ขนมปังฝรั่งเศสโฮมเมด

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

ไม่มีอะไรดีไปกว่าขนมปังฝรั่งเศสแบบกรุบกรอบแบบโฮมเมด

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและแม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ก็ง่าย แม้แต่คุณก็ยังสามารถทำขนมปังฝรั่งเศสได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

นี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการควบคู่ไปกับa สปาเก็ตตี้มื้อเย็น (หรือสูตรพาสต้าอะไรก็ได้) แล้วทำให้อร่อย ขนมปังกระเทียม . นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ เฟรนช์โทสต์โฮมเมด สำหรับเช้าวันอาทิตย์ที่ขี้เกียจ!

เคล็ดลับสำหรับการอบขนมปัง

ยีสต์ ส่วนที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้คือต้องแน่ใจว่ายีสต์ของคุณยังไม่หมดอายุ ใช้และ ยีสต์แห้งที่ใช้งาน . คุณจะพิสูจน์ยีสต์ของคุณด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำ สิ่งนี้ 'ป้อน' ยีสต์เพื่อให้สามารถทำให้ขนมปังของคุณขึ้นได้! หากคุณไม่เห็นชั้นฟองเหมือนภาพด้านล่าง แสดงว่ายีสต์ของคุณไม่เหมาะที่จะอบด้วย

แป้ง เริ่มต้นด้วยแป้งในปริมาณที่น้อยที่สุดในสูตร (2 3/4 ถ้วยในสูตรนี้) สำหรับขนมปังฝรั่งเศส คุณต้องเติมแป้งให้พอเป็นแป้งที่ยังเหนียวอยู่เล็กน้อย แป้งมากเกินไปจะทำให้ก้อนหนา

นวดด้วยมือ นวดด้วยมือบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ ประมาณ 3-5 นาที

การนวดด้วยเครื่องผสมแบบตั้งพื้น วางแป้งลงในเครื่องผสมด้วยตะขอเกี่ยวแป้ง ปล่อยให้ผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที

วิธีทำขนมปังฝรั่งเศส

ขนมปังฝรั่งเศสแท้ประกอบด้วยน้ำ แป้ง ยีสต์ และเกลือ แม้ว่าโดยทั่วไปคุณจะพบส่วนผสมอื่นๆ ที่เพิ่มลงในขนมปังฝรั่งเศสในอเมริกาเหนือ ขนมปังฝรั่งเศสสามารถมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันออกไป ตั้งแต่บาแกตต์ ก้อนไปจนถึงทรงกลม และมักจะอบในเตาอบไอน้ำเพื่อให้ได้แป้งที่กรอบสมบูรณ์แบบ (ฉันได้รวมเคล็ดลับในการอบไอน้ำเข้าไปในเตาอบของคุณด้านล่างในส่วนของเปลือก)

ส่วนสูงเฉลี่ยของเด็กชายอายุ 15 ปี

สูตรขนมปังฝรั่งเศสแบบพื้นฐานนี้สามารถเปลี่ยนให้ใส่กระเทียม สมุนไพรสด เช่น โรสแมรี่หรือโหระพา หรือแม้แต่ชีสขูดฝอยสักกำมือก็ได้ ความหลากหลายนั้นไม่มีที่สิ้นสุด แต่ทุกรุ่นเริ่มต้นด้วยขั้นตอนพื้นฐานที่เหมือนกัน!

ทำแป้ง
1. ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาลจนละลายหมด แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งจนเป็นฟอง
2. ผัดแป้งและเกลือและผสมให้เข้ากัน นวดไม่กี่นาที
เพิ่มขึ้น #1ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่า เพิ่มขึ้น #2ชกแล้วลุกขึ้นอีกครั้ง 30 นาที แบบฟอร์มก้อนคุณสามารถปั้นก้อนจากก้อนแป้ง แต่ฉันชอบที่จะม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนให้เป็นแบบม้วนเยลลี่และบีบขอบด้านล่างเพื่อปิดผนึก เพิ่มขึ้น #3ปล่อยให้ขนมปังขึ้นอีก 30 นาทีแล้วทาด้วยไข่ขาว อบจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน เย็นบนตะแกรง

เพื่อเปลือกที่สมบูรณ์แบบ

เพิ่มสแลชไปที่ก้อน คุณสามารถซื้อเครื่องมือสำหรับสิ่งนี้ (a ขนมปังง่อย ) แต่ถ้าคุณไม่ทำขนมปังมาก ก็ใช้มีดที่คมมาก จุดประสงค์ของการฟันที่คุณเห็นบนก้อนขนมปังคือการช่วยให้ขนมปังมีรูปร่างตามต้องการในขณะที่มันขยายออกเมื่ออบ ถ้าทาด้วยไข่ ให้เฉือนขนมปังตามหลัง

แปรงด้วยไข่หากต้องการ การทาด้านนอกของขนมปังด้วยไข่ขาวจะทำให้ได้เปลือกที่กรอบเป็นมันเงา ซึ่งเป็นทางเลือก สำหรับแป้งที่นุ่ม ให้ทาด้วยเนยละลาย

เพิ่ม Steam ฉีดน้ำให้ทั้งขนมปังและด้านในของเตาอบอย่างทั่วถึง (แต่อย่าฉีดน้ำในแก้วร้อน ๆ ของคุณกับน้ำ และอย่าลืมตรวจสอบคู่มือผู้ใช้ก่อน) หรือเติมน้ำแข็งก้อนหนึ่งลงในกระทะเหล็กหล่อแล้ววางลงไป เตาอบกับขนมปัง ไอน้ำช่วยให้เปลือกโลกสมบูรณ์แบบ

วิธีทำให้ขนมปังฝรั่งเศสนุ่ม

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ขนมปังฝรั่งเศสแบบโฮมเมดของคุณสดอยู่เสมอคือเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือถุงซิป ขนมปังฝรั่งเศสสามารถเก็บไว้ในฟอยล์อลูมิเนียมได้ตราบเท่าที่ห่ออย่างแน่นหนา แต่ควรเก็บให้ห่างจากอุณหภูมิที่สูงเกินไป

กลายเป็น ขนมปังปิ้ง และท็อปด้วย bruschetta , หรือด้านบนด้วย เนยกระเทียม สำหรับขนมปังกระเทียมโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรขนมปังอร่อยเพิ่มเติม

• เบคอนเชดด้าขนมปังกระเทียม – เต็มไปด้วยท็อปปิ้ง!
• ไอริชโซดาขนมปัง – ขนมปังเนื้อแน่นอร่อย
• Caprese Bruschetta – ลงตัวบนขนมปังฝรั่งเศส!
• ครูตงง่าย – กรุบกรอบ อเนกประสงค์ และเผ็ดมาก!
• ขนมปังกระเทียมโฮมเมด - กับข้าวสุดคลาสสิค
• ขนมปังเบียร์ง่าย ๆ – ขนมปังปิ้งง่าย ๆ ไม่ใช้ยีสต์!
• ขนมปังฮาลาปิโน่เชดดาร์ – เครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ
• ขนมปังชีส (ขนมปังด่วน) - ไม่ต้องนวด!

คุณรักขนมปังฝรั่งเศสนี้หรือไม่? อย่าลืมให้คะแนนและแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!

ขนมปังฝรั่งเศสโฮมเมด

วัตถุดิบ

• ▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• ▢หนึ่ง ถ้วย น้ำอุ่น 110 ° ถึง 115 °
• ▢หนึ่ง บรรจุุภัณฑ์ ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2 ¼ ช้อนชา
• ▢¾ ช้อนชา เกลือ
• ▢2 ¾ ถึง 3 ถ้วย แป้ง
• ▢หนึ่ง ไข่ขาว

คำแนะนำ

• รวมน้ำตาลและน้ำอุ่น 1 ถ้วยลงในชาม ผัดในยีสต์และปล่อยให้ยืน 5 นาที
• ผัดเกลือและแป้ง 2 ถ้วย เพิ่มแป้งทีละนิดเพื่อสร้างแป้งแข็ง นวดจนประมาณ 5 นาที (หรือใช้ขอเกี่ยวแป้งบนเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นตามหมายเหตุด้านล่าง)
• วางแป้งลงในชามที่ทาไขมันแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 1 ชั่วโมงหรือจนเป็นสองเท่า ชกแป้งลงแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 30 นาที
• ม้วนแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 14'x10' แล้วม้วนแบบวุ้นโรลเพื่อสร้างก้อนขนาด 14'x2.5' วางลงบนถาดรองกระดาษรองอบโดยคว่ำด้านลง ใช้มีดคมตัดเป็นชิ้น 3-4 แนวทแยง (ลึกประมาณ ¼ ')
• คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และปล่อยให้เพิ่มขึ้น 30-40 นาทีหรือจนเป็นสองเท่า ทาขนมปังด้วยไข่ขาว เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์
• ใส่ในเตาอบและอบ 20-25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล เย็นบนชั้นวางอบ

บันทึกสูตร

ข้อมูลโภชนาการ

(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)

สูตรดัดแปลง Martin, Verneil ท่ามกลางผองเพื่อน เล่ม 2 Calgary, AB, 1989. 39. พิมพ์

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์