บะหมี่ไข่ทำเอง {Easy to Make!}

บะหมี่ไข่ง่าย อร่อยมากจนต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่า! บะหมี่เหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเกือบจะเหมือนเกี๊ยว ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรฤดูใบไม้ร่วงที่คุณชื่นชอบ

ไอเดียปาร์ตี้สำหรับเด็กผู้หญิงอายุ 13 ปี

เติมพลังด้วย สตูว์เนื้อ หรือ เนื้อบด Stroganoff (แฮมเบอร์เกอร์) หรือเพียงแค่ใส่เนย เกลือ และพริกไทยลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ได้ด้านที่สมบูรณ์แบบ พวกเขากำลังดีโยนเข้า โฮมเมดซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว หรือโรยหน้าด้วยพาเมซานชีสด้วย!

ส้อมใส่จาน บะหมี่ไข่ทำเอง

บะหมี่ไข่ทำเอง

ฉันเป็นผู้โชคดีที่ได้รับ an สูตรกล่องโบราณ ซึ่งผมมีค่ามาก! ฉันพยายามจินตนาการถึงเรื่องราวและความรักที่อยู่เบื้องหลังการ์ดที่เขียนด้วยลายมือแต่ละใบขณะอ่าน บางสูตรก็แปลก (เยลลี่มะนาวและทูน่าไม่ใช่สิ่งของ) แต่บางสูตรก็อร่อยจริงๆ แบบนี้!

บะหมี่ไข่คืออะไร?

บะหมี่ไข่เป็นเพียงแค่บะหมี่ที่ทำด้วยแป้ง และคุณเดาได้ว่า… ไข่! แป้งรีดบาง ๆ หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงในน้ำเดือด บะหมี่ไข่นั้นง่ายต่อการเตรียมและปรุงในเวลาไม่นานและเหมาะสำหรับสตูว์เนื้อวัว สโตรกานอฟ หรือ ซุป !

ก้อนแป้งโรยด้วยแป้งบนเขียง

วิธีทำบะหมี่ไข่

บะหมี่ไข่ทำเองง่ายมาก บะหมี่ไข่แบบโฮมเมดเหล่านี้ทำด้วยแป้ง ไข่และนม และเนยเล็กน้อย เนยเพิ่มรสชาติที่ดีแต่ทำให้แป้งนุ่มเนียน

รวมแป้งกับเกลือ จากนั้นใส่นม ไข่ และเนย
ผสมกับส้อมหรือเครื่องตัดขนมจนเหนียว
พลิกแป้งเหนียวลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวด เติมแป้งถ้าจำเป็นจนเนียน
พักแป้งไว้ (ฉันเรียนมาตอนทำพาสต้าที่อิตาลี)
รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1/4 หรือ 1/8 นิ้วแล้วหั่นเป็นเส้น

คุณสามารถปล่อยให้บะหมี่พักได้ชั่วคราว แต่อย่าปล่อยให้แห้งเพราะปรุงได้ไม่ดี (พูดจากประสบการณ์) หากคุณต้องการพวกเขาสามารถครอบคลุมได้ถึงสองชั่วโมง

วิธีทำบะหมี่ไข่

เริ่มด้วยเส้นหมี่สดเพื่อทำสูตรนี้ โปรดทราบว่าพวกเขาใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร ดังนั้นเตรียมอาหารที่เหลือของคุณให้พร้อม! เมื่อปรุงสุกแล้วจะอวบอ้วนและข้นขึ้น ดังนั้นควรม้วนให้บางกว่าที่คุณคิดเล็กน้อย

เป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ a ใหญ่ หม้อต้มน้ำเค็มเมื่อปรุงบะหมี่ไข่ เส้นก๋วยเตี๋ยวต้องการพื้นที่ในการปรุงอาหารอย่างเหมาะสมและเกลือจะเพิ่มรสชาติ
หากบะหมี่สด คุณต้องปรุงประมาณ 3-4 นาทีเท่านั้น (โปรดจำไว้ว่า ร้านแห้งที่ซื้อบะหมี่ไข่ต้องปรุงประมาณ 6-8 นาที)
เมื่อสุกแล้ว สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟทันที

บะหมี่ไข่

บะหมี่ไข่ทำเองแตกต่างจากร้านที่ซื้อมาก พวกมันหนากว่าและมีเนื้อสัมผัสต่างกันเหมือนเกี๊ยวมากกว่า

ความแตกต่างหลักระหว่างพาสต้าธรรมดากับบะหมี่ไข่คือในไข่ บะหมี่ไข่ทำจากแป้งที่มีสัดส่วนสูงกว่า พาสต้าทั่วไป (ซึ่งฉันเรียนรู้ที่จะทำในอิตาลี) สามารถมีส่วนผสมของเซโมลินาและแป้งสาลี น้ำ และอัตราส่วนของไข่ที่น้อยกว่า พาสต้าแห้งในร้านมักจะไม่มีไข่เลย

ในขณะที่เสิร์ฟแบบธรรมดาๆ แสนอร่อย ฉันชอบที่จะเสิร์ฟ Easy Egg Noodles เหล่านี้กับเนย เกลือ และพริกไทย และบางครั้งก็โรยด้วยพาเมซานชีส! เส้นบะหมี่ไข่ทำเองจะหนาขึ้นเกือบเหมือนเกี๊ยว (ถึงแม้ส่วนผสมจะต่างจากของฉัน .) ไก่และเกี๊ยวแบบเก่า ) ทำให้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรทะลึ่ง!

อาหารจานโปรดสองสามอย่างที่จะเสิร์ฟบะหมี่ไข่คือ:

บะหมี่ไข่โฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบเมื่อทำซุป! เพิ่มไปยัง ซุปมะเขือเทศสด เพื่อความอร่อยที่ลงตัว!

Closeup ของเนยละลายบนบะหมี่ไข่โฮมเมด

สูตรบะหมี่ไข่เพิ่มเติมที่คุณจะหลงรัก:

คุณชอบบะหมี่ไข่โฮมเมดเหล่านี้หรือไม่? อย่าลืมให้คะแนนและแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!

4.95จาก67โหวตรีวิวสูตรอาหาร

บะหมี่ไข่

เวลาเตรียมสิบห้า นาที เวลาทำอาหาร3 นาที เวลาพักผ่อนยี่สิบ นาที เวลารวม38 นาที เสิร์ฟ4 เสิร์ฟ ผู้เขียน Holly Nilsson บะหมี่ไข่ง่ายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่ทั้งละเอียดอ่อนและนุ่ม จึงเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ

▢สอง ถ้วย แป้ง
▢⅛ ช้อนชา เกลือ หรือเพื่อลิ้มรส
▢สอง ไข่
▢⅓ ถ้วย นม
▢หนึ่ง ช้อนโต๊ะ เนย อ่อนลง
▢¼ ถ้วย แป้ง สำหรับปัดฝุ่น

คำแนะนำ

ในชามขนาดใหญ่ผัดแป้งกับเกลือ พักไว้
ตีไข่ให้เข้ากันในชามขนาดเล็ก ใส่ไข่ นม และเนยลงในส่วนผสมแป้ง ผัดด้วยส้อมในตอนแรกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
นวดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเพิ่มแป้งทีละน้อยถ้ามันเหนียว นวดต่อประมาณ 5 นาทีหรือจนเนียน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วพัก 20 นาที
รีดแป้งให้มีความหนา ¼ หรือ ⅛ นิ้ว ตัดเป็นเส้นและโรยด้วยแป้ง
ในการเตรียม ให้ใส่บะหมี่ลงในหม้อต้มน้ำเกลือขนาดใหญ่และปรุงประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพร้อมเนยหรือซอสพาสต้าที่คุณชื่นชอบ

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรี่:320,คาร์โบไฮเดรต:54g,โปรตีน:10g,อ้วน:5g,ไขมันอิ่มตัว:สองg,คอเลสเตอรอล:90มก.,โซเดียม:138มก.,โพแทสเซียม:126มก.,ไฟเบอร์:หนึ่งg,น้ำตาล:หนึ่งg,วิตามินเอ:245IU,แคลเซียม:46มก.,เหล็ก:3.7มก.

(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)

คอร์สพาสต้า อาหารภาษาอิตาลี© SpendWithPennies.com เนื้อหาและภาพถ่ายได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ การแบ่งปันสูตรนี้ได้รับการสนับสนุนและชื่นชม ห้ามคัดลอกและ/หรือวางสูตรอาหารทั้งหมดลงในโซเชียลมีเดียโดยเด็ดขาด .

บะหมี่ไข่ปราศจากกลูเตนหรือไม่? เฉพาะในกรณีที่คุณใช้แป้งปราศจากกลูเตนเท่านั้นที่จะบะหมี่ไข่จะปราศจากกลูเตน หากคุณกำลังใช้บะหมี่ที่ซื้อจากร้าน ให้ตรวจสอบส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์เสมอเพื่อให้แน่ใจ ในสูตรบะหมี่ไข่แบบโฮมเมดของฉัน คุณสามารถเปลี่ยนแป้งที่ปราศจากกลูเตนในอัตราส่วน 1:1 ได้ แต่ถ้าคุณพบว่าแป้งแห้งเล็กน้อย ให้เติมนม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้งจนกว่าแป้งจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

REPIN จานข้างเคียงง่าย ๆ นี้