เค้กชอคโกแลตแฟนซี
ประวัติของของหวานเป็นมากกว่าแค่การเล่าถึงไอศกรีมโคนชิ้นแรกหรือครั้งแรกที่เสิร์ฟเมอแรงค์ ขนมหวานมีอายุย้อนไปถึงอารยธรรมโบราณที่ผู้คนนิยมรับประทานผลไม้และถั่วที่ราดด้วยน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ของหวานที่รู้จักกันทั่วไปในทุกวันนี้ได้รับความนิยมจากวิวัฒนาการของเทคโนโลยีและการทดลองทำอาหาร
ก่อนของหวาน
ในสมัยโบราณผู้คนต่างเพลิดเพลินกับอาหารที่มีอยู่ อารยธรรมโบราณเพลิดเพลินกับผลไม้หรือถั่วที่รีดเป็นน้ำผึ้งเป็นครั้งคราว โดยพื้นฐานแล้วสิ่งนี้ถือเป็นขนมชิ้นแรก อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว การผลิตน้ำตาลในยุคกลางนั้นไม่ได้เกิดขึ้นจนกระทั่งผู้คนเริ่มเพลิดเพลินกับขนมหวานมากขึ้น ถึงอย่างนั้น น้ำตาลก็ยังมีราคาแพงมากจนเป็นขนมที่สงวนไว้สำหรับคนร่ำรวยในโอกาสพิเศษเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เริ่มต้นเมื่อประมาณ 3000 ปีก่อนคริสตกาล มีประวัติที่สังเกตได้และติดตามได้ของอาหารหลายชนิดที่ทำให้ฟันหวานพอใจ
บทความที่เกี่ยวข้อง
- เรื่องไม่สำคัญช็อคโกแลต
- เมนูปิกนิก
- ประเภทของเห็ด
ไอศครีม
ไอศกรีมวนิลากับไซรัปชอคโกแลต
ไอศกรีมสามารถย้อนเวลากลับไปได้ถึง 3000 ปีก่อนคริสตกาล และอาจเป็น 'ของหวาน' แรกในแง่ที่เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน ไอศกรีมเป็นสิ่งประดิษฐ์ของคนจีน อย่างไรก็ตาม ไอศกรีมเป็นไอศกรีมปรุงแต่งมากกว่าไอศกรีมจริงๆ แม้ว่า Marco Polo อาจนำเทคนิคการทำไอศกรีมมาสู่ยุโรปจากการเดินทางของเขา แต่ Catherine de Medici ได้สร้างซอร์เบต์ในแฟชั่นในอิตาลี ในขณะที่จุดที่แน่นอนที่น้ำแข็งปรุงแต่งกลายเป็นไอศกรีมอย่างที่คิดกันทั่วไปในทุกวันนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด อย่างไรก็ตาม ในช่วงกลางปี ค.ศ. 1800 สูตรการทำไอศกรีมก็มีการหมุนเวียนอย่างกว้างขวาง
วนิลา
แม้ว่าวานิลลาจะไม่ใช่ของหวานในตัวเอง แต่ก็มีบทบาทสำคัญในของหวานมากมาย โดยเฉพาะไอศกรีม วานิลลาเป็นฝักกล้วยไม้ชนิดหนึ่งที่ปลูกในเม็กซิโก อย่างไรก็ตาม ชาวพื้นเมืองในภูมิภาคนั้นค้นพบว่าหากคุณเลือกฝัก 'ทำให้เหงื่อ' แล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายเดือน คุณจะได้วานิลลิน ซึ่งเป็นรสชาติที่เข้มข้นซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ชาวเม็กซิกันอินเดียนไม่ได้ใช้รสโกโก้ แต่ชอบอบเชยรสเผ็ดแทน
แป้งฟิโล
กระดาษบางเช่นขนมเป็นเรื่องธรรมดาในสมัยโบราณที่บันทึกในช่วงต้นปี 1300 มักจะเต็มไปด้วยถั่วและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม นักประวัติศาสตร์คิดว่ามันน่าจะเผ็ดมากกว่าของหวาน เชื่อกันว่าขนมอบฟิโลสอดไส้ถั่ว อินทผาลัม หรือเครื่องเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ของหวานที่ไม่ใช่
