ขนมปังปราศจากกลูเตนอาจมีราคาแพงที่จะซื้อ และรสชาติและเนื้อสัมผัสอาจไม่เหมาะกับทุกคน การทำขนมปังเองที่บ้านด้วยเครื่องทำขนมปังช่วยให้คุณปรับแต่งแป้ง รสชาติ และเนื้อสัมผัสของขนมปังได้ ในขณะเดียวกันก็ประหยัดเงินอีกด้วย ในการเริ่มต้น ให้พิมพ์สามสูตรนี้เพื่อลองใช้ในเครื่องทำขนมปังของคุณ ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังอบแบบโฮมเมดที่ปราศจากกลูเตน สูตรทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับเครื่องทำขนมปังขนาด 1-1 / 2 ปอนด์
ขนมปังข้าวขาว
นี่เป็นสูตรขนมปังขาวพื้นฐานที่ดีสำหรับแซนวิช
บทความที่เกี่ยวข้อง- ขนมปังกล้วยปราศจากกลูเตน
- แนวคิดวันขอบคุณพระเจ้าปราศจากกลูเตน
- สูตรแพนเค้กตังฟรี
ส่วนผสม
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- นม 1 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แซนแทนกัม 1 ช้อนชา
- แป้งมันสำปะหลัง 1/3 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
- ฉันแป้ง 1/2 ถ้วย cup
- 2 ถ้วยแป้งข้าวขาว
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ดาวน์โหลดสูตรอาหารที่พิมพ์ได้นี้
- เพิ่มส่วนผสมเปียกลงในเครื่องทำขนมปัง
- ค่อยๆ เริ่มเพิ่มส่วนผสมแห้งตามลำดับที่ระบุไว้ พยายามคลุมส่วนผสมที่เปียกให้ทั่วพื้นผิวในขณะที่คุณเท
- ตั้งค่าเครื่องทำขนมปังเป็น 'โฮลเกรน' หรือ 'มืด' แล้วเปิดเครื่อง
- หลังจากผสมเสร็จแล้ว ให้เอามือเปียก เอื้อมผ่านโด แล้วเอาขอเกี่ยวแป้งออกจากด้านล่าง
- ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนนำออกจากเครื่อง
- ฝานและเพลิดเพลิน
หากคุณต้องการความช่วยเหลือในการดาวน์โหลดสูตรอาหารที่พิมพ์ได้ ให้ดูสิ่งเหล่านี้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.
ขนมปังข้าวกล้อง
ขนมปังแสนอร่อยนี้มีเนื้อเหนียวหนึบและกรอบด้านบน
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- นม 1/3 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวกล้อง 1-1 / 2 ถ้วย
- 2/3 ถ้วยแป้งข้าวขาว
- แซนแทนกัม 1-1/2 ช้อนชา
- ยีสต์เร็ว 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ดาวน์โหลดสูตรอาหารที่พิมพ์ได้นี้
- เพิ่มส่วนผสมเปียกลงในเครื่องทำขนมปัง
- เพิ่มส่วนผสมแห้งตามลำดับที่ระบุไว้
- ตั้งค่าเครื่องทำขนมปังเป็นการตั้งค่า 'โฮลเกรน' หรือ 'มืด'
- หลังจากผสมเสร็จแล้ว ให้เอามือเปียกและเอาขอเกี่ยวแป้งออกจากด้านล่างของแป้ง
- ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนนำก้อนออกจากเครื่อง
- ฝานและเพลิดเพลิน
ขนมปังข้าวโพด
การเพิ่ม cornmeal ลงในขนมปังนี้ทำให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม
- นม 1 ถ้วย
- คอร์นมีล 1/3 ถ้วย
- แป้งข้าวฟ่าง GF 1/2 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
- แซนแทนกัม 2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1-1/4 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
ดาวน์โหลดสูตรอาหารที่พิมพ์ได้นี้
คำแนะนำ
- เพิ่มส่วนผสมเปียกลงในเครื่องทำขนมปัง
- ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงบนส่วนที่เปียก พยายามให้ความคุ้มครองเปียกแม้ในขณะแห้ง
- เพิ่มยีสต์สุดท้าย
- ตั้งค่าเครื่องทำขนมปังเป็นการตั้งค่า 'โฮลเกรน' หรือ 'มืด'
- หลังจากผสมเสร็จแล้ว ให้เช็ดมือให้เปียกแล้วเอาขอเกี่ยวแป้งออกจากด้านล่างของเครื่อง
- ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนนำออก
- ฝานและเพลิดเพลิน
สูตรขนมปังปราศจากกลูเตนรสชาติดีที่สุดในโลก
สูตรนี้ใช้บัควีท - สมุนไพร - เป็นฐานซึ่งทำให้ขนมปังมีรสหวานเล็กน้อยและบ๊อง แป้งมันสำปะหลังบางชนิดทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสของขนมปังที่มีกลูเตนหลายชนิด ในขณะที่หัวกะทิจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น
- ทำขนมปังขนาดกลางหนึ่งก้อน
