สต็อกเทียบกับน้ำซุป อะไรคือความแตกต่าง?

คำว่าสต็อกและน้ำซุปมักใช้แทนกันได้ และคุณสามารถทดแทนกันได้ในสูตร ซึ่งมีความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมการ!

แอพหาคู่สำหรับเด็กอายุ 15 ปี

แม้ว่าน้ำสต็อกกับน้ำซุปจะคล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำและสิ่งที่คุณใช้สำหรับ ทั้งสองทำได้ง่ายมากและหลากหลายมาก

ฉันชอบที่จะใช้ทั้งน้ำซุปไก่และน้ำสต๊อกไก่ในจานพาสต้า ซอส และแน่นอนว่าต้องทำซุปไก่แสนอร่อย !

ปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ และคุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปและน้ำซุปเพื่อใช้ในภายหลังได้!

น้ำซุปสำหรับต้มไก่

ความแตกต่างระหว่างสต็อกกับน้ำซุปคืออะไร?

โดยพื้นฐานแล้ว หุ้น ทำจากการเคี่ยวกระดูกจากเนื้อของคุณเป็นเวลานานเพื่อดึงรสชาติออกจากมัน ซึ่งจะทำให้ได้น้ำสต็อกที่มีรสชาติและกลมกล่อมมากขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับใช้ในอาหารหลายประเภท เช่น ซอสและซุป

น้ำซุป ทำจากการใช้ส่วนที่เป็นเนื้อของนกในการปรุงแต่ง คุณสามารถทำน้ำซุปจากเนื้อไก่ ปลา เนื้อวัว หรือแม้แต่ผักได้! น้ำซุปมักจะเบากว่าน้ำสต็อก ซึ่งเหมาะมากสำหรับใช้ในการต้มพาสต้า นึ่งผัก และใช้เป็นฐานสำหรับซุป!

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปและสต็อกได้หรือไม่?

ใช่ น้ำซุปและน้ำสต็อกใช้แทนกันได้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ เนื่องจากสต็อกทำจากกระดูกและกระดูกอ่อนจึงมีคอลลาเจนมากขึ้นซึ่งส่งผลให้เนื้อสัมผัสเข้มข้นกว่าน้ำซุปเล็กน้อย

หากคุณต้องการเปลี่ยนน้ำซุปเป็นน้ำซุป โปรดจำไว้ว่าหากน้ำซุปของคุณซื้อจากร้าน น้ำซุปนั้นอาจมีรสเค็มซึ่งอาจส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏของอาหาร

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้คนจะใช้น้ำสต๊อกไก่และน้ำซุปแทนเนื้อวัว หากคุณต้องการทำเช่นนี้ ซุปหรือจานของคุณจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

น้ำสต๊อกไก่ในจาน วิธีทำน้ำสต๊อกไก่

อะไรคือความแตกต่างระหว่างหุ้นสีน้ำตาลและหุ้นไลท์?

ความแตกต่างระหว่างน้ำสต็อกสีน้ำตาลกับน้ำสต็อกใสคือวิธีจัดการกับเนื้อหรือกระดูก

หลายคนมองว่าน้ำสต็อกเนื้อมีสีเข้มกว่าน้ำสต๊อกไก่ แต่ไม่ได้เกิดจากตัวกระดูกเอง

วิธีทำเครื่องกรองน้ำที่บ้าน

เมื่อคุณสร้างสต็อค มันมักจะออกมาเป็นสีเดียวกับที่คุณเห็นซุปไก่

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีสีน้ำตาล ให้ย่างหรือทำให้กระดูกหรือเนื้อเป็นสีน้ำตาลก่อนใส่ลงในหม้อ สีจากบราวนิ่งจะดูดเข้าไปในสต็อกของคุณ ทำให้เกิดสีสันและรสชาติของสต็อค! นอกจากนี้ บางครั้งก็ใส่ไวน์แดงหรือซอสมะเขือเทศลงในน้ำซุปเนื้อเพื่อรสชาติที่จะเปลี่ยนสีไปด้วย

ฉันมักจะทิ้งหัวหอมไว้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับน้ำซุปของฉัน