น้ำเกลือไก่งวงง่าย

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

น้ำเกลือของไก่งวงช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไก่งวงย่างและทำให้เนื้อฉ่ำนุ่มที่สุดเท่าที่คุณเคยมีมา!

น้ำเกลือทำได้ง่ายมากโดยใช้เกลือ น้ำตาล สมุนไพร/เครื่องเทศสด (หรือแห้ง) และกลิ่นมะนาวเล็กน้อย เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีการหมักไก่งวงแล้ว คุณจะไม่ต้องเตรียมไก่งวงด้วยวิธีอื่นอีกเลย

แตกออกข้างหนึ่ง

น้ำเกลือตุรกีคืออะไร?

น้ำเกลือเป็นของเหลว ซึ่งมักจะเป็นน้ำที่มีการใส่เกลือ/ปรุงรสอย่างหนัก ง่ายนี้ tสูตรน้ำเกลือ urkey คือส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลที่ไก่งวงทั้งตัว (หรือแม้แต่เต้านม) แช่หรือน้ำเกลือ

ส่วนผสมในน้ำเกลือไก่งวงนี้คือ เกลือ น้ำตาลทรายแดง และน้ำ แต่ยังเพิ่มรสชาติด้วยสมุนไพรและมะนาวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มรสชาติอื่นๆ เช่น หัวหอมหรือมะนาว (หรือแค่เปลือกส้มก็ได้)

น้ำเกลือแห้งกับน้ำเกลือเปียก

น้ำเกลือมีสองประเภท น้ำเกลือเปียกและน้ำเกลือแห้ง

สูตรนี้สำหรับน้ำเกลือเปียก ที่ซึ่งเกลือและเครื่องเทศอยู่ในน้ำหรือของเหลว

น้ำเกลือแห้ง เป็นเกลือ (และบางครั้งก็เป็นน้ำตาล) ผสมกับสมุนไพร/เครื่องเทศที่ถูบนผิวหนังโดยตรงโดยไม่ใช้น้ำและแช่เย็น (โดยปกติค้างคืนหรือนานกว่านั้น) บางครั้งเรียกว่าเกลือไก่งวง

ทำไมต้อง Brine ไก่งวง?

เลี้ยงไก่งวง เพิ่มรสชาติ ให้กับเนื้อในขณะที่ทำให้มันเหลือเชื่อ นุ่มชุ่มฉ่ำ . ความลับอยู่ในเกลือซึ่งละลายโปรตีนบางชนิด

น้ำเกลือไก่งวงแบบง่ายนี้เป็นส่วนผสมง่ายๆ ที่เพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้ทุกคนสงสัยว่าคุณใช้เวทมนตร์อะไรในการทำไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าที่สมบูรณ์แบบ! น้ำเกลือของตุรกีจะใส่เนื้อลงไปแต่ไม่ได้ทำให้เนื้อมีรสเค็มเกินไป เพียงแค่ปรุงรส!

วิธีทำน้ำเกลือตุรกี

ละลายไก่งวง ถ้าจำเป็นและให้แน่ใจว่าคุณมีภาชนะที่ใหญ่พอสำหรับไก่งวงของคุณ น้ำเกลือด้านล่างน่าจะเพียงพอสำหรับนกขนาด 12-15 ปอนด์ หากของคุณมีขนาดใหญ่ขึ้น คุณอาจต้องการทำน้ำเพิ่มหรือเติมน้ำเพิ่มเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิท

ใส่ส่วนผสมน้ำเกลือทั้งหมด(ตามสูตรด้านล่าง) ลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้มบนเตา ผัดและเคี่ยวจนน้ำตาลและเกลือละลาย ทำให้น้ำเกลือเย็นสนิทก่อนใช้ฉันเติมน้ำแข็งสองสามกำมือเพื่อทำให้เย็นเร็วขึ้น

วิธีการหมักไก่งวง

1. นำเครื่องในออกจากโพรง
2. ใส่ไก่งวงลงใน a ถุงใส่น้ำเกลือ , ภาชนะขนาดใหญ่หรือถังสะอาด เติมน้ำเกลือและแช่เย็นนานถึง 24 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวหากจำเป็น
3. นำไก่งวงออกจากน้ำเกลือและทิ้งน้ำเกลือที่เหลือและสมุนไพรในน้ำเกลือ ไม่สามารถใช้ซ้ำได้ ซับไก่งวงให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและเตาอบ ย่างไก่งวง ตามสูตรที่คุณชื่นชอบจนน้ำผลไม้หมดและเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อลงทะเบียน 165 ° F

สมุนไพรสดดี๊ดี แต่สมุนไพรแห้งก็ใช้ได้เช่นกัน หากใช้สมุนไพรแห้ง คุณจะต้องใช้สมุนไพรแต่ละชนิดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะและควรเติมในน้ำเกลือเมื่อเดือด

