วิธีการปรุงเนื้อคอร์นบีฟ (Stove Top)

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

คอร์นบีฟ เป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและรสชาติดีที่สุด เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี (หรือสำหรับทำอาหารอร่อย .) รูเบนแซนวิช )!

หากคุณไม่เคยทานมาก่อน วันเซนต์แพทริกเป็นโอกาสที่ดีที่จะลองทานเนื้อข้าวโพด ซี่โครงเนื้อตุ๋นเคี่ยวกับเครื่องปรุงรส (และกินเนสส์เล็กน้อย) จนส้อมนุ่ม อาหารไอริชแบบคลาสสิกนี้อร่อยกว่านี้ไม่ได้แล้ว!

เสิร์ฟข้างๆ มันฝรั่งบด , บะหมี่ไข่ , หรือ รากผักย่าง เพื่อมื้อสบายๆ ที่ใครๆ ก็ติดใจ!

ใช่หรือไม่ใช่คำถามสำหรับเด็ก

คอร์นบีฟ

Corned Beef คืออะไร? เป็นเนื้อหน้าอกหมักน้ำเกลือและเครื่องเทศ กระบวนการบ่มทำให้เนื้อ corned มีลักษณะเป็นสีชมพู คำว่า corned หมายถึงชิ้นขนาดใหญ่หรือเกลือสินเธาว์ที่เรียกว่า corns ที่ใช้ในการต้มน้ำเกลือ

ส่วนผสมเครื่องเทศทั่วไปที่ใช้สำหรับสูตรการต้มเนื้อ corned ได้แก่ ใบกระวาน ข้าวโพดพริกไทย และออลสไปซ์ ส่วนผสมบางอย่างอาจรวมถึงขิง อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ทุกวันนี้ เนื้อ corned มักมาพร้อมกับซองเครื่องเทศเพื่อให้คุณใช้ขณะปรุงอาหาร (และถ้าคุณไม่มีซองเครื่องเทศ เครื่องเทศดองก็ใช้ทดแทนได้ดี)

Brisket เป็นเนื้อที่มีรสชาติดีแม้ว่าจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มาจากส่วนอกของสัตว์ก็ตาม คุณสามารถหาเนื้อ corned ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นรูปสามเหลี่ยม

เนื้อวัวคอร์นมักมีชั้นไขมันบางๆ อยู่ด้านหนึ่ง อย่าตัดมันออก! ทำให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น เนื้อ corned เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะดีกว่าเล็กน้อยสำหรับการทำชิ้น แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกรูปทรงใด เนื้อ corned ก็เป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงเนื้อข้าวโพด

เนื้อ corned ควรเคี่ยวจนนุ่ม ในการทำเนื้อ corned:

การเห็นนกฮูกจะดีหรือไม่ดี

1. ใส่เนื้อ corned ลงในหม้อ ใส่ซองเครื่องเทศ เบียร์ดำ 1 ขวด และน้ำให้พอท่วมเนื้อ corned
2. นำไปต้มและปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 2 1/2 – 3 1/2 ชั่วโมง นี้ เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของเนื้อโคขุน
   • เวลาทำอาหารที่แนะนำคือ 45-50 นาทีต่อปอนด์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นเคี่ยวต่ำ ตรวจสอบชิ้นเล็ก ๆ และให้แน่ใจว่ามันนุ่ม
3. เมื่อส้อมนุ่มแล้ว นำเนื้อ corned ออกจากของเหลวแล้วพักอย่างน้อย 20 นาที

ขณะที่เนื้อกำลังพัก ให้ใส่ผักลงในน้ำเนื้อที่ต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 25 นาที น้ำมีรสชาติอร่อยมากมายเหมาะสำหรับมันฝรั่ง แครอท และกะหล่ำปลี ใส่เนย เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสด

เคล็ดลับสำคัญ:

Corned Beef ต้องตัดให้ทั่วเมล็ดข้าวเสมอ ดูเนื้อแล้วสามารถเห็นทิศทางของเส้นใยของเนื้อได้ คุณจะต้องตัดส่วนที่ตรงกันข้ามกับเส้นใยเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มที่สุด!

เนื้อ Corned หม้อทันที: คุณยังสามารถทำเนื้อ Corned Beef แบบทันทีโดยใช้ส่วนผสมเดียวกัน เพียงแค่ใส่ corned beef, เบียร์ 1 ขวด และน้ำ 2 ถ้วยลงใน หม้อทันที . เนื้อ corned 3.5-4lb จะใช้เวลาประมาณ 90 นาที (โดยปล่อยตามธรรมชาติ 15 นาที)

โดนรังแกกี่คนต่อปี

ทานกับเนื้อข้าวโพด

เนื้อข้าวโพดต้องการเพียงเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดเพื่อให้มื้ออาหารของคุณสมบูรณ์ เพื่อให้ธีมไอริชดั้งเดิมดำเนินต่อไป ให้เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี โคลแคนนอน , หรือ มันฝรั่งบด .

สูตรอาหารอื่นๆ ที่คุณจะหลงรัก

• สูตรหม้อหุงช้าเนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลี (วิดีโอ) - อีกวิธีง่ายๆในการทำอาหารมื้อนี้!
• Corned Beef Hash (วิดีโอ) - เผื่อมีเหลือ
• Boozy Shamrock Shake - เหมาะสำหรับวันเซนต์แพทริก
• รูเบน ดิป - น้ำจิ้มที่ฉันชอบ
• พายของคนเลี้ยงแกะ - คลาสสิค!

วิธีการปรุงเนื้อคอร์นบีฟ (Stove Top)

วัตถุดิบ

• ▢หนึ่ง ซี่โครงหมูอบ 3-4 ปอนด์
• ▢สอง ใบกระวาน
• ▢หนึ่ง ขวดเบียร์ดำ ไม่จำเป็น
• ▢1 ½ ปอนด์ มันฝรั่งอ่อน ลดลงครึ่งหนึ่ง
• ▢3 แครอทขนาดใหญ่
• ▢½ ศีรษะ กะหล่ำปลี ตัดเป็นชิ้น
• ▢3 ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม หรือเพื่อลิ้มรส
• ▢เกลือและพริกไทย
• ▢¼ ถ้วย ผักชีฝรั่งสด

คำแนะนำ

• ใส่เนื้อ corned ลงในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มแพ็คเก็ตเครื่องเทศถ้าเนื้อ corned ของคุณมาพร้อมกับ (ดูหมายเหตุหากคุณไม่มี)
• เติมเบียร์หนึ่งขวด (ไม่จำเป็น) ลงบนเนื้อ corned และน้ำให้พอท่วม
• นำไปต้มลดความร้อนและปิดฝา เคี่ยว 45-50 นาทีต่อปอนด์ (จนกว่าเนื้อจะนุ่ม) ประมาณ 2 ½ -3 ½ ชั่วโมง
• เมื่อนุ่มแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากหม้อและปิดฝา (สำรองของเหลวที่ใช้ประกอบอาหาร นี่จะทำให้ผักของคุณมีกลิ่นหอม) วางเนื้อ corned ในเตาอบ 250 ° F เพื่อให้อบอุ่น
• นำน้ำเนื้อ corned กลับไปต้มให้เดือด ใส่ผักลงไปผัดต่ออีก 20-30 นาทีหรือจนสุก
• ใส่ผักในชามใบใหญ่แล้วทาเนย เพิ่มผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ตัดเนื้อ corned กับเมล็ดพืช

บันทึกสูตร

ข้อมูลโภชนาการ

(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์