พิกคาต้าไก่ เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดตลอดกาลของฉัน อกไก่นุ่ม ๆ ชุบแป้งพริกไทยมะนาวแล้วย่างจนเหลืองทอง ไก่ถูกเคี่ยวในซอสไวน์ขาวมะนาวเคเปอร์ เสิร์ฟจานง่ายๆ (แต่ดูเหมือนแฟนซี) กับพาสต้าหรือ มันฝรั่งบด เพื่อสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ!
เพิ่มใน สลัด และขนมปังกรอบหนึ่งก้อนสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
อาหารอิตาเลี่ยนง่ายๆ ที่บ้าน>
เราชอบออกไปกินและอิตาลีเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันโปรดปรานตลอดกาล จาก ไก่พาเมซาน หรือ pappardelle แสนอร่อยราดด้วย ซอสเนื้อ กับขนมปังและน้ำมันมะกอก ฉันอดใจไม่ไหว (และแน่นอนว่าอย่าทำให้ฉันเริ่มด้วย มะเขือ Parmesan ).
ความสามารถในการทำอาหารที่มีคุณภาพของร้านอาหารที่บ้านหมายความว่าฉันไม่ต้องเสียสละอาหารที่ฉันชอบในขณะที่ประหยัดเงิน (ขอให้เป็นจริงในขณะที่อยู่ในชุดนอนของฉัน) คิว สูตรไก่ Piccata ง่าย ๆ นี้ ชนะ!
ไก่ Piccata คืออะไร?
Chicken Piccata (หรือ Piccata ใด ๆ เช่น เนื้อลูกวัว Piccata) เป็นอาหารที่มีเนื้อทุบบาง ๆ และราดด้วยซอสเนยมะนาวเคเปอร์
แอปที่คล้ายกับ my ลิงกวินีกุ้งมะนาว , พิกคาตาไก่มะนาวนี้มักจะเสิร์ฟบนพาสต้า และฉันชอบพาสต้าที่บางกว่า เช่น แองเจิลแฮร์หรือลิงกวินีสีอ่อนเป็นอาหารจานละเอียดอ่อน ยังไปได้ดีกับ มันฝรั่งอบในเตาอบ และอีกด้านของ บวบอบ หรือ บรอกโคลีนึ่ง !
วิธีทำไก่ Piccata
นำเนื้อมาชุบแป้งแล้วเติมลงใน ซอส piccata ง่าย ๆ ทำจากมะนาวและไวน์ขาวที่อัดแน่นไปด้วยเคเปอร์ เนย และส่วนผสมแสนอร่อยอื่นๆ
ซอสนี้ถูกลดขนาดลงเพื่อดึงเอารสชาติที่ดีที่สุดจากน้ำซุป ไวน์ขาว เนย และเคเปอร์ออกมา ทำให้ได้ซอสเนื้อบางเบาแต่นุ่มลิ้นพร้อมรสชาติที่คุณไม่สามารถต้านทานได้!
วิธีการย่างไก่
ในการทำไก่ Piccata แบบง่ายๆ นี้ ให้เริ่มต้นด้วยการทุบอกไก่ให้เท่ากัน (เพื่อให้ด้านที่อ้วนกว่าปรุงอาหารในอัตราเดียวกับส่วนที่บางกว่า) ฉันชอบที่จะใช้ a เนื้อนุ่ม แต่ด้านหลังของถ้วยหรือหมุดเกลียวที่แข็งแรงก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน คุณสามารถผ่าครึ่งได้ตามสบายถ้าอกไก่ของคุณใหญ่ ย่างอกไก่ทั้งสองข้างให้เหลืองด้านนอก เนื่องจากมีความบาง จึงต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
วิธีทำซอสไก่ Piccata:
ในการทำซอสไก่ piccata ง่าย ๆ นี้:
- ปรุงเนยและแป้งให้เป็น ทำรูส์ .
- ใส่น้ำซุป น้ำมะนาว ไวน์ขาว และเคเปอร์ ลดสักสองสามนาที
- เพิ่มไก่และผักชีฝรั่งและความร้อนผ่าน
ซอส Piccata นั้นทำง่ายแต่ได้รสชาติมากมายและเข้ากันได้ดีกับพาสต้า!
