สต็อกไก่งวง (หรือน้ำซุป)

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

สต็อกไก่งวง (หรือน้ำซุปไก่งวง) ทำง่ายและเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการรับทุกหยดของรสชาติจากไก่งวงของคุณ! แม้ว่าคุณจะไม่มีซากไก่งวงทั้งตัว คุณก็สามารถทำน้ำซุปจากชิ้นส่วนไก่งวงราคาไม่แพงที่ซื้อจากร้านขายของชำของคุณได้!

ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย คุณก็จะได้ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับ น้ำเกรวี่ตุรกี หรือ ซุปก๋วยเตี๋ยวตุรกี .

เครื่องดื่มที่ทำในเครื่องปั่น

สต็อกกับน้ำซุป

มีจริงไหม ความแตกต่างระหว่างสต็อกและน้ำซุป ? ใช่มี! สต็อกไก่งวงทำมาจากกระดูกเป็นหลักในขณะที่น้ำซุปทำจากชิ้นเนื้อมากกว่า ฉันพบว่าน้ำซุปมักจะมีรสชาติมากกว่าและบอกตามตรงว่าฉันทำทั้งสองอย่างเหมือนกัน สามารถทำได้บนเตาหรือในหม้อหุงช้า

ในขณะที่เรามักจะเติมน้ำให้กับกระดูก/ซากของเรา แม่ของฉันใช้น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำหรือไม่มีโซเดียม (ในกล่อง) เพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อย ถ้ามีอยู่แล้วก็ใส่ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ถ้าไม่มี น้ำก็ใช้ได้ดี!

ฉันเพิ่มของเหลือจากของฉัน ไก่งวงอบ หรืออาหารเย็นแบบไก่งวงรวมทั้งน้ำเกรวี่พิเศษ กระทะหยด ของเหลือ แครอทย่าง … โดยพื้นฐานแล้วสิ่งที่ดีทั้งหมดที่มีรสชาติทำให้น้ำซุปไก่งวงมีรสชาติ! (ข้าม กะหล่ำปลี แม้ว่าพวกเขาสามารถทำให้น้ำซุปขม)

วิธีการเตรียมน้ำซุป

ฉันใช้คอหรือปีกไก่งวง ซึ่งคุณสามารถเลือกซื้อจากตลาดในพื้นที่ของคุณได้ในราคาเพียงไม่กี่ดอลลาร์ พวกเขาปรุงอย่างน่าอัศจรรย์และเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปไก่งวง! ถ้าคุณทำไก่งวงย่าง ให้ใส่ซาก (และเศษ เศษ น้ำผลไม้ หรือหนังที่คุณเหลือ) แทนที่ปีก/คอ

ลีโอทำอย่างไรเมื่อเจ็บ

1. สีน้ำตาลคอ/ปีกไก่งวง.
2. เพิ่มในหม้อสต็อก (หรือหม้อหุงช้า) พร้อมผักและสมุนไพร ใบบนขึ้นฉ่ายและแครอทสามารถใส่และเพิ่มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ!
3. ปิดด้วยน้ำซุปโซเดียมต่ำหรือน้ำและเคี่ยว ยิ่งคุณเคี่ยวฐานของคุณนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น!
4. คัดเกรดอย่างดี ไขมันพร่องมันเนย

สต็อกหม้อหุงช้า

อีกวิธีหนึ่งคือสามารถใส่ลงในหม้อหุงช้าและเคี่ยวค้างคืน (หรือนานกว่านั้น)

อย่าลืมปรุงน้ำซุปไก่งวง/น้ำซุปด้วยสมุนไพร (เก็บแครอทไว้ไม่ให้ทำ เคลือบแครอท ) ผักชีฝรั่งสด สมุนไพร พริกไทยและใบกระวาน หากคุณเติมน้ำมากเกินไป น้ำสต็อกอาจทำให้น้ำซุปจืด (ในกรณีนี้ เมื่อคุณกรองแล้ว ให้เคี่ยวเพื่อลดและเพิ่มรสชาติ) ฉันมักจะใส่หัวหอมดิบกับผิวหัวหอมสีเหลืองเพื่อเพิ่มสีสันให้กับน้ำซุป

วิธีทำความสะอาดคราบเทปพันท่อ

เมื่อปรุงสุกแล้ว ฉันจะแช่เย็นในตู้เย็นและสลัดไขมันออก (ถ้าฉันไม่ได้ใช้ทันที) หรือใช้เครื่องแยกน้ำเกรวี่ตามที่แสดงด้านล่างเพื่อขจัดไขมันออกถ้าฉันใช้น้ำซุปทันทีเพื่อทำซุป

น้ำซุปไก่หรือน้ำซุป

วิธีการในสูตรนี้ใช้ได้ผลดีกับน้ำซุปไก่ด้วย ฉันเก็บซากของฉันจากไก่ย่างในช่องแช่แข็งจนกว่าฉันจะมีไม่กี่อย่างและทำน้ำซุปด้วยวิธีเดียวกัน อีกทางหนึ่งคุณสามารถ ต้มไก่ทั้งตัว สำหรับน้ำซุปที่น่าทึ่ง (และเนื้อนุ่ม)

น้ำซุปหรือน้ำสต็อกสามารถแช่แข็งหรือแช่เย็นได้ สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน หรือในช่องแช่แข็ง 2-3 เดือน

ซุปที่เราโปรดปรานพร้อมสต็อกหรือน้ำซุป

• โฮมเมดซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว
• ซุปข้าวมันไก่
• สตูว์ไก่
• ซุปไก่งวง
• ซุปพายหม้อไก่หม้อหุงช้า

สต็อกไก่งวง (หรือน้ำซุป)

วัตถุดิบ

• ▢4 คอหรือปีกไก่งวง หรือ ซากไก่งวงเนื้อ 1 ตัว
• ▢สอง ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ▢สอง หัวหอม ไตรมาส
• ▢สอง แครอท หั่นแล้ว
• ▢สอง ก้านขึ้นฉ่าย หั่นแล้ว
• ▢สอง น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำกล่องหรือน้ำเปล่า 10 ถ้วย
• ▢สมุนไพรสดกำมือ ดูหมายเหตุ
• ▢หนึ่ง ใบกระวาน
• ▢หนึ่ง ช้อนชา พริกไทยดำ

คำแนะนำ

• เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อขนาดใหญ่ ไก่งวงสีน้ำตาลหั่นเป็นชิ้นบนไฟปานกลางในหม้อสต็อกขนาดใหญ่ (หรือย่างในเตาอบ) จนเป็นสีทองหากใช้คอ/ปีก
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือหม้อหุงช้า ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงบนเตา (หรือ 10-12 ชั่วโมงในหม้อหุงช้าช้า)
• กรองน้ำซุปด้วยผ้าเพื่อเอาไก่งวงและผักทั้งหมดออก นำน้ำซุปใส่หม้อและเคี่ยวต่อไปอีก 30-45 นาทีเพื่อลดปริมาณ
• ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและขจัดไขมันออก
• น้ำซุปเย็นและแช่เย็นได้นานถึง 3 วันหรือแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน

บันทึกสูตร

ข้อมูลโภชนาการ

(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์