วิธีทำน้ำเกรวี่

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

วิธีทำน้ำเกรวี่ ทานคู่กับอะไรก็อร่อย! ด้านล่างนี้คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ (ทีละขั้นตอน) เพื่อทำน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติอร่อย วิธีนี้ใช้ได้กับ ไก่ ไก่งวง หรือน้ำเกรวี่เนื้อ ! สูตรด้านล่างสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการหยด

นี่คือความสมบูรณ์แบบ มันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบ ท็อปเปอร์และจะเป็นดาวเด่นในมื้ออาหารของคุณอย่างแท้จริง!

ไอเดียของขวัญสำหรับผู้อยู่อาศัยในบ้านพักคนชรา

สิ่งที่คุณต้องทำน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่โฮมเมดแสนอร่อยทำได้ง่ายและต้องการส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น ไขมัน แป้ง (หรือแป้ง) น้ำซุปและเครื่องปรุงรส ฉันชอบทำน้ำเกรวี่ในกระทะที่ปรุงเนื้อสัตว์อยู่แล้ว ส่วนสีน้ำตาลเล็กๆ น้อยๆ ในกระทะก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้มาก (แถมล้างจานน้อยลงด้วย)!

ไขมันมาจากเนื้อถ้าคุณมี (หรืออ่านด้านล่างแทน) อย่าลืมแยกไขมันและน้ำซุป/น้ำผลไม้ ไขมันจะเป็นชั้นบนของหยดน้ำ (ภาพล่างซ้าย)

เกมที่คุณสามารถเล่นได้ที่โรงเรียน

• ที่สุด รสชาติหอมกรุ่น ไขมันมาจากการหยดเนื้อ
• ใช้ เครื่องแยกน้ำเกรวี่ (ภาพด้านล่าง) ได้อย่างง่ายดาย แยกไขมัน หรือใช้ช้อนตักออก
• หากคุณมีไขมันไม่พอ (หรือไม่มีน้ำหยด) เนยแทน .
• รวมไขมันกับแป้งเป็น สร้างรูส์ . รูส์นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น

ทำน้ำเกรวี่ด้วยแป้ง

ทำน้ำเกรวี่ด้วยแป้งมันง่าย! วิธีการด้านล่างจะช่วยให้ไม่เกิดก้อนเนื้อ

• แป้งจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ผสม ไขมันและแป้งเท่าๆ กัน (เช่น ไขมัน 1/2 ถ้วยตวง และแป้ง 1/2 ถ้วยตวง)
ปรุงแป้งและไขมันอย่างน้อย 1 นาทีก่อนเติมน้ำซุป/น้ำหยด นี้จะกำจัดรสแป้งใดๆ แป้งข้าวโพดสามารถใช้แทนแป้งได้ แต่ต้องใช้วิธีการอื่น (ดูด้านล่าง)

น้ำซุป/น้ำหยด/สต็อก

คุณจะต้องเติมของเหลว 3-4 ถ้วยต่อไขมัน 1/2 ถ้วยตวง ทดแทนได้ น้ำซุป กับน้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปก้อนผสมกับน้ำ

• ใช้น้ำซุป น้ำสต็อก หรือน้ำหยด (ที่คุณได้ไขมันพร่องมันเนย) มาประกอบเป็นฐานของสูตร
• น้ำซุปที่ซื้อจากร้านค้าสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้
• เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางหลังจากเติมแต่ละครั้ง มันจะหนาและเกือบเป็นแผ่นเหมือนตอนแรก แต่จะเรียบออก
• ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 2 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากันและน้ำเกรวี่ข้นขึ้น

เครื่องปรุงรส/สมุนไพร

ยาอะไรทำให้ผมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

• เมื่อน้ำเกรวี่ข้นแล้ว ให้ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• สามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ไม่นานก่อนเสิร์ฟ (ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ และโหระพาเป็นตัวเลือกที่ดี)
• สามารถเพิ่มเห็ดที่ปรุงแล้ว (หรือกระป๋อง) เพื่อทำน้ำเกรวี่เห็ด