สิ่งที่จะเสิร์ฟกับไก่ Piccata
Chicken Piccata เป็นอาหารจานเด็ดที่มีซอสเนยรสอร่อย เราจึงเสิร์ฟพร้อมกับแป้งคาร์โบไฮเดรตชนิดใดก็ได้ (หรือแน่นอน ก๋วยเตี๋ยวบวบ หรือ แป้งกะหลํ่าดอก ถ้าคุณเป็นคนโลว์คาร์เบอร์) เราชอบเส้นบะหมี่ โดยเฉพาะเส้นพาสต้าที่พบในตู้เย็นของร้านของชำของเรา (เพราะมันง่ายและรวดเร็วมาก)
ข้างจานพาสต้าส่วนใหญ่เช่น ( อบปาเก็ตตี้ ) เรามักจะเติมขนมปังหรือซาลาเปาเพื่อซอสใด ๆ และแน่นอน สลัดอิตาเลี่ยนสด หรือ ซีซาร์สลัด .
หากคุณมีอาหารเหลือ สามารถอุ่น piccata ในไมโครเวฟหรือวางในกระทะขนาดเล็กที่มีฝาปิดและปรุงด้วยไฟต่ำจนร้อนผ่าน
สูตรไก่โปรดของเรา
- อกไก่อบเตาอบ – เหมาะสำหรับใส่ในสลัด แคสเซอรอล หรือเสิร์ฟด้วยตัวเอง!
- ลาซานญ่าไก่ - เกลี่ยง่าย เกลี่ยง่าย เนื้อครีม
- ไก่ย่างและผัก
- สตูว์ไก่ – รสชาติแบบชนบท ง่ายมาก!
- ไก่พริกไทยมะนาว
- โฮมเมดซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว – คลาสสิกในเวลาประมาณ 20 นาที!
4.97จาก258โหวตรีวิวสูตรอาหาร พิกคาต้าไก่
เวลาเตรียม5 นาที เวลาทำอาหารยี่สิบ นาที เวลารวม25 นาที เสิร์ฟ4 เสิร์ฟ ผู้เขียน Holly Nilsson Chicken piccata มีอกไก่เคี่ยวในเคเปอร์และซอสไวน์ขาวมะนาววัตถุดิบ
- ▢4 อกไก่ ทุบให้หนาประมาณ ½ นิ้ว หรือผ่าครึ่งตามขวาง
- ▢½ ถ้วย แป้ง
- ▢หนึ่ง มะนาว ผิวเผิน
- ▢สอง ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก มากขึ้นตามต้องการ
- ▢เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอส
- ▢¼ ถ้วย เนย
- ▢1 ½ ช้อนโต๊ะ แป้ง
- ▢หนึ่ง ถ้วย น้ำซุปไก่
- ▢½ มะนาว คั้นน้ำ (ประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ)
- ▢½ ถ้วย ไวน์ขาว หรือน้ำสต๊อกไก่
- ▢3 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์ ระบายออก
- ▢สอง ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด หั่นแล้ว
คำแนะนำ
- รวมแป้ง ผิวเลมอน เกลือและพริกไทย คลุกไก่ในส่วนผสมแป้ง
- ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางและปรุงไก่ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้านหรือจนสุกทั่ว ปรุงเป็นชุด ๆ หากคุณไม่สามารถใส่ลงในกระทะได้ นำออกจากกระทะแล้วใส่ในจานเพื่อให้อุ่น
- ในกระทะเดียวกัน ละลายเนย ¼ ถ้วยแล้วใส่แป้งเพื่อทำรูส์ ปัดจนเนียน ปรุง 1-2 นาที
- ผัดในน้ำซุปไก่ทีละน้อยหลังจากเติมจนเนียน
- ใส่น้ำมะนาว ไวน์ขาว และเคเปอร์ หลน 3 นาที ปัดเป็นครั้งคราว
- ใส่ไก่ลงในกระทะและเคี่ยว 2-3 นาที ผัดในผักชีฝรั่งและเสิร์ฟบนพาสต้า
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่:439,คาร์โบไฮเดรต:สิบเอ็ดg,โปรตีน:ห้าสิบg,อ้วน:17g,ไขมันอิ่มตัว:8g,คอเลสเตอรอล:174มก.,โซเดียม:494มก.,โพแทสเซียม:965มก.,น้ำตาล:หนึ่งg,วิตามินเอ:760IU,วิตามินซี:14.3มก.,แคลเซียม:23มก.,เหล็ก:1.8มก.(ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและยี่ห้อของส่วนผสมที่ใช้)
คอร์สไก่, อาหารจานหลัก, อาหารจานหลัก อาหารอเมริกัน, อิตาลี© SpendWithPennies.com เนื้อหาและภาพถ่ายได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ การแบ่งปันสูตรนี้ได้รับการสนับสนุนและชื่นชม ห้ามคัดลอกและ/หรือวางสูตรอาหารทั้งหมดลงในโซเชียลมีเดียโดยเด็ดขาด .
