บิสกิตสำหรับทารก: ความปลอดภัยและสูตรอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพ

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

ภาพ: iStock

• ทารกสามารถกินบิสกิตได้หรือไม่?
• ทำไมทารกควรหลีกเลี่ยงการกินบิสกิตที่ซื้อจากร้าน?
• บิสกิตชนิดใดที่เหมาะกับทารก?
• สูตรบิสกิตโฮมเมดสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดิน

ผู้ปกครองหลายคนหันไปใช้บิสกิตสำหรับทารกเป็นตัวเลือกของว่างระหว่างเดินทางและแม้กระทั่งที่บ้าน บิสกิตเชิงพาณิชย์มักเตรียมด้วยแป้ง (มีเชื้อหรือไม่มีเชื้อ) ไขมัน น้ำตาลและเกลือ นอกจากนี้ยังอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น นม ไข่ เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง และถั่ว

บิสกิตหาได้ง่าย ราคาไม่แพง และมีให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม แม้ว่าบิสกิตเชิงพาณิชย์จะดูน่าดึงดูด แต่ควรพิจารณาว่าปลอดภัยหรือมีส่วนผสมที่ซ่อนอยู่ที่คุณควรตรวจสอบ

คุณอยากจะถามคำถามสำหรับนักเรียนมัธยมปลายไหม

อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบิสกิตที่วางขายทั่วไปและไม่ว่าจะปลอดภัยสำหรับทารกหรือไม่ เหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดพวกเขา และทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ควรลอง

ทารกสามารถกินบิสกิตได้หรือไม่?

จากข้อมูลของ NHS ผู้ปกครองควรหลีกเลี่ยงการให้อาหารทารกที่บรรจุหีบห่อ เช่น บิสกิต แก่ทารก เนื่องจากไม่สามารถทดแทนอาหารสดได้ (หนึ่ง) (สอง) . ขอแนะนำให้พัฒนานิสัยการให้อาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ผลไม้และผักสด แก่ทารกแทน

อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลด้านการทำงาน เช่น การงอกของฟัน ทารกที่มีอายุมากกว่าหกเดือนสามารถกินบิสกิตสำหรับฟันโซเดียมต่ำและไม่หวาน (13) (4) . คุกกี้สำหรับฟันอาจช่วยลดอาการปวดฟันได้โดยการปล่อยให้ลูกน้อยของคุณเคี้ยวบนพื้นแข็ง (5) .

ทำไมทารกควรหลีกเลี่ยงการกินบิสกิตที่ซื้อจากร้าน?

บิสกิตที่ซื้อจากร้านและบรรจุหีบห่อถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับทารก เนื่องจากมักประกอบด้วย:

แป้งกลั่น:บิสกิตเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีแป้งสาลีกลั่น (ไมด้า) ซึ่งมีเส้นใยน้อยหรือไม่มีเลย และไม่มีธาตุอาหารรอง เช่น วิตามินบีและธาตุเหล็ก (6) (7) . การขาดไฟเบอร์ทำให้การย่อยแป้งยากต่อระบบย่อยอาหารของทารก นอกจากนี้ การบริโภคอาจทำให้ท้องผูกได้หากทารกไม่รับประทานอาหารที่สมดุล (8) .

กลั่นน้ำตาล:ทารกที่อายุน้อยกว่า 24 เดือนควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม (9) . น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือน้ำตาลทรายขาวมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นศูนย์ เนื่องจากไม่มีสารอาหารและเส้นใยอาหาร การบริโภคมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วนในเด็กและฟันผุ (10) .

