สูตรนี้มี ความลับ ไปจนถึงกะหล่ำดอกคั่วที่ดีที่สุดพร้อมรสชาติมากมาย!
ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่หรูหรา ดอกกะหล่ำ น้ำมัน เกลือและพริกไทย และเทคนิคดีๆ (พร้อมเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ) เพื่อทำให้กะหล่ำดอกกรอบอร่อยที่สุดในเตาอบ!
ฉันไม่เคย ตื่นเต้นขนาดนี้ เกี่ยวกับผักง่ายๆมาก่อน
มอบดอกกะหล่ำย่างที่ดีที่สุด
กะหล่ำดอกเป็นเครื่องเคียงที่ทานง่ายและมีรสชาติอ่อนๆ และสูตรดอกกะหล่ำคั่วนี้คือ ผู้เปลี่ยนเกม แม้ว่ามันอาจจะดูเหมือนเป็นผักธรรมดา ๆ (ที่ฉันชอบจริงๆ) แต่วิธีนี้ก็ทำให้มันกลายเป็นกับข้าวที่น่าทึ่ง
หากคุณทำอาหารมามาก คุณจะรู้ว่าเศษสีน้ำตาลในกระทะมีรสชาติมากมาย การปฏิบัติตามสูตร (และเคล็ดลับด้านล่าง) จะทำให้กะหล่ำดอกมีสีน้ำตาลและคาราเมลในปริมาณมาก ซึ่งทำให้มีรสชาติมากมาย
วิธีการย่างดอกกะหล่ำ
- เปิดเตาอบและแผ่นอบ (ต่อสูตรด้านล่าง) .
- ตรวจสอบให้แน่ใจ ดอกกะหล่ำดอกแห้ง (ถ้ามีความชื้นจะนึ่งแทนการคั่ว)!
- หักดอกย่อยขนาดใหญ่ออกแล้วใช้มีดตัดขอบแบน เพิ่มลงในชามและโรยด้วยเครื่องปรุงรสและน้ำมัน
- วางด้านแบนลงบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้วอบโดยไม่ต้องพลิกจนกรอบ เสิร์ฟอุ่นๆ
ใช้ดอกกะหล่ำสด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แม้ว่าคุณจะสามารถย่างดอกกะหล่ำแช่แข็งได้ แต่มันก็จะไม่เป็นสีน้ำตาลและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า
ความลับของดอกกะหล่ำย่างอันยิ่งใหญ่
ทำให้ดอกกะหล่ำแห้ง: ดอกกะหล่ำควรแห้งมาก (ไม่ต้องล้างน้ำ!) จึงไม่เกิดไอน้ำ หากเวลาเอื้ออำนวย ให้ล้างและเขย่าให้แห้ง 2 วันก่อนนำไปคั่ว ดอกย่อยที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นอีกตัวเลือกที่ดี ไม่เช่นนั้นให้เขย่าให้เข้ากันหรือปั่นเล็กน้อยในเครื่องปั่นสลัดจนแห้ง
ตัดด้านแบน: ด้านแบนของดอกแต่ละดอกจะวางลงบนกระทะ และจะช่วยให้ได้สีน้ำตาลทองเข้ม น้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว กะหล่ำดอกเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แทนที่จะใช้ดอกย่อย ดอกกะหล่ำสามารถหั่นเป็นสเต็กหรือเป็นชิ้นๆ ได้ สเต็กดอกกะหล่ำหรือชิ้นใหญ่ต้องใช้เวลาอบนานขึ้นเล็กน้อย
อุณหภูมิสูง: การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง (425°F) จะทำให้ได้สีที่มาก ซึ่งทำให้เกิดรสชาติได้มาก หัวใจสำคัญของการทำให้เป็นคาราเมลคือต้องแน่ใจว่าด้านนอกมีโอกาสเป็นสีน้ำตาลก่อนที่ด้านในจะสุกเกินไป
เปิดกระทะ: วางกระทะเปล่าในเตาอบเพื่ออุ่นในขณะที่คุณเตรียมดอกกะหล่ำ การตั้งดอกย่อยบนกระทะร้อนจะทำให้ดอกกรอบและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
ห้ามคนหรือพลิก: เช่นเดียวกับเมื่อคุณทำเห็ดทอด มันต้องใช้เวลาพอสมควรในการพัฒนาเปลือกที่สวยงาม ปล่อยให้ด้านใต้ของดอกกะหล่ำมีเปลือกสวยงามโดยไม่ต้องคน
รูปแบบต่างๆ
- เมื่อคั่วแล้ว ให้โรยดอกกะหล่ำด้วยพาเมซานชีส หรือบีบน้ำมะนาวและโรยพาร์สลีย์ก่อนเสิร์ฟ
- เปลี่ยนเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ ลองผิวเลมอน ปาปริก้าเล็กน้อย หรือแม้แต่ผงกะหรี่
- สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในกระทะ เช่น แครอทหรือหน่อไม้ฝรั่ง
รายการโปรดของดอกกะหล่ำเพิ่มเติม
กะหล่ำดอกหรือกราแตง
ขอบคุณพระเจ้า
ทาโก้ดอกกะหล่ำย่าง
อาหารจานหลักไร้เนื้อสัตว์
ดอกกะหล่ำอบมักกะโรนีและชีส
สูตรพาสต้าและพิซซ่า
วิธีทำข้าวกะหล่ำดอก
เครื่องเคียง
ครอบครัวของคุณชอบดอกกะหล่ำย่างกรอบนี้หรือไม่? อย่าลืมให้คะแนนและแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!