บันทึก: เวลาทำน้ำเกรวี่กับแป้ง สามารถเขย่าแป้งเป็นนมเย็น/น้ำ ให้ข้นแทนการทำรูส์ได้ (ดังรูป สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงง่าย ๆ ). ทั้งสองวิธีจะทำงานตามความชอบส่วนบุคคล

จะพูดอะไรเมื่อไปงานศพไม่ได้

Roux vs. Slurry สำหรับน้ำเกรวี่

ถึง สีแดง รวมไขมันและแป้ง ของเหลวถูกเติมลงในไขมันและแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ถึง สารละลาย รวมแป้งข้าวโพดและน้ำเย็น/น้ำซุป เติมสารละลายลงในน้ำซุปเดือด/น้ำหยดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ทำน้ำเกรวี่ด้วยแป้งข้าวโพด

เมื่อใช้แป้ง คุณจะต้องทำ roux แปลว่า ปรุงแป้งและไขมันเข้าด้วยกัน แล้วเติมของเหลว ในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นโดยไม่ใช้แป้ง คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดได้ วิธีการจะแตกต่างออกไปและใช้สารละลาย (แทนที่จะเป็นรูซ์) ซึ่งหมายถึงการผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น/น้ำซุปแล้วเติมลงในของเหลวเดือด

1. ต้มน้ำให้เดือดพร้อมกับน้ำซุปเพิ่มเติมหากจำเป็น
2. รวมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นหรือน้ำซุปในสัดส่วนเท่าๆ กันในชามใบเล็ก
3. เพิ่มในน้ำซุปเดือดในขณะที่ตีจนน้ำซุปมีความสอดคล้องที่ต้องการ
4. เคี่ยวอย่างน้อย 2 นาทีและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

รูปแบบน้ำเกรวี่

การทำน้ำเกรวี่ตั้งแต่เริ่มต้นนั้นเหมือนกันหมด ไม่ว่าคุณจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทใด

เกรวี่เนื้อไก่ (ไก่/ไก่งวง):ยอดเยี่ยมด้วย ไก่ย่าง . ใช้น้ำซุปไก่และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก โหระพา เสจ และ/หรือโรสแมรี่ น้ำเกรวี่สีน้ำตาล/น้ำเกรวี่เนื้อ:ใช้น้ำซุปเนื้อ/น้ำสต๊อก หัวหอมโรสแมรี่และคาราเมลเป็นเครื่องกระตุ้นรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำเกรวี่ไส้กรอก:ใช้ไขมันจากไส้กรอกมาทำเป็นรูส์ น้ำเกรวี่ไส้กรอก ใช้นมแทนน้ำซุปหรือน้ำสต็อก

วิธีทำน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

• ▢½ ถ้วย ไขมันจากไก่งวงหรือหยดน้ำเนื้อ หรือเนยจืด
• ▢½ ถ้วย แป้ง
• ▢3-4 ถ้วย ของเหลว (น้ำจิ้มเนื้อพร่องมันเนยและน้ำซุปเพิ่มถ้าจำเป็น)
• ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ พาสลีย์ และ/หรือสมุนไพรสดตามชอบ
• ▢เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

• เมื่อเนื้อของคุณสุกแล้ว นำออกจากกระทะแล้วกรองน้ำหยดผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งของแข็งใดๆ
• ปล่อยให้น้ำหยดพักสักครู่แล้วคุณจะเห็นการแยกตัวของไขมันและหยดน้ำ
• ตักไขมัน ½ ถ้วยตวงลงในกระทะ ใส่แป้งลงในกระทะและปรุงด้วยไฟปานกลาง 1-2 นาที
• ค่อยๆ เทของเหลว (หยดและ/หรือน้ำซุป) ทีละน้อย ปัดหลังจากการเติมแต่ละครั้งจนเนียน แรกๆจะดูหนาและจะค่อยๆบางลง
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางในขณะที่ตี ต้ม 1 นาที
• ลิ้มรสน้ำเกรวี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ผัดผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

บันทึกสูตร

ข้อมูลโภชนาการ

(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์