เมื่อคุณดูประวัติของของหวาน เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าจานใดที่ตอนนี้กลายเป็นของหวานเมื่อก่อนเป็นสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
จุดประสงค์ของเรือนกระจกคืออะไร
รูบาร์บ
พายรูบาป
รูบาร์บ 'ต้นพาย' เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นพืชรสเปรี้ยวที่ใช้เฉพาะกับน้ำตาลจำนวนมากเท่านั้น ทำให้เป็นผลไม้ของหวานที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม รูบาร์บเดิมปลูกเพื่อใช้เป็นยา จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ยี่สิบต้นรูบาร์บเริ่มเป็นที่รู้จักจากการใช้ในพาย
มาร์ชเมลโลว์
เช่นเดียวกับรูบาร์บ มาร์ชแมลโลว์ดั้งเดิม แท้จริงแล้วเป็นดอกไม้สีขาวจากพืชบางชนิดที่มีสรรพคุณทางยา Marshmallows ชนิดที่มีความสุขใน s'mores ไม่ได้รับการบันทึกว่ามีอยู่จนถึงกลางศตวรรษที่สิบเก้า
ชะเอม
อีกพืชสมุนไพร ชะเอมเกี่ยวข้องกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เช่นถั่ว! อย่างไรก็ตาม ยังใช้เป็นเครื่องปรุงในเครื่องดื่ม เช่น เบียร์ และในอาหารอื่นๆ มั่นใจได้เลยว่าทุกวันนี้ผลิตขึ้นด้วยวัสดุสังเคราะห์ที่ไม่มีคุณสมบัติทางยา
วิธีทำความสะอาดเชือกผูกรองเท้าสีขาว
ช็อคโกแลต
เมล็ดโกโก้
คิดว่าช็อกโกแลตถูกนำกลับมายังยุโรปจากการสำรวจในเม็กซิโกและอเมริกากลาง มันถูกใช้ในเครื่องดื่มรสเผ็ดกับอบเชยและที่จริงแล้วเมล็ดโกโก้นั้นมีรสขมมาก เป็นการเพิ่มน้ำตาล (และบางครั้งนม) ที่ทำให้ขนมหวานเป็นที่ชื่นชอบในปัจจุบัน
พาย พุดดิ้ง และคัสตาร์ด
เดิมพายเต็มไปด้วยไส้คาวเช่นเนื้อสัตว์หรือผัก ชาวอาณานิคมอเมริกันยุคแรกๆ ชอบทำพายบ่อยๆ เพราะขนมที่ทำด้วยนั้นหนักและคุณสามารถยืดออกเพื่อเติมพุงให้เต็มท้องได้ ในทำนองเดียวกัน คัสตาร์ดและพุดดิ้งก็ปรุงด้วยขนมปังแช่และเนื้อสัตว์และเครื่องเทศต่างๆ
ประวัติโดยย่อของของหวาน
เมื่อไหร่ที่พายเต็มไปด้วยผลไม้หรือน้ำตาลเกี่ยวข้องกับขนม? แฟน ๆ ของ Sugar อาจสนใจบางวันต่อไปนี้:
- 1381- พิมพ์สูตรแรกสำหรับ Tartys ใน Applis หรือพายแอปเปิ้ล
- 1400- ขนมปังขิงทำโดยการแช่ขนมปังในน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
- 1600-Pralines ถูกสร้างขึ้นโดยเจ้าหน้าที่โต๊ะของขุนนางฝรั่งเศส
- 1700-เอแคลร์--ด้วยครีมและช็อกโกแลตท็อปปิ้งที่ค่อยๆ พัฒนาไปหลายร้อยปี
- 1740-สูตรคัพเค้กถูกบันทึกโดยปกติในเวลานี้
- พายเมอแรงค์มะนาวในยุค 1800 ไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นจนกระทั่งศตวรรษที่ 19 แต่เมอแรงค์และคัสตาร์ดมะนาวเป็นเรื่องธรรมดาก่อนหน้านั้น
การผจญภัยในการทำอาหาร
ประวัติของขนมต่างๆ เป็นการผจญภัยอย่างแท้จริงในวิวัฒนาการการทำอาหาร เมื่อคุณติดตามประวัติของขนมบางชนิด คุณจะเห็นได้อย่างง่ายดายว่าสิ่งประดิษฐ์และการสำรวจที่มีอิทธิพลต่อการส่งต่อสูตรอาหาร แนวคิด และส่วนผสมเพื่อสร้างขนมใหม่ที่อร่อยยิ่งขึ้นได้อย่างไร
