สเต็กเนื้อสันนอกที่สมบูรณ์แบบ

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

นี้ สเต็กเนื้อสันนอก สูตรที่อร่อยถูกหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อม au ju! มันง่ายกว่าที่คุณคิดมาก เพียงแค่ปรุงรสและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย เนื้อย่างเนื้อสันนอกนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำอย่างเอร็ดอร่อย!

ฉันสามารถให้บลูเบอร์รี่สุนัขของฉันได้กี่ตัว

สเต็กเนื้อเซอร์ลอยน์ เสิร์ฟคู่กับ มันฝรั่งบด หรือ บลอคโคลี่ย่าง และ สลัดกรอบ . ของเหลือทำแซนวิชที่ยอดเยี่ยมในช่วงสัปดาห์ทำงานและสมบูรณ์แบบใน ซุปข้าวบาร์เลย์เนื้อ .

Sirloin Tip Roast คืออะไร?

เรียกอีกอย่างว่าเนื้อสันนอกเนื้อหรือเนื้อย่างปลายกลม ส่วนนี้เป็นส่วนที่ตัดจากส่วนหลังของวัวและมักจะเป็นส่วนที่แข็งกว่า ยิ่งกล้ามเนื้อใหญ่เท่าไหร่ บาดแผลก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น นี้ไม่เหมือนกับเนื้อสันนอกย่าง

ควรปรุงเนื้อย่างในเตาอบที่ปลายเนื้อสันนอกอย่างช้าๆ เพื่อให้เนื้อนุ่ม และเปลี่ยนเนื้อวัวชิ้นนี้เป็นผลงานชิ้นเอก! เนื้อสัตว์มีราคาแพงดังนั้นฉัน เสมอ ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทุกอย่างตั้งแต่ เนื้อสันในหมูที่สมบูรณ์แบบ ถึง แฮมอบ และแม้กระทั่ง ไก่ย่าง !

ฉันมีทั้ง เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที สำหรับของอย่างสเต็กและอกไก่ และอีกอย่างที่ฉันสามารถเอาเข้าเตาอบสำหรับของอย่างเนื้อย่างหรือไก่ย่าง การใช้เทอร์โมมิเตอร์ช่วยให้มั่นใจว่าอาหารของคุณปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ไม่แห้ง!

วิธีการปรุงเนื้อสันนอกย่าง

อุณหภูมิสูงในตอนแรกจะสร้างเปลือกบนเนื้อย่างนี้และผนึกในน้ำผลไม้ (ดังนั้นฉันจึงไม่อยากเป็นสีน้ำตาลก่อน) อุณหภูมิที่ต่ำลงช่วยให้เนื้อย่างสุกช้าจนนุ่มสมบูรณ์แบบ เนื้อย่างนี้เนื้อไม่ติดมันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกเกินไป (ใช้ a เครื่องวัดอุณหภูมิ ). สิ่งสำคัญคือคุณ ปล่อยให้เนื้อพักอย่างน้อย 15 นาที (ปกติผมทำ 20 นาที) ก่อนแกะสลัก

1. เปิดเตาอบที่ 450 ° F.
2. ปล่อยให้เนื้อย่าง 4 หรือ 5 ปอนด์นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ถูน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสลงบนเนื้อสัตว์แล้วพักไว้
4. หั่นหัวหอมทั้งลูก (สีเหลืองหรือสีขาว) เป็นวงหนาแล้ววางบนกระทะสีเข้ม หม้อสต็อกหรือกระทะเหล็กหล่อจะทำได้! นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับการย่างเนื้อสันนอกชั้นยอดในขณะที่ย่าง และหัวหอมจะให้รสชาติ!
5. หลังจากการคั่ว หัวหอมสามารถทิ้งได้ (เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะค่อนข้างมืด) หรือผสมกับน้ำผลไม้และลงในซอสหรือน้ำเกรวี่แสนอร่อย ยัม!

นานแค่ไหนในการปรุงอาหารย่างเนื้อเซอร์ลอยน์

ช้าๆและสม่ำเสมอจะช่วยยกระดับการหั่นเนื้อที่แข็งกว่านี้ให้กลายเป็นความสมบูรณ์แบบที่อร่อยและนุ่มลิ้น! เริ่มต้นที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์ใน 15 นาทีแรกเพื่อย่างเนื้อแล้วย่างช้าๆ ที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 50-75 นาที อาจแตกต่างกันไปตามความหนาวเย็นของเนื้อย่าง รูปร่างและ/หรือขนาดของเนื้อย่าง ฯลฯ

เนื้อย่างควรมีอุณหภูมิภายใน 135 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเนื้อปานกลาง นำเนื้อย่างออกจากเตาอบประมาณ 5-7° ก่อนปรุง เนื่องจากจะย่างต่อไปในขณะที่พักใต้กระดาษฟอยล์

วิธีขจัดคราบซอสมะเขือเทศ

เพื่อให้ถูกต้อง ฉันขอแนะนำ a เครื่องวัดอุณหภูมิ . นำออกและกางเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีก่อนแกะสลัก

สูตรย่างที่อร่อยยิ่งขึ้น

• อกไก่งวงอบ - ง่ายมาก!
• ไก่ย่างและผัก - ทานอาหารครบมื้อ
• ไก่ย่างมะนาว - อูเบอร์มีรสชาติ
• หม้อหุงช้าโรสแมรี่เนื้อย่าง - หม้อหุงช้าทำทุกอย่าง
• สูตรสเต็กกะหล่ำปลีย่าง - ตัวเลือกมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม!

สเต็กเนื้อสันนอกที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• ▢หนึ่ง สเต็กเนื้อสันนอก 4-5 ปอนด์
• ▢สอง ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ▢หนึ่ง ช้อนชา ผงกระเทียม
• ▢หนึ่ง ช้อนชา พริกไทยป่นสด
• ▢เกลือ
• ▢หนึ่ง ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
• ▢หนึ่ง หอมหัวใหญ่

คำแนะนำ

• เปิดเตาอบที่ 450 ° F.
• นำเนื้อย่างออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 45-60 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• ถูย่างด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรส หั่นหัวหอมเป็นวงหนา (อย่าแยกวงแหวน) แล้ววางลงในกระทะสีเข้ม
• วางเนื้อย่างบนหัวหอม (คุณอาจไม่ต้องการมันทั้งหมด คุณต้องใช้หัวหอมที่เนื้อย่าง มิฉะนั้นมันจะไหม้)
• อบที่ 450 ° F เป็นเวลา 15 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 300 ° F และย่างจนสุกเป็นอุณหภูมิที่ต้องการ (135 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับแรร์ปานกลาง, 145 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับปานกลาง) อีกประมาณ 90 นาที
• นำออกจากเตาอบ (สองสามองศาก่อนที่จะอบ ฉันมักจะเอาของฉันออกไปที่อุณหภูมิประมาณ 142°F และกางเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ พักอย่างน้อย 20 นาทีก่อนหั่น
• ทิ้งหัวหอมและเก็บน้ำที่หยดไว้สำหรับน้ำเกรวี่หรือแช่แข็งเพื่อเพิ่มซุปหรือสตูว์

ข้อมูลโภชนาการ

(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์