- เวลาเตรียม: ห้านาที
- เวลาอบ: การตั้งค่า 'มืด' หรือ 'โฮลเกรน' บนเครื่องทำขนมปัง - เริ่มต้นประมาณ 1-1 / 2 ชั่วโมง
ส่วนผสม
- แป้งบัควีท 1-1/3 ถ้วย
- แป้งข้าวกล้อง 1/2 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยแป้งมันสำปะหลัง
- แซนแทนกัม 2-1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1-1/4 ช้อนชา
- ยีสต์ปราศจากกลูเตน 1 ซอง
- กะทิ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
สูตรขนมปังปราศจากกลูเตน
- เทส่วนผสมของเหลวลงในเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่แสดง
- ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงในเครื่องทำขนมปังลงบนส่วนผสมเปียก พยายามปกปิดพื้นผิวของส่วนผสมที่เปียกจนหมด โดยใส่ยีสต์ลงไปเป็นลำดับสุดท้าย
- ตั้งค่าเครื่องเป็นการตั้งค่า 'มืด' หรือ 'โฮลเกรน' อย่าตกใจถ้าแป้งไม่ขึ้น แป้งบัควีทบางชนิดจะไม่ขึ้นโดยปราศจากความร้อน ขนมปังของคุณจะพองตัวขึ้นเมื่อมันอบ หากไม่เป็นเช่นนั้นในช่วงเวลา 'ขึ้น' แบบเดิมๆ อย่างไรก็ตาม เวลาเหล่านี้ยังคงมีความจำเป็น เพื่อให้แป้ง 'พัก' ระหว่างการนวด อย่าข้ามขั้นตอนการอบถ้าแป้งไม่ขึ้น
- หลังจากการ 'ยกขึ้น' ครั้งสุดท้าย ให้เอามือของคุณเปียกแล้วดึงขอเกี่ยวแป้งจากด้านล่างของเครื่อง เกลี่ยส่วนบนของแป้งให้เรียบ
- อบจนเป็นสีน้ำตาลทองและปล่อยให้เย็นก่อนนำออกจากเครื่อง
การดัดแปลง
ขนมปังนี้ใช้ได้ดีกับแซนวิช ขนมปังปิ้ง หรือรับประทานขณะอุ่นๆ แล้วทาเนยและแยม นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อการใช้งานอื่นๆ ได้อีกมากมาย
- ม้วน: ตั้งค่าเครื่องเป็นแบบแมนนวลและดึงแป้งออกหลังจากการขึ้นครั้งสุดท้าย วางโดยช้อนโต๊ะลงบนแผ่นคุกกี้ที่ทาไขมันแล้วอบที่ 375 องศาเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ได้ม้วนบัควีท
- ขนมปังบัควีทวอลนัทและโรล: ตั้งค่าเครื่องเป็นแบบแมนนวลและดึงแป้งออกหลังจากการขึ้นครั้งสุดท้าย ใส่วอลนัท 1/2 ถ้วยตวงและน้ำผึ้งอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดขนมปัง อนุญาตให้ 'ลุกขึ้น' เป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นอบที่ 375 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ขนมปังเบา: ใช้กะทิแทนนมพร่องมันเนยหรือนมสองเปอร์เซ็นต์สำหรับขนมปังที่เบากว่านี้
เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ
การเรียนรู้การอบด้วยแป้งที่ปราศจากกลูเตนอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายในตอนแรก แต่ละคนมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน และต้องมีความสมดุลระหว่างพวกเขาเพื่อให้ได้ขนมปังที่คุณต้องการ เพื่อช่วยให้แน่ใจว่าสูตรขนมปังของคุณประสบความสำเร็จ ให้ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้:
- ใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องทุกครั้งที่ทำได้เพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- อย่ากังวลถ้าขนมปังดูเหมือนจะไม่ขึ้นในทันที แป้งที่ปราศจากกลูเตนบางชนิดจะเริ่มขึ้นในช่วงที่ความร้อนสูงที่เกิดขึ้นระหว่างการอบเท่านั้น ขนมปังจะยังขึ้นและออกมาดี แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นก็ตาม
- เปลี่ยนแป้งเป็นแป้งและเม็ดเป็นเม็ด ส่วนผสมหลายอย่างสามารถทดแทนกันได้ เพียงให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เปลี่ยนแป้งเป็นเมล็ดพืชหรือในทางกลับกันเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังจะออกมาดี
ลองทำขนมปังปราศจากกลูเตน
การได้ขนมปังที่ปราศจากกลูเตนสมบูรณ์แบบเป็นรูปแบบศิลปะ เครื่องทำขนมปังแต่ละเครื่องและสูตรจะโต้ตอบกันแตกต่างกัน ดังนั้นให้ลองใช้สูตรเหล่านี้ทั้งหมดและทำการปรับเปลี่ยนตามต้องการ เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะค้นพบสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน
