แยมสตรอเบอร์รี่รูบาร์บ

ฤดูร้อนก็หวานและนี่ สูตรแยมสตรอเบอร์รี่รูบาร์บ แค่ทำให้มันหวานขึ้นอีกหน่อย (ไม่ต้องใช้เพคติน)!

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้แยมได้โดยไม่ต้องยุ่งยากและไม่จำเป็นต้องใช้เพคติน ทำจากก้านรูบาร์บสีชมพูทาร์ต สตรอเบอร์รี่หวานฉ่ำ น้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อย

แยมสตรอเบอร์รี่รูบาร์บหวาน

ฉันชอบรูบาร์บและความทรงจำอันแสนหวานในวัยเด็กที่ได้นั่งอยู่ในสวนของคุณยายโดยจุ่มก้านเปรี้ยวลงในน้ำตาลเป็นของว่าง ผักชนิดนี้มีรสเปรี้ยวและเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับ แยมโฮมเมด .

แยมง่ายๆ นี้ต้องการเพียงแค่ ส่วนผสม 4 อย่าง .
มี ไม่ใช่เพคติน ต้องทำแยมนี้ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน
ก็เป็นเช่นนี้ ทำง่าย เพียงแค่สับและเคี่ยว
แยมนี้จะเก็บได้ 2 สัปดาห์และสามารถ ก็จะถูกแช่แข็งเช่นกัน นานถึง 6 เดือน

ใช้แยมนี้ทาบนขนมปังปิ้งตอนเช้า สโคน หรือบิสกิต หรือทำคุกกี้ลายนิ้วมือแบบคลาสสิก

ส่วนผสมที่นำมารวมกันเพื่อทำแยมรูบาร์บสตรอเบอร์รี่ ได้แก่ รูบาร์บ สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และมะนาว

ส่วนผสมแยมสตรอเบอร์รี่รูบาร์บ

สตรอเบอร์รี่ – ใช้สตรอเบอร์รี่สดเมื่อเป็นไปได้ ฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเป็นฤดูกาลของผลไม้ทุกชนิด หากไม่มีแยมนอกฤดูและไม่มีผลเบอร์รี่สด ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะใช้ได้ แต่จะต้องใช้เวลาปรุงเพิ่มเติมเล็กน้อย

เมื่อไหร่ที่วันขอบคุณพระเจ้ากลายเป็นวันหยุดประจำชาติ

รูบาร์บ – ผักชนิดหนึ่งเป็นผักชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิ ก้านเรียวยาวสีชมพูเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่รสหวาน รูบาร์บแช่แข็งใช้ได้ผลดีเช่นกันในสูตรนี้

น้ำตาล – เราใช้น้ำตาลทรายสำหรับสูตรนี้และยังไม่ได้ลองใช้สารทดแทนหรือสารให้ความหวานอื่นๆ เมื่อเดือดน้ำตาลจะแทบจะเป็น 'ลูกอม' ซึ่งทำให้แยมข้นขึ้น

น้ำมะนาว - แค่ใช้ช้อนเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทดแทนวานิลลาสกัด 1 ช้อนชาได้หากต้องการ

วิธีล้างไขมันเหนียวออกจากตู้ครัว

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่รูบาร์บ

แยมโฮมเมดที่ทำจากผลเบอร์รี่ทอดหวานและรูบาร์บเป็นของหวานในช่วงฤดูร้อน

นำรูบาร์บ น้ำตาล และน้ำมะนาวไปต้มในกระทะ
ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่น
เพิ่มสตรอเบอร์รี่และปรุงอาหารต่อ (ตามสูตรด้านล่าง) .

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟพร้อมสโคนที่คุณชื่นชอบหรือบนขนมปังปิ้ง!

หวานเหมือนน้ำตาล

สูตรนี้จะทำให้แยมหวานมีความหนาสม่ำเสมออย่างที่เราคิดว่าควรจะเป็นแยม! การต้มผลไม้และน้ำตาลคือสิ่งที่ช่วยให้เซ็ตตัวได้ดี

เราลองใส่น้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกัน กับ น้ำตาลน้อยลง ส่วนผสมยังคงข้นแต่เนื้อสัมผัสเหมือนผลไม้สเปรดมากกว่าแยม

เคล็ดลับสำหรับแยมที่ดีที่สุด

เพื่อให้แยมข้นขึ้นอย่างเหมาะสม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีเพคติน) จะต้องปรุงให้สุกนานพอสมควร ไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่ในหม้อมากนัก

ในการตั้งค่า กระดาษแยมต้องมีอุณหภูมิถึง 220°F บนเทอร์โมมิเตอร์ หรือตรวจสอบโดยใช้วิธีเพลทด้านล่าง

ฉันเดินได้ไกลแค่ไหน

หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ทดสอบแยมเล็กน้อยบนจานเย็น วางแก้ว/จานเซรามิกในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที เพิ่มแยมช้อนใหญ่ลงในจานแช่เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที แยมควรตั้งให้มีความหนาสม่ำเสมอ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง