ธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารที่ไม่แปรรูปอื่นๆ
- นำน้ำกะทิไปเจือจางเพื่อลดปริมาณแคลอรีและไขมันกรัม
- บริโภคน้ำกะทิที่ 'เบา' และ 'เครื่องดื่ม' กะทิไม่หวาน ซึ่งอาจมีน้อยเท่ากับ 70 แคลอรี่ ต่อจำนวนบริโภค.
การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ
เช่นเดียวกับหลาย ๆ อย่างในชีวิต ความพอประมาณเป็นกุญแจสำคัญในการรวมกะทิเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณชอบทานเป็นผลิตภัณฑ์จากนมและถั่วเหลืองที่อร่อยเป็นครั้งคราว คุณไม่ควรกังวลใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของคุณ
