มีเหตุผลบางประการที่ทำให้ผู้คนกลายเป็นมังสวิรัติ ความชอบส่วนบุคคลมีส่วนเกี่ยวข้องกับการตัดสินใจครั้งนี้มาก แต่ก็มีข้อควรพิจารณาอื่นๆ ด้วยเช่นกัน บุคคลนั้นเป็นคนรักสัตว์หรือไม่? พวกเขากังวลเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมหรือไม่? พวกเขารู้สึกดีขึ้นหรือไม่เมื่อละเว้นเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกจากอาหาร หรือพวกเขามีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพเกี่ยวกับการกินอาหารเหล่านี้หรือไม่?
เหตุผลทางจริยธรรม
เหตุผลหนึ่งที่ผู้คนตัดสินใจเป็นมังสวิรัติคือพวกเขาได้เรียนรู้ว่าสัตว์ที่เลี้ยงเพื่อเป็นอาหารได้รับการปฏิบัติอย่างไรในชีวิตและความตาย หลายคนถูกบังคับให้อาศัยอยู่ใน สภาพแออัดยัดเยียดไร้มนุษยธรรม ก่อนที่พวกมันจะถูกฆ่า ให้สัตว์เหล่านี้ ยาปฏิชีวนะ เพื่อป้องกันโรคที่เกิดจากสภาพความเป็นอยู่และเพื่อส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนัก
บทความที่เกี่ยวข้อง- 8 ขั้นตอนในการเป็นมังสวิรัติ (ง่ายและสะดวก)
- Living Foods Diet: 13 อาหารที่คุณยังกินได้
- คุณค่าทางโภชนาการของผัก 7 ชนิดที่คุณควรกินในอาหาร
กระบวนการเชือดนั้นรุนแรงและเครียด ในทำนองเดียวกัน สัตว์เหล่านี้จำนวนมากถูกฆ่าเพื่อกินเนื้อในขณะที่มันยังเล็กอยู่ ตัวอย่างเช่น เนื้อลูกวัวทำจาก ลูกโคที่อายุประมาณ 5 เดือนเท่านั้น . ไก่ถูกบังคับให้อยู่ในกรงเล็ก ๆ และ de-beaked ; พวกเขาจะถูกฆ่าเมื่ออายุประมาณ 8 สัปดาห์ ผู้ที่เชื่อว่าการปฏิบัติเหล่านี้ผิดและน่ารังเกียจเลือกวิถีชีวิตมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม
ประเภทย่อยของมังสวิรัติที่เรียกว่าวีแก้นเลือกที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด ได้แก่ :
- ยีสต์
- สวมขนสัตว์หรือหนัง
- เจลาติน
- น้ำผึ้ง
- ผลิตภัณฑ์จากนม ได้แก่ ไข่และนม
เหตุผลด้านงบประมาณ
บางคนกลายเป็นมังสวิรัติเพื่อช่วยงบประมาณที่ตึงตัว เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนราคาแพง เนื่องจากผู้ทานมังสวิรัติสามารถรวมโปรตีนจากพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเพื่อเพิ่มกรดอะมิโนที่จำเป็นลงในอาหาร พวกเขาสามารถกินสารอาหารนี้เพียงพอและประหยัดเงินได้มาก แม้ว่าของสดอาจดูแพง แต่ถ้าคุณเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยผลิตผล คุณก็ทำได้ ประหยัดเงินโดยเฉลี่ย $750 ต่อคนต่อปี ในใบเรียกเก็บเงินของชำของคุณ สำหรับครอบครัวสี่คน นั่นอาจหมายถึงการประหยัดได้ถึง $3,000 ต่อปี
เหตุผลด้านสิ่งแวดล้อม
วัวเล็มหญ้าในอเมซอนที่ถูกทำลาย
ผู้คนจำนวนน้อยลงกลายเป็นมังสวิรัติเพราะผลกระทบที่การกินเนื้อสัตว์มีต่อ สิ่งแวดล้อม . ตัวอย่างเช่น เกษตรกรตัดไม้ทำลายป่าเพื่อสร้างพื้นที่กินหญ้ามากขึ้น ผลิต เนื้อหนึ่งปอนด์ เกษตรกรใช้น้ำ 2,500 แกลลอน และเมล็ดพืช 12 ปอนด์ เมล็ดพืชนี้สามารถใช้เลี้ยงคนได้หลายพันคน ในทำนองเดียวกัน การผลิตปศุสัตว์ใช้เกี่ยวกับ 30% ของแหล่งน้ำจืดของโลก .
ฟาร์มโรงงานที่ผลิตเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ มีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลก หากคุณเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถ ลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของคุณ . เนื้อวัวที่ผลิตออกมาแต่ละปอนด์ใช้ น้ำมันเบนซินหนึ่งแกลลอน .
มังสวิรัติบางคนกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของ แบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะ เนื่องจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์มจะได้รับยาระดับย่อยของยาเหล่านั้นเพื่อเพิ่มน้ำหนักและป้องกันโรค ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคระบุว่า ชาวอเมริกัน 2 ล้านคนป่วยด้วยแบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะ ทุกปี; การติดเชื้อเหล่านี้รักษาได้ยาก
เหตุผลทางศาสนา
การกินเจก็เป็นองค์ประกอบของ ศาสนา เช่น ฮินดูและพุทธ สำหรับผู้ที่ยึดถือความเชื่อเหล่านี้ การใช้ชีวิตแบบมังสวิรัติสนับสนุนการไม่ใช้ความรุนแรงและเป็นส่วนหนึ่งของการเติมเต็มทางจิตวิญญาณ ศาสนาอื่นๆ ที่ส่งเสริมการกินเจคือเซเว่นเดย์แอดเวนติสต์และเชนส์
เหตุผลด้านสุขภาพ
หลายคนเลิกกินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ พวกเขาเชื่อว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลักมีส่วนทำให้ โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ คนอื่นกลายเป็นมังสวิรัติเพราะพวกเขาไม่ชอบรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้บางครั้งเนื้อสัตว์ก็ฉีดด้วย ฮอร์โมน หรือสารกันบูดบางอย่างพบว่าไม่เหมาะสม บางคนเลิกกินเนื้อสัตว์เพราะพวกเขารู้สึกดีขึ้นเมื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านั้น
แม้ว่าบางคนอาจคิดว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเรื่องสุดโต่ง แต่ก็ไม่อาจปฏิเสธประโยชน์ต่อสุขภาพได้ อดีตศัลยแพทย์ทั่วไป C. Everett Koop กล่าว 70% ของชาวอเมริกัน ทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บและโรคที่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่พวกเขากิน การศึกษายืนยันว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีข้อดี เช่น ผลไม้สด ผัก ธัญพืช และถั่วเหลือง อาหารเหล่านี้สามารถช่วยส่งเสริมให้มีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีขึ้น
สุขภาพหัวใจ
โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ในสหรัฐอเมริกา สถิติแสดงให้เห็นว่าผู้ชายที่กินเนื้อแดงมีโอกาสพัฒนาเพิ่มขึ้น โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ จริงๆแล้วการกินเนื้อแดงสามารถ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต จากโรคต่างๆ 8 โรค ได้แก่ โรคหัวใจ มะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน โรคตับ โรคทางเดินหายใจ การติดเชื้อ และโรคไต
ลดความเสี่ยงของเมแทบอลิซึมซินโดรม
กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม เป็นโรคที่มีน้ำตาลในเลือดสูง พุงใหญ่ และระดับคอเลสเตอรอลสูง ผู้ที่เป็นโรคนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวาน อาหารมังสวิรัติสามารถ ลดความเสี่ยง ของการเกิดโรคนี้
ลดความเสี่ยงมะเร็ง
การศึกษาดำเนินการที่ โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด พบว่าหญิงสาวที่กินเนื้อแดงมักมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้น การรับประทานเนื้อสัตว์ 1 มื้อทุกวันมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 22 เปอร์เซ็นต์ในการเป็นมะเร็งเต้านมก่อนวัยหมดประจำเดือน องค์การอนามัยโลกจัดประเภทเนื้อแดงเป็น ' สารก่อมะเร็งที่น่าจะเป็น .' เนื้อสัตว์แปรรูปถือเป็น ' สาเหตุที่แน่ชัด 'ของมะเร็ง. การศึกษายังระบุว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติยังช่วยป้องกันคุณจาก:
- มะเร็งต่อมลูกหมาก
- มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
- มะเร็งตับอ่อน
- มะเร็งผิวหนัง
รักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
แม้แต่ผู้ทานมังสวิรัติก็สามารถกินขนมหรือคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้งมากเกินไป ซึ่งสามารถบรรจุน้ำหนักที่ไม่ต้องการได้ อย่างไรก็ตาม โดยรวมแล้ว ผู้ทานมังสวิรัติมีน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าคนที่กินเนื้อสัตว์ โดยเฉลี่ยแล้ว พวกเขา น้ำหนักน้อยกว่าประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ กว่าผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ อาหารจากพืชมีแคลอรีและไขมันต่ำกว่าเมื่อเทียบกับอาหารอเมริกันมาตรฐาน น้ำหนักที่น้อยลงยังหมายถึงความเสี่ยงที่จะเกิดปัญหาน้อยลง เช่น:
- โรคหัวใจ
- โรคหลอดเลือดสมอง
- โรคมะเร็ง
- โรคเบาหวาน
ทำไมต้องเป็นมังสวิรัติ
มีหลายเหตุผลที่ผู้คนอาจเลือกที่จะเป็นมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญสำหรับหลายๆ คนคือพวกเขาเชื่อว่าพวกเขาจะมีชีวิตที่แข็งแรงและอายุยืนยาวขึ้น
