การทำถั่วเขียวสด

ถั่วเขียวอยู่ในฤดูกาลแล้ว เดินผ่านส่วนสินค้ากระป๋องและเริ่มปรุงถั่วเขียวสด

Bean There Done That

ถั่วเขียวมีหลายชื่อ พวกเขาถูกเรียกว่าถั่วเขียวในอเมริกา ถั่วฝรั่งเศสในอังกฤษ และถั่วเขียวในฝรั่งเศส บางครั้งคุณสามารถหาขายโดยใช้ชื่อ string beans หรือ snap beans แต่โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาทั้งหมดเป็นถั่วชนิดเดียวกัน ถั่วเขียวเป็นรูปแบบต่างๆ ของถั่วฝักยาว ถั่วผักตบชวา หรือถั่วทั่วไป พวกมันเป็นถั่วเขียวที่ยาวเรียวและมักจะหวานเล็กน้อย พวกเขาเตรียมโดยการคัดแยกเมล็ดถั่วและทิ้งสิ่งที่ดูเก่า ย่น หรือนิ่ม คุณต้องการค้นหาถั่วที่แน่นและทนต่อการโค้งงอ มันควรจะหักเมื่อคุณพยายามงอมัน

บทความที่เกี่ยวข้อง

หม้อตุ๋นง่ายๆ Simple
อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายราคาถูก
สูตรจุ่มง่าย

เมื่อคุณคัดแยกเมล็ดถั่วแล้ว คุณต้องเอาก้านออก ซึ่งคุณสามารถทำได้โดยการหักหรือตัดทิ้ง ฉันชอบล้างถั่วอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นเพียงเพื่อขจัดฝุ่นหรือสิ่งสกปรกที่อาจติดอยู่

เรียบง่ายดีที่สุด

เมื่อปรุงถั่วเขียวสดหรือผักสดสำหรับเรื่องนั้น คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดยทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายและรวดเร็ว ผักที่ปรุงสุกเกินไปนั้นไม่น่ารับประทานเพราะมักจะเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม พวกเขายังไม่ดีสำหรับคุณเพราะยิ่งคุณปรุงผักมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งสูญเสียวิตามินและสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น

การทำถั่วเขียวสด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงถั่วเขียวสดคือการลวกและทำให้ตกใจ

ส่วนผสม

ถั่วเขียว 1 ½ปอนด์ก้านและล้าง
น้ำ 2 ลิตร (8 ถ้วย) ขั้นต่ำ cups
เกลือ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำแข็งใสชามใหญ่

คำแนะนำ

วางชามใส่น้ำแข็งไว้ใกล้กับเตามากที่สุด
ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด
เติมเกลือและชิมน้ำ ควรมีรสค่อนข้างเค็ม
เพิ่มถั่วเขียวลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที
ทดสอบถั่วหนึ่งตัวด้วยการชิม ถั่วควรแน่นถึงฟัน (อัล dente) แต่ไม่แน่นจนรู้สึกดิบ เมล็ดถั่วจะร่วงเล็กน้อยเมื่อคุณนำออกจากน้ำ
ตอนนี้ถั่วสุกแล้ว เราต้องการหยุดไม่ให้มันหุงต่อไปอีก ใช้ช้อน slotted แมงมุม หรือคีมคีบดึงถั่วออกจากน้ำเดือดแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นจัด
ปล่อยให้ถั่วนั่งในน้ำจนเย็นสนิท
เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากน้ำเย็นจัด มิฉะนั้น น้ำจะเข้าสู่ระบบ
ถั่วของคุณเสร็จแล้ว
พักไว้และทำอาหารเย็นที่เหลือให้เสร็จ

หากต้องการเสิร์ฟแบบอุ่น ให้จุ่มลงในน้ำเดือดอีกครั้งสักครู่ก่อนนำไปชุบ