เคล็ดลับสำหรับการพกพาอย่างปลอดภัย

• รับรองว่า น้ำเกลือเย็น ก่อนจะใส่ไก่งวง
เก็บไก่งวงไว้ในตู้เย็นในขณะที่น้ำเกลือ (ไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง)
• ทำให้มั่นใจ ไก่งวงถูกปิดผนึกหรือปิดไว้ ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ปนเปื้อนอาหารอื่นๆ
• ห้ามแช่น้ำนานกว่า 2 วัน (สูตรนี้ แนะนำได้ถึง 24 ชั่วโมง ).
• หากล้างไก่งวง ให้นำสิ่งของทั้งหมด เช่น จานและผ้าเช็ดจานออกจากบริเวณอ่างล้างจาน และคลุมบริเวณรอบอ่างล้างจานด้วยกระดาษชำระ หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม ให้เป็นไปตาม USDA .
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไก่งวง (และตรงกลางของ การบรรจุ หากคุณกำลังบรรจุไก่งวง) ถึง 165 °F .
• น้ำที่หยดจากไก่งวงที่หมักไว้จะมีเกลือมากกว่าไก่งวงที่ยังไม่ได้หมัก หากทำน้ำเกรวี่ ให้เติมทีละน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่ไม่เค็มเกินไป ลิ้มรสก่อนปรุงรสและเกลือน้ำเกรวี่ ถ้ามันเค็มเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปที่ไม่มีโซเดียม

นานแค่ไหนที่จะต้มไก่งวง

สูตรน้ำเกลือทุกสูตรแนะนำให้ใช้เวลาที่แตกต่างกันในสารละลาย ขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือ หากคุณปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป เนื้อสัตว์ปีกของคุณจะเค็มเกินไปและเนื้อก็อาจเละได้

เข่าไหนมาเสนอ

น้ำเกลือไก่งวงนี้เรียกร้องให้ทิ้งไก่งวงในน้ำเกลือไม่เกิน 24 ชั่วโมงสำหรับนกขนาด 12 ถึง 15 ปอนด์ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ และอีกไม่นานคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับไก่งวงที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง!

น้ำเกลือง่ายๆ 24 ชั่วโมงก่อน ย่างไก่งวง เป็นผู้เปลี่ยนเกมโดยสิ้นเชิง เมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันฝรั่งบด , ถึง ถั่วเขียวหม้อ , และ สลัดแครนเบอร์รี่วอลดอร์ฟ .

สูตรตุรกีที่เรารัก

• ไก่งวงอบสมุนไพร – มื้ออาหารวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ
• อกไก่งวงหม้อทันที
• สูตรเต้านมไก่งวงอบสมุนไพร
• Spatchcock ตุรกี – ง่ายและทำอาหารได้เร็วมาก
• Air Fryer อกไก่งวง
• Crock Pot อกไก่งวง – เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ

น้ำเกลือไก่งวงง่าย

อุปกรณ์

• ▢ กระเป๋าใส่ของ (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ

• ▢12 ถ้วย น้ำ แยก
• ▢หนึ่ง ถ้วย เกลือโคเชอร์
• ▢½ ถ้วย น้ำตาลทราย
• ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำทั้งเม็ด
• ▢5 กานพลู กระเทียม ลดลงครึ่งหนึ่ง
• ▢4 กิ่งก้าน โรสแมรี่สด
• ▢4 กิ่งก้าน โหระพาสด
• ▢3 ทั้งหมด ใบกระวาน
• ▢สอง กิ่งก้าน สะระแหน่สด
• ▢4 ถ้วย น้ำซุป ไก่ ไก่งวง ผัก หรือแอปเปิลไซเดอร์
• ▢1-2 ส้ม หั่นบาง ๆ ไม่จำเป็น

คำแนะนำ

• ใส่น้ำ 4 ถ้วย เกลือโคเชอร์ น้ำตาลทรายแดง พริกไทย กระเทียม โรสแมรี่ โหระพา ใบกระวาน และสะระแหน่ ในหม้อซุป
• นำไปเคี่ยวเบา ๆ ในขณะที่กวนเพื่อช่วยละลายน้ำตาลและเกลือ
• เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายหมด ยกหม้อออกจากเตา
• เทน้ำที่เหลือ (หรือเติมน้ำแข็งเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น) เพิ่มน้ำซุปเย็นและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
• เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ภาชนะเกรดอาหารขนาดใหญ่หรือ กระเป๋าซิป และไก่งวงน้ำเกลือได้นานถึง 24 ชั่วโมง
• นำไก่งวงออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด ทิ้งน้ำเกลือ ห้ามใช้ซ้ำ
• ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วปรุงตามชอบ สูตรไก่งวงอบ .

บันทึกสูตร

ข้อมูลโภชนาการ

(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์