มีทริคในการทำซี่โครงให้นุ่ม… ได้เวลา!
กุญแจสำคัญในการทำให้ซี่โครงเหล่านี้ละลายในปากและหลุดออกจากกระดูกคือการย่างช้าๆในเตาอบ ฉันรู้ว่าหลายคนต้มซี่โครงของพวกเขา.. ฉันต้านเดือดมาก… ฉันแค่คิดว่ามันทำให้ซี่โครงไหลลงมาและรสชาติก็หายไป! หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแรก หากซี่โครงของคุณยังไม่นุ่มพอ ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้นานขึ้นอีกนิด... ต้องใช้เวลา!! ซี่โครงหลังเป็นซี่โครงที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับ และแม้ว่าราคาจะแพงกว่าสองสามดอลลาร์ แต่ก็คุ้มค่ากับการเสียดสีโดยสิ้นเชิง!
ฉันชอบซี่โครงของฉันกับซอสบาร์บีคิว แต่สามีของฉันชอบซี่โครงหมูเกลือและพริกไทย ดังนั้นเราจึงต้องปรุงแต่ละอย่างเสมอ! สำหรับซี่โครงเกลือและพริกไทย ก่อนย่าง ให้แปรงซี่โครงด้วยน้ำมันมะกอก แล้วโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วย่างตามปกติ!
5จากสองโหวตรีวิวสูตรอาหาร ซี่โครงบาร์บีคิวละลายในปาก!
เวลาเตรียม10 นาที เวลาทำอาหารสอง ชั่วโมง เวลารวมสอง ชั่วโมง 10 นาที เสิร์ฟ4 ผู้เขียน Holly Nilsson Melt in Your Mouth Ribs - ฉันชอบซี่โครงของฉันกับซอสบาร์บีคิว แต่สามีของฉันชอบซี่โครงเกลือและพริกไทย ดังนั้นเราจึงต้องปรุงแต่ละอย่างเสมอ! สำหรับซี่โครงเกลือและพริกไทย ก่อนย่าง ให้แปรงซี่โครงด้วยน้ำมันมะกอก แล้วโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วย่างตามปกติ!วัตถุดิบ
ซี่โครง
- ▢หนึ่ง ซี่โครงหมูอบ (ซี่โครงข้างจะใช้ได้ แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า)
- ▢สอง หัวหอมใหญ่
- ▢4 กานพลู กระเทียม , ซอยบาง
- ▢น้ำมันมะกอก , เกลือและพริกไทย (ดูหมายเหตุด้านล่าง) หรือซอสบาร์บีคิวด้านล่าง (หรือทั้งสองอย่าง!)
ซี่โครงหมู
- ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า
- ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- ▢¾ ช้อนชา ผงกระเทียม
- ▢¾ ช้อนชา ผงหัวหอม
- ▢½ ช้อนชา พริกไทยดำ
- ▢½ ช้อนชา พริกมะนาว
- ▢½ ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส
ซอสบาร์บีคิวซี่โครงที่น่าตื่นตาตื่นใจ
- ▢½ ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
- ▢½ ถ้วย ซอสพริก
- ▢½ ถ้วย ซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ
คำแนะนำ
- ผสมส่วนผสม Rib Rub เข้าด้วยกัน
- แกะแผ่นเยื่อขาวด้านหลังซี่โครงออก (ด้านที่มีเนื้อน้อย) ควรดึงออกอย่างง่ายดาย ล้างซี่โครงใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- นวดซี่โครง ถูเป็นซี่โครง วางซี่โครงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดด้วยหัวหอมและกระเทียมที่หั่นไว้
- ปิดและปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์อีกชิ้นหนึ่ง
- อบซี่โครงที่ 275 นาน 2 ชั่วโมง...เปิดมุมให้นุ่ม ถ้าไม่ ให้อบต่ออีก 20 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง
- ในขณะเดียวกันก็ผสมส่วนผสมของซอสบาร์บีคิวซี่โครงเข้าด้วยกัน
- ลบซี่โครงและทิ้งน้ำผลไม้ หัวหอมและกระเทียม แปรงซี่โครงด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยหรือแปรงด้วยซอสบาร์บีคิว
- ย่าง 5-10 นาทีหรือจนไหม้เกรียมเล็กน้อย
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่:177,คาร์โบไฮเดรต:40g,โปรตีน:สองg,โซเดียม:1391มก.,โพแทสเซียม:435มก.,ไฟเบอร์:4g,น้ำตาล:27g,วิตามินเอ:1330IU,วิตามินซี:11.9มก.,แคลเซียม:สี่ห้ามก.,เหล็ก:1.2มก.(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)
คอร์สอาหารเย็น
