คุณย่างปลาแซลมอนในเตาอบนานแค่ไหน?

การย่างเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งในการปรุงแซลมอน การแนะนำไขมันเพิ่มเติมลงในปลาโดยใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเล็กน้อยหรือเนยเล็กน้อยเป็นทางเลือกหนึ่ง แต่ก็ไม่จำเป็นสำหรับความสำเร็จของอาหาร แซลมอนย่างสุกเร็ว สม่ำเสมอ และมีรสชาติที่เรียบง่ายและอร่อย

จับเวลาปลาแซลมอนในเตาอบ

ใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 12 นาทีในการย่างปลาแซลมอน 1 ชิ้น แต่คราวนี้จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหรือสเต็ก ส่วนที่ใหญ่กว่าและหนากว่า (8 ถึง 10 ออนซ์) จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าชิ้นที่เล็กกว่า (6 ออนซ์) หลักการที่ดีคือเนื้อจะใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 8 นาทีในการปรุงอาหารต่อความหนาหนึ่งนิ้ว ดิ อย.แนะนำ ปรุงปลาทั้งหมดให้มีอุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีการปรุงแซลมอน
ประเภทของซูชิ
วิธีทำหอยเชลล์พันเบคอน

วิธีการย่างปลาแซลมอนของคุณ

วัดเนื้อปลาแซลมอนที่จุดที่หนาที่สุด สำหรับปลาแซลมอนที่มีความหนาทุกๆ 1/2 นิ้ว ให้วางปลาไว้ 2 นิ้วจากไก่เนื้อ ดังนั้นสำหรับเนื้อหนา 1 นิ้ว ให้วางชั้นวาง 4 นิ้วจากแหล่งความร้อน
ก่อนอุ่นเตาอบก่อน ให้วางชั้นวางในระยะห่างที่เหมาะสมใต้ไก่เนื้อที่ด้านบนของเตาอบ (ในเตาอบแก๊สบางเตา ไก่เนื้อจะอยู่ในลิ้นชักด้านล่างเตาอบหลัก)
วางปลาโดยคว่ำด้านหนังลง และหงายด้านสีชมพูขึ้นบนฟอยล์ที่ทาไขมันเล็กน้อยเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย หากวางปลาไว้บนกระทะโดยตรง ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันหรือพ่นด้วยสเปรย์กันติด
หยดปลาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยสองนิ้ว โรยด้วยสมุนไพร (เช่น ผักชีลาว โหระพา หรือทาร์รากอน) และเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อปรุงรส
ใส่ปลาในเตาอบ
ย่างตามความหนาของปลาตามที่ระบุด้านบน - ความหนาประมาณ 6 นาทีต่อนิ้ว - และตรวจสอบความสุก ณ จุดนี้

ตรวจสอบความเรียบร้อย

ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อปลาแซลมอนด้วย a เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอล . หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถตรวจสอบปลาแซลมอนด้วยสายตาได้ แต่ต้องอาศัยส้อมจิ้มเข้าไปในเนื้อปลาแล้วดึงออกจากกันเพื่อตรวจสอบเนื้อปลา มันควรจะเป็นขุยถ้าทำ หากรูปลักษณ์ภายนอกไม่สำคัญ นี่คือตัวเลือกที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ ถ้าปลาแซลมอนจะต้องสวยอยู่เสมอ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์

เริ่มตรวจสอบอุณหภูมิของปลาแซลมอน 4 ถึง 5 นาทีก่อนที่จะทำให้เสร็จตามขนาดของปลาแซลมอน ตัวอย่างเช่น เริ่มตรวจสอบเนื้อหนา 1 นิ้วที่ประมาณ 4 นาทีหรือเนื้อหนา 1/2 นิ้วที่ประมาณ 2 นาที ตัวปลาจะทำเมื่อสีชมพูเปลี่ยนจากโปร่งแสงเป็นทึบแสงโดยมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อยอยู่ด้านบนตรงส่วนที่เป็นคาราเมลเนื้อ นำปลาออกจากเตาอบและพักไว้ 3 ถึง 4 นาที

หลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไป

ปลาที่สุกเกินไป - แม้แต่ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอน - จะแห้งและไม่อร่อยอย่างยิ่ง การเพิ่มไขมันหรือความชื้นโดยการราดน้ำมันมะกอกหรือวางมะนาวฝานบนปลาแซลมอนสามารถช่วยไม่ให้ปลาแห้งได้ แต่ก็ยังจำเป็นที่ต้องเฝ้าดูปลาแซลมอนอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

สุขภาพดีและง่าย

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันสายยาวที่เรียกว่าโอเมก้า-3sเช่นเดียวกับวิตามินบี โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษา เชื่อมโยงการบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำกับการลดโรคหัวใจ คุณสามารถเติมมัสตาร์ด สมุนไพร (ควรสด) หรือแม้แต่น้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ไม่จำเป็น บางครั้งการเตรียมตัวที่ง่ายที่สุดก็ดีที่สุด