เกลือ:ทารกที่อายุน้อยกว่า 12 เดือนต้องการเกลือน้อยกว่า 1 กรัม (โซเดียมน้อยกว่า 0.4 กรัม) ต่อวัน (สิบเอ็ด) . ทารกสามารถได้รับโซเดียมนี้จากนมแม่หรือนมสูตรและของแข็งอื่นๆ ที่พวกเขาอาจรับประทาน ดังนั้น การให้อาหารบิสกิตที่บรรจุหีบห่ออาจทำให้การบริโภคโซเดียมมากเกินไปซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวของทารก

ไขมันทรานส์:ไขมันทรานส์เป็นไขมันประเภทหนึ่งในอาหารที่เกิดขึ้นเมื่อน้ำมันพืชถูกเติมไฮโดรเจน (12) . เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และลดคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี) การบริโภคไขมันทรานส์เป็นระยะเวลาหนึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น โรคหัวใจ (13) (14) .

อิมัลซิไฟเออร์:อิมัลซิไฟเออร์ทำให้อิมัลชันไขมันและน้ำคงที่ในบิสกิต อาจถือได้ว่าเป็นสารเติมแต่งเล็กน้อย แต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าอิมัลซิไฟเออร์อาจเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้เกิดปัญหาสุขภาพทางเดินอาหาร (15) (16)

สารสังเคราะห์อื่นๆ:สารตั้งต้น ครีมนวดแป้ง สารแต่งกลิ่น สีสังเคราะห์ และสารกันบูด เป็นสารสังเคราะห์บางชนิดที่อาจมีในบิสกิต และเป็นสิ่งที่คุณไม่ต้องการให้ลูกน้อยกินอย่างแน่นอน สารเหล่านี้อาจรุนแรงต่อระบบทางเดินอาหารของลูกน้อย

สารก่อภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่:บิสกิตอาจมีสารก่อภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่ เช่น นมที่เป็นของแข็ง ถั่วเหลือง และถั่วลิสง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือทำให้เกิดการแพ้ในทารกที่อ่อนแอ การระบุสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้โดยการอ่านฉลากอาจไม่สามารถทำได้เสมอไป เนื่องจากผู้ผลิตบางรายอาจไม่พูดถึงส่วนผสมเหล่านี้

แม้ว่าบิสกิตที่ซื้อจากร้านไม่ได้ทั้งหมดมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็อาจไม่สามารถบอกได้เสมอไปว่าไม่เหมาะสำหรับสุขภาพของทารกหรือไม่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงบิสกิตบรรจุหีบห่อสำหรับทารกในเชิงพาณิชย์

บิสกิตชนิดใดที่เหมาะกับทารก?

บิสกิตโฮมเมดแบบไม่หวานที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ลูกเดือย พัลส์ ผลไม้ ถั่ว และเมล็ดพืช โดยไม่มีสารกันบูด สารเติมแต่ง น้ำตาลเทียม เกลือ หรือผงฟู เหมาะสำหรับทารก บิสกิตโฮมเมดควรให้อาหารทารกในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรทดแทนอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น นมแม่หรือนมสูตร ซีเรียล ซุป น้ำซุปข้น และโจ๊ก

สูตรบิสกิตโฮมเมดสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดิน

ต่อไปนี้เป็นสูตรบิสกิตโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถลองให้ลูกน้อยของคุณได้

1. บิสกิตโฮลวีต

ภาพ: Shutterstock

คุณจะต้องการ:

• แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนยใส ½ ถ้วย (ละลาย)
• ผงน้ำตาลโตนด ½ ถ้วยตวง
• ผงกระวาน ¼ ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงผลไม้แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 338 องศาฟาเรนไฮต์ (170 องศาเซลเซียส) ทาถาดอบด้วยเนยใสแล้วพักไว้
2. ร่อนแป้งสาลีและผงฟูเข้าด้วยกันด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียด
3. เพิ่มเนยใส เมล็ดยี่หร่า และผงผลไม้แห้งลงในแป้งโฮลวีตผสม ผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อมจนส่วนผสมกลายเป็นร่วน
4. ใส่ผงน้ำตาลโตนดและผงกระวาน ผสมให้เข้ากัน
5. ใส่นมในขณะที่คลุกแป้งสาลีด้วยนิ้วของคุณ ทำให้แป้งเนียนไม่เป็นก้อน แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 20 นาที
6. แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็กๆ แล้วใช้ฝ่ามือเกลี่ยลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นบิสกิต
7. วางบิสกิตทั้งหมดลงในถาดอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าบิสกิตจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ขอบ เมื่อผิวชั้นนอกแตกก็จะเสร็จในไม่ช้า
8. เสร็จแล้วนำถาดออกจากเตาอบ พักไว้เพื่อให้บิสกิตมีอุณหภูมิห้อง
9. เก็บบิสกิตไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น บริโภคภายในสองสัปดาห์

2. บิสกิตข้าวโอ๊ต

ภาพ: Shutterstock

คุณจะต้องการ:

• แป้งโฮลวีต 75 กรัม
• ข้าวโอ๊ตรีด 75 กรัม
• เนยใส 75 กรัม
• ผงน้ำตาลโตนด 50 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัท (สับละเอียด)
• ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. เปิดเตาอบที่ 356°F (180°C) วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้
2. ร่อนแป้งโฮลวีตลงในชาม แล้วใส่ผงฟู ข้าวโอ๊ต และน้ำตาลโตนด
3. อุ่นนมและเนยใสในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาห้านาที
4. เพิ่มนมและเนยใสลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ระวังอย่าเติมนมลงไปเพราะแป้งจะเหลวและหลังจากนั้นจะใช้ไม่ได้
5. ตักส่วนผสมใส่ถาดอบแล้วปั้นเป็นรูปทรงโดยใช้หลังช้อน เว้นช่องว่างระหว่างบิสกิตเพื่อให้มีพื้นที่ว่างในการขึ้นและกระจาย
6. เสร็จแล้วใส่ถาดเข้าเตาอบและอบประมาณ 15 นาทีหรือจนบิสกิตเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำถาดออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้บิสกิตเย็นลง
8. เก็บบิสกิตไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น บริโภคภายในสองสัปดาห์

3. คุกกี้รากิ

ภาพ: Shutterstock

คำปลอบโยนสำหรับการสูญเสียพ่อ

คุณจะต้องการ:

• แป้งรากิ 4 ถ้วย
• เนยใส 2 ถ้วย
• ผงน้ำตาลโตนด 1½ ถ้วย
• เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
• ผงกระวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงผลไม้แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• งา 2 ช้อนโต๊ะ (คั่ว)

วิธีทำ:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 320 องศาฟาเรนไฮต์ (160 องศาเซลเซียส) จาระบีถาดอบโดยใช้เนยใสเล็กน้อย
2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและแป้งรากิย่างแห้ง คนตลอดเวลาจนได้กลิ่นหอมของแป้ง
3. ปิดไฟ. ใส่เนย ผงผลไม้แห้ง งา ผงกระวาน น้ำตาลโตนด และเบกกิ้งโซดาลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันจนแป้งเนียนไม่เป็นก้อน
4. ทำเป็นก้อนเล็กๆ โดยกลิ้งแป้งเบา ๆ ระหว่างฝ่ามือแล้ววางลงบนถาดอบ แผ่ลูกบอลโดยการกดด้วยหลังช้อน
5. วางถาดอบลงในเตาอบและอบบิสกิตประมาณ 20 นาที
6. หลังจาก 20 นาที นำถาดออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น
7. โอนบิสกิตลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์

บิสกิตเชิงพาณิชย์เป็นของว่างสำหรับผู้ใหญ่ แต่ไม่ควรให้นมแก่ทารก คุณสามารถเตรียมบิสกิตเพื่อสุขภาพได้ที่บ้านโดยเปลี่ยนส่วนผสม เช่น แป้ง น้ำตาล และเกลือ คุณยังสามารถทำบิสกิตที่มีรสแตกต่างกันได้โดยใส่เมล็ด carom, ผงขิง, หัวหอม, ใบแกง, ไข่ ฯลฯ ทำปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากบิสกิตโฮมเมดที่ไม่มีสารกันบูดมีอายุการเก็บรักษาสั้น จัดเก็บอย่างถูกต้องและป้อนให้ลูกน้อยของคุณเป็นครั้งคราว

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์